在疫情的衝擊下，不少餐飲店都紛紛縮減人員，或者延遲開業，有一家火鍋店卻逆勢而行，開出超級火鍋店，通過走出去，提質增效來自救。
4月27日中午，重慶喬王火鍋在黃泥磅開業，引起較大的轟動。
之所以引起轟動，一是因為這家店大，一共有3600多平方米，150張桌，算得上是超級火鍋店了。
引起轟動還有一個原因，就是這家店雖然超級大，裝修也古色古香，按照老闆的話說，光是裝修就花了一千多萬，但是，價格卻很親民，小菜3元一份，最貴的毛肚，58元一份，人均消費50元，還贈送水果、銀耳湯等等。
價格雖親民，但是菜品卻非常新鮮，該店也打著菜品新鮮是他們的特色的口號。那麼老闆哪來的底氣，開出這麼大的超級店，而且還能保證菜品新鮮。
老闆王建表示，喬王火鍋來自綦江，紮根綦江近20年，在綦江有三家店，每家店都是在1000平方以上的大店，他們的味道和服務在綦江有口皆碑，他們也積累了不少運營大店的經驗。
同時，他們還擁有200多畝蔬菜農場，每天綠色蔬菜由農場直供火鍋店，因此，有價格優勢。
對於逆勢開大店，重慶喬王火鍋總經理王建表示，目前疫情已經接近尾聲，餐飲消費在悄然復甦，他們對火鍋市場發展有信心。
同時，新開店也是為200多名跟隨他創業和走過疫情低谷期的員工，有一個更好的發展和創業機會，給員工帶來更多的收益。
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