客家人愛吃肉 猶愛雞鴨魚兔 烹飪方法那叫一絕 今天做一款土豆燒番鴨 希望你們喜歡 入味鮮嫩多汁的鴨肉 軟綿糯糯的土豆 好吃的連湯汁都不放過 滿足的吃上一碗飯 這個菜學會了 一年四季都不用愁啦
食材：番鴨1000克、小土豆4-5個、香蔥1根、大蒜1個、生薑1塊、料酒/蠔油/生抽/食鹽/雞精適量、白砂糖50克、色拉油50克、啤酒1聽
做法：
1.食材準備： 鴨肉1000克 土豆4-5個 小米辣椒3-4根 大蒜1個 生薑1塊 啤酒1聽 香蔥1根 生抽/蠔油/料酒適量 色拉油50克 白砂糖50克 食鹽/雞精適量
2.食材處理： 沖洗乾淨的鴨肉冷水下鍋 放幾片生薑和適量料酒一同焯出血水
3.焯好的鴨肉用清水再次沖洗乾淨 瀝乾水分備用
4.土豆切滾刀塊
5.大蒜切段 生薑切片 小米辣椒切段備用
6.油鍋燒熱倒油燒熱轉小火倒入白砂糖熬糖色
7.倒入焯好的鴨肉翻炒上色
8.放入大蒜和小米辣椒
9.依次加入生抽/蠔油和一些些料酒 翻炒均勻
10.倒入切好的土豆塊
11.倒入一聽啤酒（加入啤酒味道不是一般的贊）
12.大火燒開轉小火煮三十分鐘左右（老一些的鴨子時間稍微延長一些）
13.大火收汁 調下味道即可出鍋
14.出鍋後裝好盤撒上蔥花和辣椒圈
15.最喜歡的部位就是鴨翅了 和我一樣的請舉起你們的小手
16.土豆香甜軟糯～巴適得板
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