母嬰店有三寶：鈣片，益生菌，乳鐵蛋白！尤其是乳鐵蛋白，只要你走進母嬰店，店主都不用問，問就是免疫力差！怎麼辦？補補補！吃乳鐵蛋白！
有趣的是，年年吃，年年還是免疫力差！
最近我去tb搜了一下乳鐵蛋白，果然價格又創新高！全賴媽媽們的捧場！讓商家賺的缽滿盆滿！
看到這裡，有人就要問了，靠譜爸爸是不是說乳鐵蛋白沒用？
錯！
乳鐵蛋白當然有用，乳鐵蛋白是母乳中的核心免疫蛋白，有抗菌，抗感染，甚至抗癌和調節免疫系統的功能！和乳鐵蛋白類似的活性物質，還有免疫球蛋白，同樣可以提高腸道的抗菌抗病毒能力，間接調節孩子的免疫功能。
但這麼有用為什麼不補？這是因為以上研究中的乳鐵蛋白和免疫球蛋白，是在母乳中才發揮作用。那麼想得到乳鐵蛋白和免疫球蛋白的好處怎麼辦？很簡單，學過營養學的一定都聽過這樣一句話：
「絕大部分營養獲取的最佳途徑，就是通過食物本身獲取，而非營養補充劑！」
我們可以通過食物獲取「原裝」的乳鐵蛋白和免疫球蛋白，比如母乳寶寶就堅持母乳，斷奶的寶寶可以直接喝含有免疫球蛋白和乳鐵蛋白的牛奶！
最近我就在網上看到，國家奶業科技創新聯盟副理事長顧佳升提出：
「當生鮮乳加熱到75攝氏度以後，其中的乳鐵蛋白含量就開始下降，到了90攝氏度以後乳鐵蛋白就幾乎沒有。加熱溫度越高、時間越長，對於保留牛奶的天然活性成分就越不利。」
根據這個觀點，只有低溫滅菌的牛奶，才能最大程度保留活性物質。
為了向靠譜爸爸的粉絲證明低溫滅菌牛奶的優勢！靠譜爸爸查閱了很多資料，也提前做了一輪篩選，然後專門託朋友從杭州人肉揹回這款在免疫球蛋白和乳鐵蛋白方面最具代表性的低溫滅菌奶 —— 24小時鮮牛乳，並與市面上最常見的3款超高溫滅菌常溫奶、高溫滅菌奶、普通鮮奶做橫向的對比測評，為了便於比較和講解，除作為低溫滅菌奶的24小時鮮牛乳，其他品牌信息就不露出了。
1.新希望24小時鮮牛乳
2.超高溫滅菌常溫奶
3.高溫滅菌奶
4.普通鮮奶
這次靠譜爸爸的評測也將分為：特色成分、奶源、工藝、營養比例、口感5個維度。
話不多說，一起來看看吧！
特色成分
為此靠譜爸爸專門買來了神器——乳鐵蛋白、免疫球蛋白檢測試紙。只要在牛奶中檢測到乳鐵蛋白和免疫球蛋白，試紙就會變為2道槓！！既然我們開篇就說了免疫球蛋白和乳鐵蛋白，那麼幹脆直接來做個測試！
經過兩分鐘緊張的試驗，結果終於出來了！低溫奶（1號樣品）和普通鮮奶（4號樣品）以清晰可見的兩道槓成功擊敗了常溫奶（2號樣品）和高溫滅菌奶（3號樣品）！
很顯然，超高溫滅菌的常溫奶（2號樣品）和高溫滅菌奶（3號樣品）只有一道槓，說明這種奶的生產工藝讓乳鐵蛋白和免疫球蛋白這兩種活性物質都變性了！
不過這裡特別說明一下，普通鮮奶雖然測出來含有免疫球蛋白和乳鐵蛋白，但其殺菌溫度較高，含量也會大打折扣。所以如果我們想喝能夠調節免疫功能的牛奶，還是建議大家選擇殺菌溫度更低的鮮奶！
奶源
奶源怎麼看呢？首先要看距離近不近，因為近不近，直接影響了牛奶新鮮不新鮮。我看了一下我手頭的這盒新希望24小時鮮牛乳，是在「杭州盒馬鮮生」買的。
而這盒牛奶的標籤可以看到，工廠就在餘杭區。
我順手查了一下地圖…從生產地到盒馬鮮生，全程只需要16分鐘，距離只有4.9公里。算上消毒罐裝的時間，工廠的技術員還沒下班，你就喝上了！
奶源近還不是唯一的優點，新希望乳業精選的是澳大利亞及進口荷斯坦奶牛，奶牛體細胞數≤30萬個/ml，基本是二胎以下的年輕奶牛，乳房最健康，產奶品質也是最好。
