一说起这西红柿炒鸡蛋，很多人都觉得不屑一顾，可能在我们大部分人眼里来看，西红柿炒鸡蛋是一个简单的不能再简单的饭菜了。根本就毫无技术含量，而且一般对于厨艺的初学者来说，西红柿炒鸡蛋是一个最基本也是最简单的菜品，但是今天小编要给大家介绍的是，西红柿炒鸡蛋也能做出新花样。如果你也想要把普通的食材吃出不普通的感觉，那就赶紧跟随小编一起来看一看吧。
大多数人总有种吃多了西红柿炒鸡蛋，就会特别腻歪的感觉，其实这种感觉小编之前也有过，但是又实在是对这道菜有着很深的感情，所以就深入的去尝试着做一些新花样。经过不懈努力，终于总结出几个要点，有这样三个技巧，今天就在这里分享给大家。
第一步就是西红柿该怎么处理？很多人都会纠结于西红柿到底应不应该去皮，其实这个并不是影响整体口感的主要原因。如果说个人口感比较细腻，可以选择去皮，如果说觉得去皮太麻烦，可以简单的用清水洗一下。清洗完之后要在西红柿的顶部切十字花，一定要将西红柿放入热水中浸泡一到两分钟，这一点就是划重点的存在了，相信大家之前肯定都没有这么做吧。从热水中捞出以后去皮就会显得比较容易了，然后西红柿切成小块儿，放在碗中备用。
第二步就是鸡蛋怎么做。我们在将鸡蛋打好以后一定要先放盐，这样不仅可以让盐的咸味进入鸡蛋，同时也可以起到很好的调鲜作用。同时再放入少许的食用醋，这样会让整个菜偏向于酸溜溜的口感，给人一种十分新鲜的感觉。然后再切两段儿葱花留作备用，这样最初的食材就全部准备好了。下一步就是进行放油热锅，等到油大概有六七成熟的时候，鸡蛋放入油锅以后稍微进行翻炒，炒至金黄色就可以出锅了。一定不要注意时间太久，那样就会把鸡蛋炒的很老。
第三点也是敲重点的一点，很多人炒西红柿炒鸡蛋的时候，喜欢把葱花放在鸡蛋里炒，就是喜欢先把葱花炒热之后，然后再放入鸡蛋。其实这样的做法是不正确的，应当将鸡蛋炒熟之后再放入热油，然后放入葱花煸炒，炒出香味之后再放入西红柿。最后再把鸡蛋放进去稍微一炒。然后再加入少许的白糖进行收汁，这样一道美味的西红柿炒鸡蛋就完成了。
温馨提示：第一点，炒鸡蛋之前一定不仅在鸡蛋中加入食盐，还要加入少许的食用醋，这样可以保证鸡蛋的新鲜话嫩口感。第二点，一定要等到油冒青烟之后再将鸡蛋放入，这样有利于鸡蛋的快速成型。第三点，最后在收汁的时候一定要先放盐再放白糖，这样可以既能保证西红柿的新鲜口感，同时又能增加汤汁的浓稠的口感。
这样的西红柿炒鸡蛋的步骤你有没有学会呢，如果想要把普通的菜品吃出不普通的感觉，那就快来关注小编吧，小编会定期为大家推送优质的新鲜制作食材的方法。喜欢的朋友不要忘了给小编点个赞哟。
