到底哪種油更健康？不同的烹調方法要選擇什麼種類的油？是否可以長期食用一種油？
我們先介紹幾種常見的油，最後介紹具有抗疲勞，抗氧化，抗衰老，被譽為心臟油和青春油的健康稻米油。
首先說說大豆油
多在北方食用，營養均衡，適合燉菜。大豆油中所含磷脂，在生理上對人體有重要的正面影響，這是一般 食物和油脂中少有的。大豆油在日光的照射下，非常容易被氧化，應該避光保存。
菜籽油
多在南方食用，好消化，人體吸收率達99%，適合病人食用。但是菜籽油含有芥酸和芥子苷，對生成長髮育和心血管健康不利；要選用芥酸含量低的菜籽油。
花生油
耐高溫，適合煎炸，脂肪酸的構成比例是比較好的，可以長期食用；但是不適合膽固醇高的人、易患腸胃病的人、皮膚油脂分泌旺盛和易長青春痘的人。
橄欖油
適合所有人，含有豐富的單不飽和脂肪酸(超過75%)，有降低有害膽固醇、逐漸提高有益膽固醇的功效。橄欖油中還含有多酚抗氧化劑，有助於防止細胞老化，可以長期食用。但是其煙點很低，適合炒菜和拌菜，不適合高溫爆炒。
玉米油
適合炒菜，不適合煎炸，優勢是維生素E和不飽和脂肪酸含量高，長期食用有益於心血管健康。
【小貼士】
除了花生油和橄欖油，其他種類的油要每間隔一段時間交替食用。不同種類的食用油各具特點,從營養平衡角度應該交換食用。
比所有油都健康，被稱為天賜營養液，具有抗疲勞，抗氧化，抗衰老，三重對抗亞健康，被譽為心臟油和青春油的就是稻米油。
稻米油早已風靡日韓歐美，我國2017年已經突破技術瓶頸
稻米油分為米糠油和米珍油兩種，米糠油就是大米的表皮提煉出來的，米珍油主要是稻米精準碾壓的提存物。市面上常見的是米糠油。
稻米油特點
- 谷維素是稻米油獨家含有的，可以降低血脂和改善植物神經功能失調作用；
- 植物甾（Zai）醇可以有效維持體內膽固醇平衡，幫助人體減少對膽固醇的吸收；
- 同時含有大量的天然維生素E，具有很強的美容抗氧化作用；
- 稻米油油點高，幾乎沒有油煙；口味清淡，色澤清亮，可以保持菜餚的原汁原味；
- 稻米油粘性低，減少食物對油的吸收，同時更容易清洗餐盤；
稻米油被世界衛生組織推薦為最佳食用油。也是中國國家營養健康倡導產品。本來我們的《本草綱目早有記載》，但是卻被日本人給推廣應用，並傳入歐美，多國健康專家都對稻米油的健康價值給以了很高的評價。
【為了你的家人和朋友的健康，把稻米油告訴給更多的人！開始食用稻米油吧，上山下廚祝你身健康，又健康才有未來】
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