玫瑰花饼
玫瑰花娇艳美丽, 花语代表着爱情, 火热、勇敢、高贵, 花瓣可食用, 富含维他命C, 玫瑰花性温和解郁,和血调经。 常用于香草茶、果酱、果冻、果汁和面包等, 亦可用于化妆品和酒水、医用, 看来它的用途还真广泛呢! 用云南优选的玫瑰花酱, 制作玫瑰花饼, 味道非常清香, 吃一口, 保证你会爱上它!
食材清单
油皮:中筋面粉25克、猪油35克、水50克、砂糖10克、油酥:低筋面粉80克、猪油40克、馅:玫瑰花酱130克、糯米粉25克、蜂蜜25克
烹饪步骤
步骤1
先制作玫瑰馅,将糯米粉放在不粘锅中炒出香味。
步骤2
将玫瑰花酱、蜂蜜、糯米粉放在一起混合,玫瑰花酱要挤掉一部分汁,不要全部挤掉,太干不成团,太稀会很难包
步骤3
用刮刀拌匀,盖上保鲜膜备用。
步骤4
制作油酥:将低筋面粉和猪油放在一起揉搓均匀。
步骤5
和成面团盖上保鲜膜静止备用,天气热可以放在冷藏。
步骤6
制作油皮,将水、细砂糖、中筋面粉和猪油放在一起混合揉匀。
步骤7
揉出可以延伸的扩展阶段。
步骤8
将油皮平均分割,每个10克。
步骤9
油酥平均分割每个6克。
步骤10
油酥包住油皮收口。
步骤11
擀成椭圆形。
步骤12
从上向下卷起,全部做好,盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤13
再次擀开。
步骤14
再次卷起松弛15分钟。
步骤15
将两端对折擀成圆饼。
步骤16
包入玫瑰花馅收口。
步骤17
全部包好放入烤盘中。
步骤18
红色素兑一点水,用模具印上图案,放入烤箱中层上下火,170度烘烤25-30分钟。
步骤19
成品
步骤20
成品
步骤21
成品