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二姐心得之買雞蛋，選大的還是選小的
雞蛋不管是做水煮蛋、荷包蛋或者用來炒菜，都是很美味的食物。我們每天都需要吃雞蛋，所以隔三差五就會去買雞蛋了。如果一家人吃飯的話，早上每個人吃一個水煮雞蛋或者煎蛋，平時也要給家人做蔬菜炒雞蛋或者雞蛋湯，因此我們用到雞蛋的頻率高，那麼選雞蛋的次數也就多了起來。
但是平時我們在挑選雞蛋的時候，一般都是感覺雞蛋差不多就買回來了，大家在選雞蛋的時候有的朋友會選擇大一點的，而有的朋友就會選擇小一點的，其實這樣並不能判斷雞蛋是否新鮮。那麼對於挑選個頭是大的還是小的雞蛋，教您一招就能挑選新鮮的雞蛋了，以後就別再亂買了。
教您一招，以後別再亂買了
我們在挑選雞蛋的時候，挑選個頭適中一些的雞蛋就可以，其實個頭大小並不能決定我們買的雞蛋是否新鮮，而雞蛋新鮮與否應該從接下來說的角度來判斷，這樣才有助於我們挑選到新鮮的雞蛋，知道這個方法之後以後就別再亂買了。
首先看雞蛋的顏色是否鮮亮一些，如果是新鮮的雞蛋的話雞蛋的外殼會比較亮一些，這也是我們觀察雞蛋的時候首先就能看到的雞蛋的特徵。雞蛋顏色鮮亮就意味著我們選的雞蛋是新鮮一些的，反之如果是色澤比較暗淡無光的雞蛋，那麼雞蛋本身的顏色就會比較暗沉，因此看雞蛋的顏色是一個很好的判斷新鮮雞蛋的方法。
接下來我們可以摸一下雞蛋的表面，如果是新鮮的雞蛋的話，表皮並不是特別光亮的效果。而是稍微帶一點磨砂的觸感，我們摸著雞蛋的外殼的時候感覺觸感會粗糙一些，這樣的雞蛋才是比較新鮮的雞蛋。相反有的雞蛋摸起來表面很光滑，但這種雞蛋是比較陳舊一些的雞蛋了，所以這一點有時候我們很可能會忽略的。
另外同樣大小的雞蛋，我們可以拿起來用手來比較一下，如果稍微重一點的雞蛋，那麼說明這樣的雞蛋會比較好一些。如果我們不好判斷的話，當然還有一種方法就是準備一杯水，然後將雞蛋放進去之後，如果看到的雞蛋有的已經漂浮上來了，說明雞蛋本身的結構已經發生了變化，這樣的雞蛋就不會特別新鮮了。
而且我們可以選擇搖晃一下雞蛋的方法來判斷下，正常來說比較新鮮的雞蛋，裡面的蛋黃和蛋清都很飽滿，那麼就不會出現空蕩蕩的聲音，所以我們通過這樣的方法也能很好的判斷雞蛋是不是新鮮一些。
總結
因此我們在選擇雞蛋的時候，看個頭大小不能作為新鮮與否的依據，我們可以通過觀察顏色、觀察表面磨砂感以及判斷重量等多方面挑選雞蛋，那麼選出來的雞蛋就不會錯了，以後就不會亂買了。
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