本周餐饮外卖市场看点颇多：奈雪の茶试水酒吧；太兴上市即破发；瑞幸咖啡筹划自助咖啡机项目；新东方烹饪上市……
餐饮行业有哪些最新动向、新趋势？了解更多餐饮新鲜资讯，请关注餐饮视点具体内容。
新餐饮
1.「奈雪の茶」在北京、深圳试水酒吧，寻求差异化。
详情：近期，奈雪の茶在北京、深圳两地开出三家奈雪酒屋（BlablaBar）。
在产品上主打口味偏甜的调制软饮、鸡尾酒和无酒精饮品，一杯鸡尾酒的价格在70元左右。
三款主打瓶装鸡尾酒采用香水瓶设计，颜值很高，颇受女性消费者青睐。
行业专家认为，中国茶饮已进入成熟期，接下来的竞争将是品牌间的差异化、多元化、创新、升级以及如何变现与落地。
熊猫短评：奈雪の茶正在进行多时段、多场景、多品类的多元化布局。
2.香港最大休闲餐饮「太兴」上市首日破发，全国开185家餐厅。
详情：6月13日，香港最大的休闲餐饮品牌太兴集团于港股上市首日破发，发行价为3港元，募集资金净额近7亿港元。太兴集团首日开盘价为2.48港元，较发行价大跌17.3%；太兴集团首日收盘价为2.64港元，较发行价大跌12%。
以首日收盘价计算，太兴集团市值为26.4亿港元。
目前，太兴集团在中国内地、香港、澳门共开出了185家餐厅，其中122家在香港，62家在内地，1家在澳门。
数据显示，2017年太兴集团在中国香港自营休闲餐饮餐厅市场的收益排名第一；在中国香港台式休闲餐饮市场的餐厅数量排名第一；在中国内地自营休闲餐饮餐厅市场的收益排名第二。
熊猫短评：餐饮即将迎来上市潮，下一个上市的会是哪个品牌呢？
3.「喜茶Lab」将在上海开业，首次上线制冰实验室和甜品实验室。
详情：36氪讯，喜茶近日将喜茶Lab开到上海，选址在徐家汇港汇恒隆广场。这家喜茶Lab店目前还在筹备期，主要对KOL和媒体开放，将在6月中旬正式开业。
此前，喜茶已经在成都、厦门、青岛等城市开出了5家喜茶Lab店，但这次上海Lab上线的制冰实验室和甜品实验室，是喜茶在冰淇淋和甜品界的首次尝试。
熊猫短评：茶饮从单品竞争到复合式、多业态越来越成为一种趋势。
4.「海底捞」“垃圾分类不当”后续：整改到位不作拒运处罚。
详情：日前，“海底捞杭州一店面因被相关部门检查中发现垃圾分类不当，被要求责令限期整改，并可能面临垃圾被拒运”的消息，引起社会广泛关注。
10日，杭州城管部门再次来到事件中的杭州海底捞绍兴路店复查，决定是否正式开具“垃圾拒运单”。
“从本次检查结果来看，该餐饮店对此前提出的问题已经整改到位，暂未发现存在垃圾分类不规范现象，本次将不对该店作出罚款、拒运等处罚。”
杭州市下城区城市管理局文晖执法中队法制员吴建峰说。
熊猫短评：在各行各业中，知名品牌都需要更多的承担社会责任，以及树立榜样。
5.「西贝」超级肉夹馍百店计划暂停。
详情：近日，西贝餐饮集团推出新品牌——西贝酸奶屋，首店开在世贸天阶商圈。
值得注意的是，西贝酸奶屋所属“北京西贝酸乃屋餐饮管理有限公司”由“北京西贝超馍餐饮管理有限公司”变更而来，也引发外界对其“超级肉夹馍”快餐项目未来走向的猜测。
对此，西贝创始人贾国龙表示，超级肉夹馍不再继续推进，已有的门店保持现状。
他还坦言，尝试4年多，发现西贝不具备做纯快餐的能力，酸奶屋则没有那么快。
这也意味着，西贝在快餐方面的尝试暂停，未来将进入轻食市场，但并未透露其未来发展规划。
熊猫短评：没有什么品牌能够持续成功，只有小步快跑、敢于试错、快速迭代，才能提高成功几率。
新零售
1.「瑞幸咖啡」正在筹划“瑞即购”自助咖啡机项目。
详情：据网络消息，刚上市不久的瑞幸咖啡，正在筹划自助咖啡机项目“瑞即购”。
