專欄
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海底撈開了10元麵店，背後是餐飲行業的什麼趨勢？
字節跳動入局虛擬偶像，未來頭部帶貨網紅中，會不會出現一個虛擬偶像？
一、海底撈開了家10元麵店
2019年5月成立的中式澆頭面品牌“十八汆”，現在只在北京有一家門店。
但這家的低調的店最近卻引發餐飲界的關注和熱議。
因為這家店的背後是火鍋巨頭海底撈。
“十八汆”店名中的“汆（cuān）”是一種烹飪手法，亦是各種麵條澆頭的統稱。
店內設置兩種面底，八種澆頭，最便宜的炸醬麵和番茄雞蛋打滷麵僅需要9.9元。
價格最高的回鍋肉拌麵、京城口蘑打滷麵等也不過15元。
店裡一份小吃僅需4元、甜品在2~4元間，一杯水果茶賣10塊錢，價格非常有競爭力。
店內有4人桌、2人桌與供1人食的長桌，目前長桌都已經用白板隔離出單人的就餐位。
每個配置上還配有充電插頭和建議顧客“自主回收餐具”的標語。
為降低成本，這家店鼓勵自助。
顧客自取餐盤選擇小吃、茶飲、麵條澆頭等，最後在自助結賬機器上完成支付即可。
十八汆更像是一個足夠低價親民的快餐食堂。
它的出現代表海底撈對餐飲行業未來的押注，品質高，價格低，性價比高的快餐品類。
同樣看中這個方向的還有西貝，它用主打“33道下飯菜”的快餐品牌“弓長張”進入這個賽道。
前幾年，各行業都有一股主打消費升級的浪潮。
但很快發現後繼無力。
比如電商行業，網易嚴選等一批主打高品質、性價比的電商平臺發展乏力。
而主攻五環外人群的拼多多發展迅猛。
餐飲行業有類似的情況，前幾年很多店主打消費升級，人均消費越來越高。
但真正生意紅火的很多還是相對低價的餐飲店。
特別是疫情過後，大家有消費意願，但錢包不允許。
海底撈、西貝等餐飲巨頭新發力的性價比高的快餐品牌，也許在餐飲行業的當下有更好的發展。
二、字節跳動入局虛擬偶像
近日一份標題為“字節跳動虛擬偶像女團演員招募問卷“的報名頁面在網上流傳。
有消息稱，字節跳動確實正在計劃虛擬偶像項目。
什麼是虛擬偶像呢？
初音未來和洛天依這樣的虛擬形象的網紅，早已經紅遍全網，滲透進商業各個領域。
比如有一款小米的手機，就是請初音未來代言的。
2017年，就有一波虛擬偶像的風口。
目前，包括B站、快手A站、酷狗直播、虎牙、愛奇藝等公司悉數入局。
B站在虛擬偶像領域佈局最久，去年5月平臺虛擬主播已超6000位。
快手去年曾表示直播、遊戲、虛擬偶像、IP衍生成為A站的新佈局重點，AC娘也以虛擬偶像的身份出道。
酷狗打造了多個虛擬形象並進行直播。
虎牙除推出夢能少女等虛擬偶像女團，還打造了超寫實數字人晚王，與直播生態相結合。
抖音平臺上也已經孵化出默默醬、伊拾七等不同類型的虛擬偶像IP。
所以字節跳動開始打造虛擬偶像女團也順理成章。
虛擬偶像的未來前景廣闊。
資訊、娛樂的主播完全可以借用AI技術，從真人換成虛擬偶像。
我們都知道網紅帶貨最近很火，薇婭、李佳琦這些網紅們一個比一個拼命。
但只要是人，再拼命直播也不可能24小時不眠不休。
而虛擬偶像就沒問題，可以24小時直播。
你覺得未來頭部帶貨網紅中，會不會出現一個虛擬偶像？
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