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二姐心得之买鸡蛋，选大的还是选小的
鸡蛋不管是做水煮蛋、荷包蛋或者用来炒菜，都是很美味的食物。我们每天都需要吃鸡蛋，所以隔三差五就会去买鸡蛋了。如果一家人吃饭的话，早上每个人吃一个水煮鸡蛋或者煎蛋，平时也要给家人做蔬菜炒鸡蛋或者鸡蛋汤，因此我们用到鸡蛋的频率高，那么选鸡蛋的次数也就多了起来。
但是平时我们在挑选鸡蛋的时候，一般都是感觉鸡蛋差不多就买回来了，大家在选鸡蛋的时候有的朋友会选择大一点的，而有的朋友就会选择小一点的，其实这样并不能判断鸡蛋是否新鲜。那么对于挑选个头是大的还是小的鸡蛋，教您一招就能挑选新鲜的鸡蛋了，以后就别再乱买了。
教您一招，以后别再乱买了
我们在挑选鸡蛋的时候，挑选个头适中一些的鸡蛋就可以，其实个头大小并不能决定我们买的鸡蛋是否新鲜，而鸡蛋新鲜与否应该从接下来说的角度来判断，这样才有助于我们挑选到新鲜的鸡蛋，知道这个方法之后以后就别再乱买了。
首先看鸡蛋的颜色是否鲜亮一些，如果是新鲜的鸡蛋的话鸡蛋的外壳会比较亮一些，这也是我们观察鸡蛋的时候首先就能看到的鸡蛋的特征。鸡蛋颜色鲜亮就意味着我们选的鸡蛋是新鲜一些的，反之如果是色泽比较暗淡无光的鸡蛋，那么鸡蛋本身的颜色就会比较暗沉，因此看鸡蛋的颜色是一个很好的判断新鲜鸡蛋的方法。
接下来我们可以摸一下鸡蛋的表面，如果是新鲜的鸡蛋的话，表皮并不是特别光亮的效果。而是稍微带一点磨砂的触感，我们摸着鸡蛋的外壳的时候感觉触感会粗糙一些，这样的鸡蛋才是比较新鲜的鸡蛋。相反有的鸡蛋摸起来表面很光滑，但这种鸡蛋是比较陈旧一些的鸡蛋了，所以这一点有时候我们很可能会忽略的。
另外同样大小的鸡蛋，我们可以拿起来用手来比较一下，如果稍微重一点的鸡蛋，那么说明这样的鸡蛋会比较好一些。如果我们不好判断的话，当然还有一种方法就是准备一杯水，然后将鸡蛋放进去之后，如果看到的鸡蛋有的已经漂浮上来了，说明鸡蛋本身的结构已经发生了变化，这样的鸡蛋就不会特别新鲜了。
而且我们可以选择摇晃一下鸡蛋的方法来判断下，正常来说比较新鲜的鸡蛋，里面的蛋黄和蛋清都很饱满，那么就不会出现空荡荡的声音，所以我们通过这样的方法也能很好的判断鸡蛋是不是新鲜一些。
总结
因此我们在选择鸡蛋的时候，看个头大小不能作为新鲜与否的依据，我们可以通过观察颜色、观察表面磨砂感以及判断重量等多方面挑选鸡蛋，那么选出来的鸡蛋就不会错了，以后就不会乱买了。
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