又到每年的櫻桃季，櫻桃一出，其他水果相比要遜色很多。每到這個季節大家都會約上三五個好友，提上小籃子到專門的櫻桃採摘園自己動手摘櫻桃了。今天咱們就說說咱國產的大櫻桃。
櫻桃是一種薔薇科、隸屬於植物，我國北方落葉果樹中繼中國櫻桃之後果實成熟最早的果樹樹種。中醫藥學認為，大櫻桃具有調中補氣，祛風溼的功能。農業專家稱：積極發展大櫻桃生產，有著廣闊的前景。櫻桃屬於薔薇科落葉喬木果樹。
櫻桃中含有褪黑激素，因此具有雙倍的抗衰老作用，是名副其實“美味又美麗”的水果。櫻桃含有豐富的蛋白質，維生素A、B、C，還有鉀、鈣、磷、鐵等礦物質以及多種維生素，低熱量，高纖維。維生素A比葡萄高4倍，維生素C的含量更高。
最新研究發現，櫻桃還含有花色素、花青素、紅色素等，這些生物素都有重要的醫藥價值。它有效抗氧化劑，比維生素E的抗衰老作用更強，可以促進血液循環，有助尿酸的排洩，能緩解痛風、關節炎所引起的不適，其止痛消炎的效果，被認為比阿司匹林還要好。因此，醫生建議，痛風、關節炎病人可每天吃些櫻桃。
被譽為“水果中的鑽石”，因為它具有非凡的營養價值，對痛風、關節炎等病有特殊的食療效果。櫻桃含鐵量較高，比蘋果高20-30倍，鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質合成、能量代謝等過程中，發揮著重要作用。同時也與大腦及神經功能、衰老過程密切相關。
01怎樣清洗櫻桃很重要
櫻桃不僅顏色豔麗，而且味道甘美、營養豐富。所以食用櫻桃具有促進血紅蛋白再生及防癌的功效。 櫻桃酸甜可口，很多朋友都喜歡吃。由於櫻桃容易長蟲，因此，買回家的櫻桃表面有一些農藥殘留，包括一些蟲卵和蟲子，不洗乾淨吃的話，容易拉肚子，得不償失。
首先，我們將櫻桃倒入一個大的容器中方便清洗，動作要輕緩一些，櫻桃容易碰壞。加入適量的溫水，水溫控制在30°左右為宜，沒過櫻桃表面即可。倒入適量的食鹽，食鹽有殺菌和消毒的作用，能很好地去除農藥殘留，同時還能將上面附著的蟲子蟲卵給清潔乾淨。由於食鹽本身就是可食用的，清潔起來安全又放心。
我們將櫻桃放進鹽水裡浸泡30分鐘左右即可。浸泡過程中，可以用手輕揉櫻桃表皮，上面的櫻桃把不需要去除，櫻桃把拔掉就會損傷櫻桃表皮，這樣櫻桃保存時間就會大大縮短。浸泡完以後，我們將櫻桃放在流動的清水中清洗幾遍即可食用。
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