和中国千千万万个家庭一样，传统的观念里，对于饮食的滋味从家庭开始！
母亲、奶奶、姥姥都是传统心灵手巧的家庭主妇，这也是以前中国的老传统了大家肯定对以下美食记忆犹新！
作为一个土生土长的西北人，我们对于面食的感情是相当深厚，擀面，是西北女孩子在成为女人的成长中，必须要掌握的生活技艺。一碗面从拉制到煮熟上桌，看似不到两分钟时间，但其背后却有着很深的门道。
和面水与面粉的比例，揉面的力道，甚至于要做到：手光、面光、盆光的“三光标准”，这一切都是多少年来积累的经验！
这种制作的思维方式不仅仅适用于饮食，同样适合人生，生命亦如此，有柔有刚，才会婉转绵长！
又如豆腐的的制作，从毛豆的采摘到暴晒，再到研磨成浆，中间过滤到浮渣，需要的不仅仅只有时间，更多的是消磨了制作者的耐性。
等到去除浮渣再上锅大火翻煮，在恰当的时间点上石膏水，再进行下一步骤，豆渣在一点点沉淀，留下的就是精华，再把它们分成一小块，成了餐桌上的美食！
正如人性一样，一点点沉淀，一点点积累，再到升华成为人上人，这就是生命的规律，这才是人这一生的经历！
谈到饮食滋味，有一个词必须要好好了解一下！
膳
膳是中国饮食文化中最初的用餐形式——分餐制。
真正的膳食应该是根据每一个人不同的身份、地位、体质，为每一个人量身定制的餐饭！
我们去一些东亚地区餐厅吃饭时，（例如日料、韩国料理），你就会感觉到，。他们的上菜托盘与盛菜器皿，都是一小碟，一小盘，例如：一盘泡菜、一条鱼、一碗米饭、一碗汤...这一份组合就是一膳！
膳是完美的，更是适合的！
营与养的区别
营养营养，就来就是讲究“营”与“养”区别开理解！
营，需要刻意而为之，需要动用后天的意识，就是刻意的去做某些事情，而“养”更多的则是强调顺应其本性、天性。所以春天叫“养生”；夏天叫“养长”；秋天叫“养收”；冬天叫“养藏”。
所谓“营”就是逆其根，罚其本，坏其真；所谓“养”就是顺，顺养、顺其性！
了解了营养的涵义，我们就会明白
应该先顺养，再去经营！
