母婴店有三宝：钙片，益生菌，乳铁蛋白！尤其是乳铁蛋白，只要你走进母婴店，店主都不用问，问就是免疫力差！怎么办？补补补！吃乳铁蛋白！
有趣的是，年年吃，年年还是免疫力差！
最近我去tb搜了一下乳铁蛋白，果然价格又创新高！全赖妈妈们的捧场！让商家赚的钵满盆满！
看到这里，有人就要问了，靠谱爸爸是不是说乳铁蛋白没用？
错！
乳铁蛋白当然有用，乳铁蛋白是母乳中的核心免疫蛋白，有抗菌，抗感染，甚至抗癌和调节免疫系统的功能！和乳铁蛋白类似的活性物质，还有免疫球蛋白，同样可以提高肠道的抗菌抗病毒能力，间接调节孩子的免疫功能。
但这么有用为什么不补？这是因为以上研究中的乳铁蛋白和免疫球蛋白，是在母乳中才发挥作用。那么想得到乳铁蛋白和免疫球蛋白的好处怎么办？很简单，学过营养学的一定都听过这样一句话：
「绝大部分营养获取的最佳途径，就是通过食物本身获取，而非营养补充剂！」
我们可以通过食物获取「原装」的乳铁蛋白和免疫球蛋白，比如母乳宝宝就坚持母乳，断奶的宝宝可以直接喝含有免疫球蛋白和乳铁蛋白的牛奶！
最近我就在网上看到，国家奶业科技创新联盟副理事长顾佳升提出：
「当生鲜乳加热到75摄氏度以后，其中的乳铁蛋白含量就开始下降，到了90摄氏度以后乳铁蛋白就几乎没有。加热温度越高、时间越长，对于保留牛奶的天然活性成分就越不利。」
根据这个观点，只有低温灭菌的牛奶，才能最大程度保留活性物质。
为了向靠谱爸爸的粉丝证明低温灭菌牛奶的优势！靠谱爸爸查阅了很多资料，也提前做了一轮筛选，然后专门托朋友从杭州人肉背回这款在免疫球蛋白和乳铁蛋白方面最具代表性的低温灭菌奶 —— 24小时鲜牛乳，并与市面上最常见的3款超高温灭菌常温奶、高温灭菌奶、普通鲜奶做横向的对比测评，为了便于比较和讲解，除作为低温灭菌奶的24小时鲜牛乳，其他品牌信息就不露出了。
1.新希望24小时鲜牛乳
2.超高温灭菌常温奶
3.高温灭菌奶
4.普通鲜奶
这次靠谱爸爸的评测也将分为：特色成分、奶源、工艺、营养比例、口感5个维度。
话不多说，一起来看看吧！
特色成分
为此靠谱爸爸专门买来了神器——乳铁蛋白、免疫球蛋白检测试纸。只要在牛奶中检测到乳铁蛋白和免疫球蛋白，试纸就会变为2道杠！！既然我们开篇就说了免疫球蛋白和乳铁蛋白，那么干脆直接来做个测试！
经过两分钟紧张的试验，结果终于出来了！低温奶（1号样品）和普通鲜奶（4号样品）以清晰可见的两道杠成功击败了常温奶（2号样品）和高温灭菌奶（3号样品）！
很显然，超高温灭菌的常温奶（2号样品）和高温灭菌奶（3号样品）只有一道杠，说明这种奶的生产工艺让乳铁蛋白和免疫球蛋白这两种活性物质都变性了！
不过这里特别说明一下，普通鲜奶虽然测出来含有免疫球蛋白和乳铁蛋白，但其杀菌温度较高，含量也会大打折扣。所以如果我们想喝能够调节免疫功能的牛奶，还是建议大家选择杀菌温度更低的鲜奶！
奶源
奶源怎么看呢？首先要看距离近不近，因为近不近，直接影响了牛奶新鲜不新鲜。我看了一下我手头的这盒新希望24小时鲜牛乳，是在「杭州盒马鲜生」买的。
而这盒牛奶的标签可以看到，工厂就在余杭区。
我顺手查了一下地图…从生产地到盒马鲜生，全程只需要16分钟，距离只有4.9公里。算上消毒罐装的时间，工厂的技术员还没下班，你就喝上了！
奶源近还不是唯一的优点，新希望乳业精选的是澳大利亚及进口荷斯坦奶牛，奶牛体细胞数≤30万个/ml，基本是二胎以下的年轻奶牛，乳房最健康，产奶品质也是最好。
