世界上只有两种人
爱吃折耳根的人
和不爱吃折耳根的人
对西南地区的小伙伴来说
（尤其云贵川）
烧烤要加折耳根
吃火锅要涮折耳根
辣椒蘸水要加折耳根
夏天最爱的凉菜就是凉拌折耳根
一把辣椒、一把盐酸菜
一把蒜泥和香菜，再加上酱油、香油和陈醋
给云贵川人民一碗凉拌折耳根
他就可以独自杀死三碗米饭
对于我这个土生土长的四川人来说
折耳根的味道就像带刺的钩子
一天不吃，那颗上瘾的心就开始骚动
当然，折耳根大概就是传说中
本地人觉得美味，外地人感到绝望的美食
据我身边一些至今无法接受折耳根的外地朋友描述
那气味仿佛十倍浓缩的鱼腥味加上肥皂味
一口咬下，只能“哇”的一声哭出来
也不是没有在一次次自虐般的尝试中
爱上这个味儿的
这其中
白肉卷折耳根的做法收到了很多好评
今天倩倩就用这个“危险”的食材
教大家做一道美味的凉菜
——满山翠红（咳咳）
白肉卷折耳根
【食材准备】
猪肉（二刀肉）、折耳根、油泼辣子、
小米椒、白糖、葱姜蒜
【做法】
1. 挑拣清洗折耳根，留叶子后浸泡十分钟；
整块二刀肉煮好
3. 二刀肉切煮好放凉后切薄片
4. 将准备好的折耳根卷进二刀肉，叶子留在外面
5. 调制酱料，加生抽、油泼辣子、肉汤、大蒜、盐、味精、花椒、白糖和匀
6. 将酱汁倒在卷好的白肉上，点缀葱花，摆盘上桌
这样一道名为“满山翠红”的凉菜就做好啦
红绿相映，作为凉菜
颜值和味道也丝毫不输给餐桌上的其他菜品
喜欢吃折耳根的小伙伴一定要试试这种做法
不喜欢吃折耳根的就更要试试了
满山翠红给你一个爱上折耳根的理由~
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