不考虑钱的话，
一顿大年初一的饭，
能吃出什么天价来？
恕我无从想象。不过清宫里的上下人等，在这一天最重要的事，莫过于伺候慈禧吃饭了。
慈禧
年饭
清宫规定，过年时在弘德殿进“素馅煮饽饽”（饺子），宫里的每个人一律都要吃。
慈禧还曾专门告诉太监，“看看都什么地方有老鼠洞，在洞门口也放一些饺子”。
#WHAT？宫里的老鼠都有饺子吃。。。#
天意难测
慈禧爱吃什么？谁也不知道。皇帝不知道，御膳房不知道，连伺候用膳的太监宫女们也不知道。谁要瞎吹主子爱吃什么菜，小心掉脑袋。这是大忌讳，宫里绝对不许谈这些。清宫大事小情都要记档案，可是皇帝太后爱吃什么，绝不能写。这是不许让人知道的事儿。
#所以帝后们也不可能像现在下馆子一样去点菜#
每次慈禧吃年饭，桌子上摆着120几样菜外带时鲜，等着她随便挑。慈禧也故意这样做，今天吃的菜明天也许绝对不碰。故意做出天意难测的样子来，让谁也猜不准她的脾气。
#虽然没有下馆子的乐趣，
但你家周围哪个饭馆能有120道菜谱？
屌丝就甭替皇上操心了#
御膳房在宁寿门东边，离后宫较远，分为满汉膳房和清真膳房两处。厨役不是太监，不宜接近内廷。不过离这么远的距离，菜做好了再端过去，可就全都凉凉了。
食不过三
慈禧吃饭在体和殿的东两间。四个体面的太监垂手站在慈禧身后，还有一个老太监侍立一旁专负责布菜。菜摆齐了，侍膳的老太监喊一声“膳齐”，方请老太后入座。
慈禧用眼看哪一个菜，太监就把这个菜往前挪，用羹匙舀进布碟里。挪错了不打紧，重新再挪就是了。如果尝后说“这个菜还不错”，就再舀一次；跟着侍膳的老太监就把这个菜往下撤，不能再舀第三次。
假如吃了第三匙，站在旁边的四个太监中为首的那个就要发话了，喊一声“撤！”这个菜就十天半个月不能再露面了。这就是清宫的家法，吃菜不得超过三匙。哪朝哪代宫里没有中毒暴毙的呢？
#是的，慈禧也要遵守家法#
四大金刚五百罗汉
大年初一的慈禧晚膳，那可是天字第一号的宴席。同样的菜要摆三桌：最东边一桌给天、最西边一桌给地、中间的一桌给慈禧。#天上地下，唯我独尊#
得到“传膳”的口谕后，四个老太监，朝服顶戴全副武装，按着品级恭恭敬敬向上请跪安，然后在院内廊下四角站好。这四个老太监可不是普通的太监，都是在前朝有功的。他们平时不当差，全供养起来。宫里管这四个站堂的叫四金刚。
伺候过前朝皇帝的人来伺候慈禧，表示一派正统相承。饭菜做好后经由笔帖式验过毒，盛碟放入食盒，再用黄云缎包好。黄云缎包袱不到餐桌前不许打开。
李莲英贴宫门站着，指挥下人们往三个桌子上菜，丝毫不能错乱。上菜的太监按品级站队，由储秀宫的门槛算起，到御膳房的门槛为止，整整五百个。一律崭新的宁绸袍、靴子、新剃的头，每五人一个灯笼，火龙一般直通御膳房。人称五百罗汉。
司礼的太监喊一声“膳齐”，请老太后入座，其实膳远远没齐。
慈禧从里屋出来，皇帝、皇后在后面陪侍着。清宫规矩，初一、十五由皇帝或皇后侍膳。门外五百个太监齐声高呼“老佛爷万寿无疆！”声音从近到远，传到寿膳房，传到养心殿。万字头的鞭炮同时燃放起来，整个吃饭期间鞭炮不许停，再加上西长街里响堂的鞭子声，抽的噼啪乱响。
这是特制的鞭子，半尺来长的棒，一丈多长的鞭身子，用几股羊肠子拧成，又加上一尺多长的鞭梢，盘在地上像一条大蛇。抽这种鞭子的人，都是经过训练的年轻太监，鞭子一抖，鞭梢发出清脆的响声，几个太监一起抽，上下左右前后，能抽出各种不同的声响。在老太后用膳的时候，这种鞭声能形成一片音乐声，比爆竹有节奏，煞是热闹。据说这种鞭子的响声可以辟邪。
皇上皇后侍膳，分立东西两侧。光绪执壶、隆裕把盏，皇帝双双给老太后祝福。
年饭三大类
像寿比南山、吉祥如意、江山一统等等...
#菜名什么好听叫什么#
第一类 应节的吉祥菜
熊掌、大犴子、飞龙、鹿脯、各种山珍海味...
#食材什么稀罕吃什么；#
第二类 贡品菜
没有具体的菜谱名字...
#全凭御厨开脑洞...#
第三类 过节例菜
老太后非常迷信，皇帝也很知趣，先布吉祥菜，万寿无疆，吉祥如意。皇帝布一道菜，皇后念一道菜名，像念喜歌一样，配合默契。大家都知道光绪和隆裕两人相敬如冰，一年里头只有这个场合下才彼此合作。慈禧看在眼里，心里也舒坦些。
#每年只上演一次的夫妻默契#
压轴素馅煮饽饽
最后的一道饭，非常的珍贵、礼仪也非常隆重。李莲英和另外两桌上菜的大太监，双膝下跪，把这道饭的捧盒顶在头上。侍膳的首领太监恭敬地捧过来，打开、亲自递给皇上，摆在老太后面前。
这是一盘隔年的煮冻饺子，东北叫煮饽饽，是老祖宗在进关以前过年的传统食品。吃饭不忘祖先，这从大年初一的晚上起，就要牢牢记住的。
晚宴完了，老太后吩咐，捡几样好菜赏给四个老太监。李莲英嗻的一声，领四个老太监请跪安下去，然后太后又吩咐李莲英把今天的年菜按品级给大家分分，李莲英赶紧向外招呼谢赏，外面五百个太监齐声高呼“谢老佛爷赏赐”。
这样一顿过年晚宴才算结束。
