小雜魚，也就是各種小魚都有，其實小魚比有些大魚還要好吃，只要烹飪方法正確，小雜魚一樣可以燒出鮮美的味道來。今天第一美味就為大家分享一個小雜魚的另類吃法，我管它叫：
酥魚小面
食材：小雜魚，乾麵條，生菜，胡椒粉，食用鹽，大蔥，麵粉，澱粉，生薑，料酒，豆芽。
做法：
1.小雜魚清洗乾淨，生菜洗淨，大蔥切滾刀，生薑切末備用。
2.把洗淨的小雜魚放入盆內，加入適量料酒，適量鹽，少許生薑末，拌均勻醃製15分鐘，使小魚入味。
3.將醃製好的小魚加入適量麵粉，適量澱粉，拌均勻，麵粉和澱粉比例為2/1即可。
4.或者把麵粉和澱粉提前調拌成糊狀，再將小魚放入掛糊也可。
5.炒鍋放入寬油，油溫燒到7成熱，放入小魚炸至，炸魚時當心熱油不要濺到身上，防止燙傷。
6.當小魚炸至金黃色，撈出控油，這種炸好的小魚可以當做零食食用，也可以上鍋蒸著吃，經過油炸之後魚骨已經完全炸酥脆，所以吃的時候基本都不會魚翅。
7.鍋中留適量底油，下入蔥段爆香，再下入豆芽翻炒片刻。
8.加入適量清水，放入適量炸至的小魚，大火煮開。
9.放入自己需要的麵條，再大火煮開，再加入適量食用鹽，雞精調味。
9.關火放入生菜，既可以出餐，一道好吃美味的酥魚小面就完成了，喜歡可以自己試試哦。
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