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破壁機、麵包機、電水壺、空氣炸鍋……廚房小家電的出現方便了我們的生活，讓烹飪更高效、更便捷，但同時也增加了我們的選擇困難症。就像空氣炸鍋，竟然看到有人評論“空氣炸鍋不就是烤箱的低配版嗎？”。空氣炸鍋和烤箱有什麼區別呢？空氣炸鍋更適合什麼樣的人購買？
空氣炸鍋，我想它最大的賣點是不用油就能做出油炸食品。
不用油怎麼油炸？用空氣嗎？
沒錯，就是用空氣。空氣炸鍋的原理是通過空氣炸鍋上方的烘烤裝置，讓空氣快速加熱，利用高速空氣循環技術，讓熱風在密閉的空間內形成急速循環的熱流。這股高溫熱風在空氣炸鍋內形成漩渦熱流，代替了油對食物進行高溫烹飪，同時熱流還能將食物表層的水分帶走，從而達到煎炸的口感。
簡單來說，就是空氣炸鍋頂部先加熱到你設定的溫度，讓空氣快速加熱。然後用大功率的風扇讓空氣快速旋轉起來，通過空氣炸鍋內側的紋路設計，讓“跑起來”的空氣形成漩渦熱流，與食物360°接觸。高溫能蒸發水汽，所以食物表層金黃酥脆。
空氣炸鍋vs傳統油炸
傳統油炸方式，食物可以在油炸時受熱均勻，包裹的面衣焦糖化形成酥脆外殼，牢牢鎖住了食物的水分，為了外焦裡嫩，通常會復炸一次。
好吃的食物不健康，健康的食物不好吃，油炸能把低脂肪的糧食、蔬菜變為脂肪含量20%以上的高脂高熱食物，還會降低食物中各類維生素的含量。高脂肪、高熱量的食物雖然好吃，但是會變成發胖的根源。
傳統油炸有時候會濺油出來，烹飪時也需要反覆翻轉，防止食物糊掉，所以不太適合廚房新手，容易有危險。
所以，空氣炸鍋就是愛吃炸制食品、又害怕烹飪的人的福音。
空氣炸鍋vs烤箱，區別在哪？
空氣炸鍋是熱風循環，
烤箱是電熱元件發出的輻射熱烘烤食品。
烤箱與空氣炸鍋的優點完全相反。功率大，體積大，一般家庭使用的都是30L以上的烤箱規格；預熱時間、烹飪時間長。
但是烤箱的優點也是有目共睹的，首先烹飪的菜品夠多，各類糕點、麵包、烤魚、烤雞、烤肉、披薩等等。
烤箱具有互動性，和家人孩子一起動手製作蛋糕、餅乾，增加了感情的交流，又能嚐到可口的美食。
可以說，空氣炸鍋能做的，烤箱都能做；烤箱能做的，空氣炸鍋不一定能做。
但空氣炸鍋還是有很多優點，比如體積小巧，一般跟電飯鍋差不多大小，節省空間，尤其是居住面積小的地方。
空氣炸鍋的預熱時間也短，規格小的有1.5L，預熱只需要2、3分鐘左右就可以，食物製作時間也短。
功率小，省電，功率是烤箱的三分之一。
空氣炸鍋適合哪些人？
空氣炸鍋體積小巧，方便放置，適合廚房空間比較小的家庭。一個空氣炸鍋能滿足一家三口的食量，方便操作，烹飪時間短，也適合平時沒太多時間做飯的白領一族。
愛吃油炸食物的可以入手一個空氣炸鍋，高脂肪含量的肉類可以不用油，蔬菜類的食物可以薄薄刷一層油，所以不用擔心油脂對身體的影響。雖然口感不及傳統油炸食品，但是口味都差不多。
喜歡蒐集智能小家電，喜歡新鮮事物，想要擴大家裡的智能小家電“大軍”的。
綜上所述，可以通過自己的需求購買，喜歡就買，沒毛病！
（圖片來源網絡，侵刪）