未来“瑞即购”自助咖啡机将出现在写字楼大堂、企业内部、学校等公共场所。
用户在App上可以自动锁定距离最近的咖啡机，下单并获取领取码，在咖啡机扫码取杯现做，30秒就能制作完成。
消息人士透露，瑞即购是瑞幸咖啡下一步核心战略布局，目前在做设备的成本分析，预计近期将会进行点位试验。
此外，“瑞即购”商标申请已在今年5月提交。
熊猫短评：瑞幸要做全渠道的咖啡生意。
投融资
1.「咖啡之翼」收购咖啡机运营商“莱杯咖啡”。
详情：36氪获悉，咖啡品牌“咖啡之翼”已于近日与智能咖啡机运营商“莱杯咖啡”达成收购协议，本次收购涉及业务、团队、软硬件、点位、经营、管理等多个方面，具体金额暂不透露。
收购之前，双方在技术、团队、运营上已经有过一些合作；收购完成后，“莱杯咖啡”品牌将只保留目前已投放的部分渠道，主体业务将并入咖啡之翼原有的智能咖啡机品牌“自由翼”。两款智能设备将统一使用咖啡之翼的品牌，在不同渠道场景下共同出现。
据了解，莱杯咖啡原本在全国投放了 800 多台设备，本次收购完成后，咖啡之翼旗下的智能咖啡机有效投放数量将上升至近 4000 台。咖啡之翼创始人尹峰告诉36氪，这个赛道还在初期，据业内不完全统计，这一数量目前已是该细分领域最大的了。
熊猫短评：自助咖啡机被认为是一种“补充业态”，它会是一门好生意吗？
2.炒菜30年，市值200亿，「新东方烹饪」终于赴港上市。
详情：6月12日，黄渤代言的新东方烹饪学校母公司东方教育（中国东方教育控股有限公司，HK:00667，下文简称“东方教育”）在港交所挂牌上市，东方教育确定香港IPO发行价偏上限定价，为每股11.25港元，独家保荐人为法国巴黎银行。
但在首日，东方教育却遭开盘滑铁卢，低开7.91%，报10.36港元。截至昨日（6月12日）收盘，股价报9.92港元，跌幅11.822%，市值216.16亿港元。
东方教育成立于1988年，旗下有五大品牌：新东方烹饪教育（50所学校）、欧米奇西点西餐教育（23所学校）、新华电脑教育（24所学校）、华信智原DT人才培训基地（22所学校）、万通汽车教育（26所学校）、私人定制烹饪中心（18个）。
东方教育此次募集资金净款为47.692亿港元，所得款项将主要用于在北京、上海、广州、成都及西安建设五大地理区域中心而购买土地和建筑设施。在精选市场建立学校，在现有和新兴行业设立新专业并创新课程，建设升级学校设施及购买教学设备等。
在电视广告的黄金年代，和蓝翔一样，新东方教育就是靠“遇到新东方厨师就嫁了吧！””厨师永不失业“这样简单粗暴的口号以及年均2.4亿元的广告投入，招揽到大批生源。
熊猫短评：新东方上市了，蓝翔还远吗？
新动作
1.「可口可乐」收购后的「Costa」将在中国推出罐装即饮咖啡。
详情：在可口可乐347亿元拿下COSTA将近一年后，这家在“全品类”路上狂奔的饮料巨头的产品组合又出现了新变化。
昨日，可口可乐首席财务官John Murphy在出席德意志银行举办的消费者论坛时透露：COSTA即饮咖啡在本月上市。
这是COSTA首款即饮咖啡产品，一共有三款：经典拿铁、焦糖拿铁和黑美式咖啡，均为冷藏饮品。
可口可乐方面表示，此次上市的COSTA即饮咖啡新品的卖点是“低糖”，据称“比市面上大部分竟品的含糖量少30%”。
未来，可口可乐还会持续推动COSTA餐饮咖啡机、自助咖啡机、家享包装咖啡豆、即饮咖啡等业务的发展，未来还可能推出胶囊咖啡。
熊猫短评：未来的咖啡市场，零售咖啡也将占领一席之地。
（注：以上信息综合整理自36氪、亿欧、红餐、联商资讯、餐饮老板内参等相关媒体）
【熊猫有话说】对于简餐而言，消费者的关注点就是两点：性价比和就餐时间。
