榕记
广州吃蛇NO.1的粤式老牌餐厅
百年来只专注于一种食材的研发和制作
精益求精
各种新奇吃法带你体验不一样的舌尖盛宴
01
神奇の招牌姜油蛇
咦~为什么直接把肉泡在油里？
这道荣获各大奖项的招牌姜油蛇究竟有什么奥秘？让我们一探究竟。
做姜油蛇无需要加入过多复杂的材料，只需要熬制秘制浓汤，再把蛇去皮、切成蛇段熬制入味后摆盘，放上炸过油的蛇皮和姜丝，最后淋上180度的热油，一道神奇的菜品就出炉啦！
“滋滋滋~”热油浇灌在飞水后的蛇肉上，沸腾，整道菜看上去油腻实则非常清甜！
素有“冬食萝卜，夏食姜”之说，榕记非常注重养生搭配，姜具有开胃健脾、促进食欲、有助排毒的功效，并且选用地道连州老姜，用蛇皮包裹着一片姜,蘸取底下的花生油，搭配入口，丝毫没有姜的辛辣味，反倒觉得清甜可口，必须要亲口尝试才能体会当中的奥秘。
这道榕记经典让不少嘴刁人士赞不绝口！
食蛇高阶吃法：用两根牙签戳进蛇骨，再慢慢用嘴撕扯肉的边缘，细细品尝肉的鲜嫩，美味。
姜汁可祛湿暖脾胃，解表驱寒，温肺化痰止咳，姜油与蛇这两个天仙配完美结合，蛇肉肉质软嫩香滑，无需加入过多的调味，原汁原味更能吃出蛇肉的鲜美！鲜嫩蛇肉在姜油味衬托下特别甜！绝对称得上是招牌中的招牌！
02
鲜美の水蛇粥
空调吹太多？来碗粥暖暖身子暖暖胃吧~
水蛇肉具有祛湿、下火、驱风、舒经络等功效，粥又是很多营养食材的绝佳载体，当生猛的水蛇与粥为伍，加上清补凉、走地鸡，榕记将之“食用”与“药用”高度融合，把它带入了带有人文色彩的“养生”层次。
大火调制小火慢熬
粥清甜软糯、绵密、浓稠
蛇肉细嫩粉白，水蛇和土鸡统统混在一起同煲，每嚼一口蛇肉的甘甜都随之渗出。快来一碗，舒缓你一天的疲惫吧~
03
酷暑开胃菜の冰镇蛇
天气热就要降降温，来点冰清凉一下
只有你想不到没有榕记做不到的蛇，这道冰镇蛇可谓是夏日必备的佳肴。蛇去骨用高汤压制入味后，置于冰块，口感清新爽口，既弹牙又有劲道。
炎炎三伏天，更想和冰块待在一起~
搭配现磨芥末和鲜美酱油，冰凉、呛辣、爽脆，让味蕾欲罢不能的口感，“嘶——”流口水了，夏天吃真的特别开胃~
04
酒伴侣の炭烤八步蛇
蛇竟然也能用来烧烤真的很少见！蛇皮都被烤得脆卜卜，蛇肉又非常鲜嫩入味，好吃到吮手指哦，来一瓶啤酒饮料更是绝配啦。
无烟烤炉没有致癌物
撒点孜然粉的微微辣
我撕~
我再撕~
闻到烤物的味道，直接咽口水，再加上毫无脂肪薄薄脆脆的蛇皮，我可以！我真的可以！
“嘿！哈！~”是不是像极了戟，情不自禁和小伙伴玩了起来~
05
酥香の特色蛇胆蛋挞
听到都怕了？请抛开成见往下看
这可不是普通的蛋挞哦。蛇胆性凉，味苦微甘，但是刚出炉的蛇胆蛋挞，不仅不苦，皮酥脆味道香甜，微微回甘，小编这种一点苦都接受不了的人也完全可以驾驭！真的很神奇。
（tip：一定一定一定要趁热吃，冷了超！苦！的！）
将蛇胆戳破后，过滤搅拌的蛋浆丝滑浓郁
进烤箱咯~
刚出炉小心烫手哦
蛋挞Q弹鲜嫩，皮酥脆碎了一桌
晶莹剔透，吹弹可破的蛋挞馅，像极了婴儿的皮肤光滑细嫩！谁能忍得住不一口吃掉？
“民以食为天，肉以蛇为鲜”榕记植根广州多年，深谙老广的养生之道
