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竹笋断了是不能再生的，因为它没有再生能力，只能靠竹子根部周围发芽长出新的竹笋，长出新的地上部分笋变成竹子的过程是属于无性繁殖，竹笋在途中生长阶段经过顶端分生组织不断的进行细胞分裂形成节，节间，节隔，笋箨 ，推动竹笋向上移，穿过土层，长出地面形成全笋。
初出土的新笋，笋体组织幼嫩，水分含量高 ，随着出土时间增产，笋体就慢慢老化，一般春天的笋会受温度影响，白天比晚上要生长得快，湿度大地区竹子要比干燥地区要长得好，长得最快时一晚上可以长到一米多高，从发笋到高生长只需30天。
竹笋肥嫩，营养价值高，笋中含有独特植物蛋白，维生素和微量元素均高，可以用来炒肉，炒三丝，炒腊肉，竹笋油焖香菇，竹笋木耳，竹笋鸡汤，凉拌等都是不错的美食。
用世俗的眼光看世界
挖笋时掰断真的可以让它再生吗？
春天气温开始回升，农村山上各种竹笋开始慢慢长出来了，在农村的朋友都会上山拔竹笋，甚至家搬到城里了，在竹笋季节有的也会回老家拔笋，很多笋被掰断了也没看见长出来，被掰断的笋根部会慢慢烂了枯死掉，绝对是不能再生长出来的。