4月20日，陕西柞(zhà)水县金米村淘宝直播间迎来了史上最牛“带货一哥”！2000万网友冲进淘宝，24吨木耳一夜卖光！
4月21日晚9点15分，柞水县副县长张培面对直播镜头激动地说。“宝宝们，没有货了，我们县的木耳都被你们买完了！感谢热情的网友们！”
爱吃木耳的宝宝们也别着急，我国木耳的产地除了陕西还有吉林、黑龙江、辽宁、内蒙古、广西、云南、贵州、四川、湖北等地区。所以，木耳绝不会缺货，不用囤哈
不过，今天重点不是买而是吃。木耳是一种胶质真菌，营养价值较高。木耳吃起来很简单，用水发一下，炒、涮、凉拌都是美味。但是，吃木耳不小心会出人命你知道吗？
真实案例：
浙江7岁的雯雯喜欢吃黑木耳，2018年7月27日中午，雯雯妈妈给她做了凉拌木耳。到了傍晚，雯雯开始不停的上吐下泻，接连拉了五六次。不久后，雯雯妈妈和弟弟也出现相同的症状，三个人被送到了浙江大学医学院附属儿童医院医院。经检查，三个人的肝功能指标都超出正常指标的几百倍。接下来几天里，医生就为雯雯进行了4次血浆置换，最终让她脱离了生命危险。医生经过分析，雯雯一家三口是食物中毒，而罪魁祸首竟然是凉拌木耳!
实际上类似的木耳中毒事件每年都有发生。
难道是木耳有毒！ 显然不是！❌❌❌
毒究竟是从哪来的呢？我们都知道，每次木耳是要用水泡发。
问题的关键就在泡发！
雯雯妈妈做的凉拌木耳是泡了两天两夜的黑木耳。
原来，木耳在泡发过程中会产生一种叫“米酵菌酸”的毒素，烹饪加热都不能分解。
米酵菌酸中毒
表现为上腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力。重者出现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦燥不安、惊厥、抽搐、休克甚至死亡。
所以，喜欢吃木耳的宝宝记住下面这点非常重要：
木耳要尽量减少浸泡的时间！木耳要尽量减少浸泡的时间！木耳要尽量减少浸泡的时间！
一般用冷水浸泡1小时足矣。
浸泡超过8小时的木耳，坚决就不要吃了。
