常常聽人們說，扁食就是餃子，是餃子的別稱。然而通過走訪，並查閱有關資料，發現二者還是有細微差別的。
差別主要體現在包的方法和形狀上。
扁食和餃子都是用麵皮把拌好的餡料包起來，然後煮熟後食用。餡料可葷可素，一般以肉餡為主，南方還有海鮮餃子。總之，餡料可以根據個人的喜好隨意調製。正因如此，餃子才廣受人們的歡迎，不管北方還是南方人都喜歡吃餃子。並且餃子已逐漸演變成了節日食品，逢年過節是餐桌上必備的食品。
那麼，洛陽人為什麼把餃子叫扁食呢？其實就在於包的方法和形狀。洛陽人包餃子，手法上重在捏邊，包出的餃子形如彎月，扁扁的，圓圓的，非常好看。而其它地方包出的餃子看起來都比較豐滿，狀如面魚，或如菱角，胖胖的，鼓鼓的，所以稱為餃子更加妥帖。
下面為洛陽人包的扁食：
下面是人們通常吃的餃子
但無論稱扁食還是餃子，其實都是中國源遠流長的飲食文化的精華，從這小小的扁食上就能體現中國人的聰明和智慧！
分享到:
