安徽新东方谢谢
大家好！来和大家分享下我第二次做豆沙面包卷的经验[呲牙][大笑]
用料:35克
鸡蛋液75克
牛奶淡奶油60克
干酵母(新鲜酵母93克)
糖20克
高筋面粉260克
盐2克
豆沙馅210克
黄油30克
刷表面鸡蛋液 适量
一:将糖,鸡蛋液,牛奶,淡奶油,酵母放入
主锅,夏天主锅放入冰箱冷藏半小时,液
体材料尽量用冰的。3秒速度3混合。(冬
天就需要37度激活酵母,1分钟/37度/速度
二:加入面粉 盐 揉面10分钟
三:加入黄油揉面5分钟揉出手套膜
四:取出面团称重分成几个小面团剂子
五:分割好的面团滚圆盖上保鲜膜,松弛10分钟。同时将豆沙馅料分成大小相近的剂子。
六:松弛的面团包好豆沙团收口面团
七:造型
八:开烤（烤箱预热10分钟180度——烤35－40分钟）美味的豆沙面包卷出炉了[呲牙][耶]
后厨老阿姨
花式豆沙面包
网易河北美食频道讯 主料：高筋面粉300克
辅料：酵母粉4克 鸡蛋1个 豆沙250克
调料：食盐1/2勺 奶粉15克 白糖40克 水140克 黄油30克
花式豆沙面包的做法:
1.原料中除黄油和豆沙馅外将所有原料放入面包机，搅至20分钟后加黄油搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团，(我用的面包机揉面共需要60 分钟)直接在面包机里进行基础发酵。发酵好的面团排气，分割成6个等重的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。小面团按扁成圆形，包入豆沙馅
2.捏紧收口，把包好馅料的面团按扁擀成椭圆形，在表面用刀划若干条道道(只划破表面那层)
3.面团翻面卷起，两头弯成圆形并捏紧(也可以只卷起)排入烤盘进行最后发酵至2倍大
4.发酵好的面团刷上一层蛋液，烤箱上下火预热至180度，放入中层烤焙20分钟左右即可(每个人烤箱不同，最后几分钟最好盯紧点哈)
浊哉是个啥
用料
日式豆沙面包的做法
混合酵头材料，酵头是介于面团和面糊之间的状态，室温发酵至体积增大中心下陷。也可以室温发酵一会，酵头体积稍微变大后移至冰箱冷藏17小时以上72小时以下。
将酵头与除黄油外的主面团材料混合，揉至能拉出比较厚的膜，加入黄油后，揉至扩展阶段。
将揉好的主面团直接分成等量的6份，滚圆后松弛十五分钟。
将面团擀开，放入30g自己喜欢的馅料（毛毛做了枣泥，豆沙，椰蓉三种，味道都很赞）。
捏紧收口后不要拍扁，直接将圆面团放在烤盘上，将烤盘放至温暖湿润处进行最后发酵。
约发酵至1.8到2倍大时，预热烤箱至180℃，给面团喷水，用擀面杖蘸芝麻戳在面团顶部。
预热完成后，取一张油纸盖在面团上，盖上烤盘，放入烤箱中层，烘焙15分钟。
烘焙结束后及时转移至烤网上晾凉。
照以上做法做出来面包口感很好，外形又鼓又胖～