目前，24小时鲜牛乳的奶源半径严格控制在100-150公里内，而且承诺只卖当天（产品上架到下架不超过24小时），也就是说只要你在超市买到的24小时鲜牛乳，就是离你最近的新希望乳业牧场生产的最新鲜的牛奶。
相比于24小时鲜牛乳，常温灭菌奶以及高温灭菌奶的奶源地距离太远，牧场奶牛虽然也都很优质，但运输过程太过长久，就不免牺牲了新鲜度，进而影响口感。而普通鲜奶虽然牧场也比较近，但无法在奶牛品种上精益求精，因此在奶源上，24小时鲜牛乳以绝对优势胜出。
工艺
牛奶的灭菌工艺关乎牛奶中活性物质的保留程度，因此本次评测主要考察4款牛奶的热处理温度，并且评价不同灭菌温度的优劣。
具体来看这4款牛奶的灭菌工艺，我们发现：
手头的这款新希望24小时鲜牛乳，采用的是75°C、15秒的灭菌方式，最大程度保留了乳铁蛋白和免疫球蛋白。
普通鲜奶采用85°C左右的灭菌温度，虽然也有活性物质，但是远远不如75°C、15秒杀菌的24小时鲜牛乳充足。
高温灭菌奶因为运输过程问题，提高了灭菌温度，约125°C左右。而常温牛奶，灭菌温度则更高，需要140°C左右的超高温。
所以高温灭菌奶和常温奶的乳铁蛋白（Lf），还有同样能抑制细菌的免疫球蛋白（lgG），都会因高温大量损失，尤其是常温奶，这些活性成分几乎全部丧失。
同时，因为灭菌工艺的不同，4款牛奶的保质期也不尽相同，新希望24小时鲜牛乳保质期都在5天之内，普通鲜奶大概7天，而高温灭菌奶保质期有20天左右，常温奶保质期则可以达到6个月-1年。
有人问，低温巴氏奶保质期那么短，买到不新鲜的怎么办？这点我就要夸一夸新希望乳业。他们承诺这款24小时鲜牛乳
「新鲜只卖当天」，所有的产品当天上架，当天下架，你到超市闭着眼睛买，肯定是当天生产的，绝对新鲜。所以因为这一点，我要给他们额外加0.5分。营养比例
看到这里，可能很多妈妈会问，为什么评测不看蛋白质、脂肪等营养物质的含量？老实说，从科学的角度来讲，牛奶的这些成分差距真的很小，大家不要迷信数值高低，大概在同一水平线上就不用纠结那零点几个点。
同样是上述4款牛奶，蛋白质、脂肪等营养成分基本都在同一水平线。
口感
牛奶口感差，消费者可能直接忽略，甚至根本不喝，那么实际吸收到的营养，就少之又少了。
但口感不能光凭嘴说，同样是上述4款牛奶，经过了靠谱奶奶，靠谱爸爸，靠谱妈妈的三轮盲测，结果如下：
显然，这一次也是24小时鲜牛乳胜出！
综合靠谱爸爸全家人对24小时鲜牛乳的口感评价如下：
靠谱爸爸：这款鲜奶入口的奶味儿比普通牛奶淡一些，但是这种清清甜甜的味道~是以前没有喝到过的。
靠谱妈妈：普通牛奶有种工业制造的味道，味道比较浓，而24小时鲜牛乳有种天然的顺滑口感。
靠谱奶奶：24小时鲜牛乳有股淡淡的清香，味道上更好，也更喜欢些。
完成评测之后，大家可以看出我对新希望乳业的这款24小时鲜牛乳的青睐不是一星半点。
但24小时鲜牛乳也不是没有缺点的，比如他们最大的缺点就是扩张速度有点慢了~到现在为止，目前全国还有部分省市的朋友没办法买到，比如我们胡建人还要托朋友从杭州带回来～
希望新希望的老板们耗子尾汁，赶快把牧场开遍全国吧~
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