小杂鱼，也就是各种小鱼都有，其实小鱼比有些大鱼还要好吃，只要烹饪方法正确，小杂鱼一样可以烧出鲜美的味道来。今天第一美味就为大家分享一个小杂鱼的另类吃法，我管它叫：
酥鱼小面
食材：小杂鱼，干面条，生菜，胡椒粉，食用盐，大葱，面粉，淀粉，生姜，料酒，豆芽。
做法：
1.小杂鱼清洗干净，生菜洗净，大葱切滚刀，生姜切末备用。
2.把洗净的小杂鱼放入盆内，加入适量料酒，适量盐，少许生姜末，拌均匀腌制15分钟，使小鱼入味。
3.将腌制好的小鱼加入适量面粉，适量淀粉，拌均匀，面粉和淀粉比例为2/1即可。
4.或者把面粉和淀粉提前调拌成糊状，再将小鱼放入挂糊也可。
5.炒锅放入宽油，油温烧到7成热，放入小鱼炸至，炸鱼时当心热油不要溅到身上，防止烫伤。
6.当小鱼炸至金黄色，捞出控油，这种炸好的小鱼可以当做零食食用，也可以上锅蒸着吃，经过油炸之后鱼骨已经完全炸酥脆，所以吃的时候基本都不会鱼翅。
7.锅中留适量底油，下入葱段爆香，再下入豆芽翻炒片刻。
8.加入适量清水，放入适量炸至的小鱼，大火煮开。
9.放入自己需要的面条，再大火煮开，再加入适量食用盐，鸡精调味。
9.关火放入生菜，既可以出餐，一道好吃美味的酥鱼小面就完成了，喜欢可以自己试试哦。
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