纵观历朝历代，北宋可以说是对待文人最为友好的朝代，其中很大一个原因就是北宋开国皇帝宋太祖“崇文抑武”的思想政策。宋太祖祖训中有这样一条：“不得杀害士大夫，上书言事者无罪。”这一条祖训足以证明北宋对文人的友好。
不负时代，北宋涌现出了一大批青史留名的文人，单单是宋仁宗一朝就有晏殊、欧阳修、王安石、苏洵、苏轼、苏辙、曾巩等等文化界名人。
其中就有这样一个人，他不仅是北宋著名的文学家、书法家、画家，还是治水名人，当然他还有另外一重身份，那就是美食家，可以说是北宋吃货界扛把子。
他就是苏轼！
苏轼出生在“人文第一州”的眉州，也就是现在的四川眉山。在北宋和南宋时期，眉山共有886名进士，史称“八百进士”，于是就有了“千载诗书城，人文第一州”的美称。
这位四川的文化人，不仅推出了川菜系的东坡肘子，还推广了浙菜系的东坡肉，。遗憾的是当时的四川还没有引进辣椒，不然的话苏轼应该可以开创更多的川系美味菜式造福北宋人民。
多才多艺的苏轼仕途却并不顺利，在朝中被小人诬陷，贬去了湖北黄州，这就是让苏轼险些丧命的“乌台诗案”。
换作普通人，可能就从此郁郁寡欢、自暴自弃了，但是苏轼没有。他依旧心胸开阔，乐观豁达。我想这其中可能有这样一个原因，是美食治愈了他。
据说当时黄州的猪肉价格非常便宜，苏轼买了猪肉回来，用小火慢炖，然后再加入酱油等调料，做出的肉美味无比。他将烧肉之法写在《食猪肉》一诗中：“黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”
这道源自黄州的红烧肉真正被大家所熟知是在杭州。
苏轼到杭州做太守的时候，西湖淹没了大半，他上任后开始治水。疏通湖巷，筑堤建桥，也就是苏堤。
杭州城里的老百姓都很感激苏轼，听说他平时最喜欢吃红烧肉，于是纷纷上门送猪肉。苏轼收到猪肉后，便让家人将肉切成方块，用他的烹调方法煨制成红烧肉，送给参与疏浚西湖的工人。大家吃后，称赞此肉酥香味美，肥而不腻，于是人们便以他的名字将此烧肉命名为“东坡肉”。
后来苏轼又贬到了惠州，当时的惠州可是荒蛮之地，朋友特意写信过来安慰，他却道：“日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人”。我估计苏轼朋友看到信后应该也会很想尝试一下荔枝的味道吧。
话说回来一天三百颗荔枝可吃不得，容易上火哟！
再后来苏轼贬到儋州，地处海南，荒凉至极，他却发现了生蚝的美味，给家人写信说：“无令中朝士大夫知，恐争谋南徙，以分此味”，意思是你可千万不要告诉他们，我怕他们跑海南来跟我抢生蚝吃，那我就没得吃了。
比起很多文人的附庸风雅，我更爱这样充满烟火气息的苏东坡，你呢？
