香酥美味的炸鸡排，没有哪个小朋友会拒绝
至少我还没有听说过谁家小朋友不喜欢吃的
包括大人，喜欢吃的也不在少数
这东西做起来特简单，几分钟就搞定了
外脆里嫩，鲜嫩多汁，真的会上瘾啊！
炸鸡排是一道家常菜，属于闽菜
主要食材是鸡大腿或鸡脯肉
工艺是炸，味咸辣
鸡肉中蛋白质含量高
但是油炸食品食用量宜控制
鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠
肉质细嫩，滋味鲜美
营养丰富，能滋补养身
却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪
是不必担心因动物性脂肪而使人体
受到伤害的唯一的肉类
鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位
鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用
有增强体力，强壮身体的作用
所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类
是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一
同时鸡肉有益五脏，补虚损
补虚健胃、强筋壮骨
活血通络、调月经、止白带等作用
食材：鸡脯肉、面包糠、面粉、鸡蛋、苹果
调料：黑胡椒碎、盐、红酒、番茄酱
1. 无皮鸡脯肉洗净，擦干水分，改刀成自己想要的大小和厚度
2. 用刀背捶拍松软
3. 先来腌制鸡排，加适量盐
4. 加入红酒
5. 加入黑胡椒碎
6. 半个苹果切片，和鸡排一起腌制
7. 腌制20分钟到半小时即可，时间根据鸡排的厚度来调整
8. 腌制好的鸡排取出，均匀蘸上一层薄面粉
9. 裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下
10. 蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠
11. 锅内坐油烧热 （判断油温是否合适，可以放几粒面包糠到油里，周围泛小泡且能快速浮起则油温合适）
12. 入鸡排炸至两面金黄，捞出用吸油纸吸去多余油分即可
小贴士
1. 鸡脯肉的厚薄程度不一，太厚的需要自己稍微片薄一些，否则不一熟
2. 加入红酒可以去除肉腥味，和黑胡椒融合出来的味道会很好吃，如果做给小盆友吃的话就省掉这个步骤或者加少许料酒去腥
3. 加入半颗苹果一同腌制，能让肉质保持鲜嫩且易熟适口，而且吸收了果汁的肉吃起来更清爽鲜嫩
