常常生病的時候，老一輩會叮囑你這不能吃那不能吃，如果你好奇地問一句“為什麼呢”，你可能會聽到一個高大上的概念：“因為這些都是發物！”
到底什麼是“發物”？它真的如長輩們所說，做完手術吃了“發物”會留疤，或者感冒發熱吃了“發物”會起疹子，或者生完孩子吃了“發物”會長妊娠紋？今天我們就一起聊聊何為“發物”。
“發物”是不是真的存在？
“發物”一詞在我國已經擁有數百年曆史了，最早出現在刊行於1406年明代的《普濟方》，常和飲食忌口聯繫在一起。
傳說中，朱元璋登基後為了鞏固江山社稷，就用“發物”殺死開國功臣徐達。朱元璋得知徐達患有背瘡，忌食“發物”鵝肉，故意恩賜鵝肉給徐達，徐達食用後，背瘡發作而亡。
先不論這個傳說是真是假，事實上，無論是現代醫學還是在中醫學的專業工具書中，都沒有發物的專門註釋。可以說，不能吃“發物”就等於民間偏方，缺乏明確的界定，是由先人們根據生活經驗總結出來的飲食禁忌。
哪些食物一直揹著“發物”的鍋？
海鮮
很多海鮮被歸結為發物的最大禍根，主要有兩大原因：過敏和衛生不達標。
海鮮本身就是富含組織胺的食物，而組織胺恰恰是過敏反應中最重要的炎症介質，容易導致皮疹、嗓子癢，甚至誘發哮喘或休克。
另一方面，由於古代交通不發達，海鮮從海上捕撈，再到百姓家中，會相隔很長時間，加上保鮮和烹調水平有限，海鮮很容易變質，無論是正常人還是病人，食用後都有食物中毒的可能性。
因此，海鮮被誤認為“發物”就一點也不奇怪了。但對於大多數海鮮不過敏的人來說，只要魚蝦新鮮衛生，高溫烹煮之後，都可以放心吃；對於患者來說，海鮮更是非常好的高蛋白來源，反而會促進傷口癒合。
辛辣食物
蔥、蒜、辣椒等辛辣刺激的食物，也一直是發物榜上的前幾名。很多老百姓一直認為，食用辛辣食物容易刺激腸胃，引起不適，同時還會讓人做出打噴嚏等動作，容易導致術後傷口開裂，影響癒合。
也有人說，食入辛辣食物後，皮膚表面容易出汗，而汗液裡會存在一定數量的細菌，如手術切口附近的汗腺大量分泌汗液，切口附近潮溼，就會利於細菌的繁殖，可能導致手術切口感染。
雖然辛辣食物確實有以上造成不適的可能，但實際上，每個人對辣的忍耐度是不同的，吃辣並不是絕對禁忌，圍手術期適量吃點辣，調節調節口味，也未嘗不可，況且低劑量的辣椒素對消化不良還有一些改善作用。
高糖水果
芒果、荔枝、龍眼等含糖分較多的水果也被很多人認定為“發物”，主要是老百姓認為高糖是細菌繁殖的良好培養基，如果吃的太多、吃完還不漱口的話，就很容易滋生細菌；另外，對於很多糖尿病患者，更是對高糖水果避之不及。
但事實上，只要食用水果後注意漱口，做好個人衛生，就沒什麼大礙，而且水果中含有大量的維生素A、B、C，以及鎂、硒、磷、鈣等營養元素，因此，如果因為水果中含有糖份，就完全不進食水果，無異於“丟了西瓜撿芝麻”。
菸酒才是真正的發物！
正常氣道內有一層纖毛，可以將氣道深部分泌物排出。吸菸會損害纖毛功能，導致痰液很難排出，尤其是術後患者，常因咳嗽會加重傷口疼痛等原因，不願或者不敢咳嗽咳痰，更容易使痰液排出困難，易發生肺部感染。另外，香菸中成分會使血管收縮，導致組織氧供減少，不利於傷口癒合。
酒精屬於刺激性物質，尤其會影響到骨骼的正常代謝水平以及對鈣的吸收，如果術後飲酒不加限制，會導致骨折無法正常結痂癒合，且飲酒過多也會紊亂人體肝臟代謝，不利於術後整體恢復。但這並不意味著患者絕對不能碰酒，為了保險起見，應儘量等到骨折完全痊癒後再少量飲酒。
因此，“發物”是被民間過度放大了的偽概念，在自身沒有太多過敏體質影響和器質性疾病的情況下，無論生病還是手術，都可以放心吃任何你以前吃了不會不舒服的食物，但一定注意，請戒菸戒酒！
