亓国全
鸡架子怎么做好吃？
我很喜欢吃的一道菜
用料
鸡叉或鸡架\t一盘
花椒大料\t适量
干辣椒\t一把
葱姜\t少许
糖\t1勺
海鲜酱油\t3勺
耗油\t1勺
料酒\t少许
醋\t2-3勺
香菜\t适量
辣炒鸡架的做法
鸡叉同葱姜花椒大料一起放入锅内加水和少于料酒煮熟.
然后捞出晾凉.
锅内倒油，比平时炒菜多些，放入干辣椒，葱，姜，倒入调汁.
最后放入晾好的鸡叉大火翻炒均匀，加入香菜.
喷醋，关火，出锅.
小贴士
调汁：海鲜酱油三勺，白糖一勺，耗油一勺.本人比较喜欢吃辣，所以放好多辣椒，味道超级赞.
大东食探
我比较喜欢吃这种做法的
1、鸡架子去除内脏和气管，冲洗干净后沥净水分，再剁成小块备用。
2、另外准备好配料：大葱段、青红小米椒圈、干红辣椒段和姜片。
3、锅中倒入菜油，加入花椒粒小火煸出麻香味，再加入葱段、姜片、和红辣椒段炒香。
4、倒入鸡架子大火翻炒，炒到鸡肉发白再继续炒出水汽。
5、锅边先烹入料酒，再加入盐和老抽翻炒均匀。
6、加入小米椒煸炒两分钟。
7、加入香菜翻炒均匀，再撒上孜然粉和黑胡椒粉翻炒均匀即可出锅。
小锅美食记
大家好，很高兴为大家分享经验，鸡架子怎么做好吃？下面我给大家说下方法。
准备食材
鸡架、料酒、五香粉、食盐、生抽、蚝油、葱、姜、面粉、椒盐、细辣椒面、孜然粉
第一步
首先把鸡架洗净剁成小块。
第二步
加料酒、葱、姜、食盐、蚝油、生抽、五香粉抓拌均匀腌制一个小时以上。
第三步
腌好后捡出葱、姜，加适量的面粉把鸡架办成黏黏的程度即可。
第四步
炒锅中加适量的食用油，油温7成热下锅炸，炸熟捞出。
第五步
油温再次升高复炸一遍捞出，撒椒盐、细辣椒面、孜然粉即可。酥香可口的炸鸡架就做好啦，供大家参考。
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