三年前，朋友黎兄一家來訪，到了晚飯飯點，提出要在附近吃正宗的潮汕菜。我思來想去，印象中只有周邊的龍洞美食廣場的強記潮汕美食大排檔還有點潮味。正好冰箱裡還有從老家帶回的一包牛肉丸和幾張紫菜，可以做一個正宗的牛肉丸紫菜湯。
好菜不怕比三家
招待客人之後，我本人覺得雖然價廉物美，但菜色極為普通。沒想到黎兄卻讚不絕口。
沒過多久，黎兄一家再次來訪，吵著要再嚐嚐潮汕菜。我只好順其自然地跟隨他們前往。想不到的是這家大排檔中午不營業。沒辦法，我只好帶他們到附近的一家三星級酒店點了幾個潮汕招牌菜過一下食癮。可惜的是飯後，黎兄很嫌棄，說不地道。
閒聊時，黎兄深有心得地誇起了強記，說這家潮菜正點。還悄悄告訴我說自己去偵察過四個細節，發現這家檔口有四大優點：一是洗手間永遠保持乾淨無異味，二是青菜挑揀得很用心乾淨，三是冰櫃裡的海鮮很新鮮，四是廚房裡的廚師炒菜很講究火候工夫。我將信將疑，過後專門去偵察了幾次，果真是所言不虛。對這家大排檔也有了好印象。
此後，有朋友聚會，我都帶到這裡用餐。
這家大排檔的菜色有什麼吊人胃口的地方呢？還是眼見為實吧。
牛肉丸紫菜湯，海邊人家的家常便飯
澄海燒鵝，百吃不厭
蠔仔烙，口齒含香
普寧炸豆腐，還得蔥花鹽水調味
生醃血蚶，徒有勇氣還不夠
還有生醃瀨尿蝦，生醃蝦，生醃蟹，不嘗哪知道美味？
蘿蔔乾炒雞蛋，小孩子都會做的菜
紫蘇薄殼，不是打槍的駁殼
青菜，就來個翅脯炒芥藍
名小點，當然首選返沙芋頭
怕吃不飽？有砂鍋海鮮粥，回味無窮
炒菜師傅是誰？老闆自己。
老闆是誰？姓郭。說出來不怕嚇你一跳，是郭子儀的後代，如假包換。
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