目前，24小時鮮牛乳的奶源半徑嚴格控制在100-150公里內，而且承諾只賣當天（產品上架到下架不超過24小時），也就是說只要你在超市買到的24小時鮮牛乳，就是離你最近的新希望乳業牧場生產的最新鮮的牛奶。
相比於24小時鮮牛乳，常溫滅菌奶以及高溫滅菌奶的奶源地距離太遠，牧場奶牛雖然也都很優質，但運輸過程太過長久，就不免犧牲了新鮮度，進而影響口感。而普通鮮奶雖然牧場也比較近，但無法在奶牛品種上精益求精，因此在奶源上，24小時鮮牛乳以絕對優勢勝出。
工藝
牛奶的滅菌工藝關乎牛奶中活性物質的保留程度，因此本次評測主要考察4款牛奶的熱處理溫度，並且評價不同滅菌溫度的優劣。
具體來看這4款牛奶的滅菌工藝，我們發現：
手頭的這款新希望24小時鮮牛乳，採用的是75°C、15秒的滅菌方式，最大程度保留了乳鐵蛋白和免疫球蛋白。
普通鮮奶採用85°C左右的滅菌溫度，雖然也有活性物質，但是遠遠不如75°C、15秒殺菌的24小時鮮牛乳充足。
高溫滅菌奶因為運輸過程問題，提高了滅菌溫度，約125°C左右。而常溫牛奶，滅菌溫度則更高，需要140°C左右的超高溫。
所以高溫滅菌奶和常溫奶的乳鐵蛋白（Lf），還有同樣能抑制細菌的免疫球蛋白（lgG），都會因高溫大量損失，尤其是常溫奶，這些活性成分幾乎全部喪失。
同時，因為滅菌工藝的不同，4款牛奶的保質期也不盡相同，新希望24小時鮮牛乳保質期都在5天之內，普通鮮奶大概7天，而高溫滅菌奶保質期有20天左右，常溫奶保質期則可以達到6個月-1年。
有人問，低溫巴氏奶保質期那麼短，買到不新鮮的怎麼辦？這點我就要誇一誇新希望乳業。他們承諾這款24小時鮮牛乳
「新鮮只賣當天」，所有的產品當天上架，當天下架，你到超市閉著眼睛買，肯定是當天生產的，絕對新鮮。所以因為這一點，我要給他們額外加0.5分。營養比例
看到這裡，可能很多媽媽會問，為什麼評測不看蛋白質、脂肪等營養物質的含量？老實說，從科學的角度來講，牛奶的這些成分差距真的很小，大家不要迷信數值高低，大概在同一水平線上就不用糾結那零點幾個點。
同樣是上述4款牛奶，蛋白質、脂肪等營養成分基本都在同一水平線。
口感
牛奶口感差，消費者可能直接忽略，甚至根本不喝，那麼實際吸收到的營養，就少之又少了。
但口感不能光憑嘴說，同樣是上述4款牛奶，經過了靠譜奶奶，靠譜爸爸，靠譜媽媽的三輪盲測，結果如下：
顯然，這一次也是24小時鮮牛乳勝出！
綜合靠譜爸爸全家人對24小時鮮牛乳的口感評價如下：
靠譜爸爸：這款鮮奶入口的奶味兒比普通牛奶淡一些，但是這種清清甜甜的味道~是以前沒有喝到過的。
靠譜媽媽：普通牛奶有種工業製造的味道，味道比較濃，而24小時鮮牛乳有種天然的順滑口感。
靠譜奶奶：24小時鮮牛乳有股淡淡的清香，味道上更好，也更喜歡些。
完成評測之後，大家可以看出我對新希望乳業的這款24小時鮮牛乳的青睞不是一星半點。
但24小時鮮牛乳也不是沒有缺點的，比如他們最大的缺點就是擴張速度有點慢了~到現在為止，目前全國還有部分省市的朋友沒辦法買到，比如我們胡建人還要託朋友從杭州帶回來～
希望新希望的老闆們耗子尾汁，趕快把牧場開遍全國吧~
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