许章杭
榴莲是一种营养超级丰富的水果，能补身体营养，而且产量没有其他水果多，地区受限，所以一般价格较贵。榴莲具有强身健体健脾补气，补肾壮阳，温暖身体，滋补有益的功效。榴莲含有大量糖分、淀粉、多种维生素、钙、铁等矿物质，有利于我们骨骼的发育和身体的健康。
榴莲的气味和味道都比较特殊，很多人不喜欢榴莲味，而很多人觉得这比任何水果都香，这取决于每个人DNA对味觉和气味的认知效果，就像很多人讨厌香菜，而很多人又喜欢的不得了，如果多吃榴莲会降低对它的厌恶，习惯后可能也会觉得榴莲很美味。
榴莲虽然营养价值高，但不可一次吃得过多，否则会导致身体炽热，其丰富的营养元素还会因肠胃无法完全吸收而引起上火。特别是榴莲含糖量较高，糖尿病患者食后容易导致血糖升高，对病情不利。
只有营养师知道
开始我对榴莲是拒绝的，当时的想法就是，这么难看，又难闻的东西，怎么能称之为水果。水果，就应该是香甜可口，汁水丰富。而且也特别不理解那些喜欢榴莲的人。
我第一次吃榴莲，是和朋友一起下午茶时，而且完全是被他诱导的，对我各种劝说，我终于没有抵挡住他的诱惑，因为他把榴莲形容的实在是太过于迷人。我吃的不是鲜榴莲，是一道榴莲甜品，榴莲班戟。
榴莲神奇的地方就在这里，开始对它抵触我不亚于任何一个人，但是有了第一次之后，就让我欲罢不能了。马上开始安利身边不爱榴莲的人，告诉他们对榴莲的误解。最主要的是自己爱上了榴莲，一发不可收拾。
猫山王，吃起来口感和味道最为迷人。我更喜欢各种榴莲制品，榴莲牛角包，榴莲酥，榴莲千层，而这些只要是和榴莲沾边的甜品，都会比一般的价格要贵，鲜榴莲的价格也是如此。因为我们国家不种植榴莲，我们吃到的榴莲，都是泰国，马拉西亚那里进口来的，空运的费用，路途中对其的保存产生的费用，都要加在榴莲的售价里。像猫山王这样的品种，种植量少，显得更加珍贵。
知道了它为何这么贵，而且它有这么“臭”，但依然无法阻挡大家对它的喜爱，下面就简单说一下它的作用。
1、榴莲有很高的营养价值，糖分相对来说比较高，身体虚弱的人可以食用榴莲，从而来补充身体所需要的营养和能量，强身健体，滋阴补阳。病后或者是产后的妇女适合吃榴莲来补养身体。
2、榴莲果肉中含有丰富的氨基酸，大部分都是人体所必需的，所以榴莲还可以增强人的免疫力，调节人体内的酸碱平衡。
3、榴莲属于热性水果，食用榴莲可以活血散寒，缓解痛经，所以特别适合体寒痛经怕冷的姑娘吃。而且榴莲的热性可以改善腹部寒凉的情况，促进体温上升，对寒性体质的朋友非常有益。
4、榴莲的这个特殊的气味，可以开胃，促进食欲。
7、榴莲果中维生素含量丰富，维生素ABC都较高。大量研究证明，维生素A是人体必需的重要微量营养素，具有维持正常生长、生殖、视觉及抗感染的生理功能。人体需要维生素A维持上皮细胞组织健康、正常视力、促进生长发育；增加对传染病的抵抗力。
介绍完榴莲的优点之后，大家也不能因为这些益处，从而吃起来刹不住闸。吃榴莲也需要有一些注意事项，榴莲性热，不能多食。吃榴莲容易上火，所以吃了榴莲可以搭配吃2-3个山竹，山竹能很好的抑制榴莲的温热火气，保护身体不受伤害。
还有就是，咽干，舌燥，喉痛等热病体质和阴虚体质的人群慎食，还有糖尿病，心脏病，高胆固醇血症的人群也不应食用。
爱之有度，愿我们吃的更健康，更开心。
皇城吃主
在广东、广西、海南，不管大超市还是水果摊，都会摆着十几个金灿灿的大榴莲。由于离原产地马来西亚、泰国较近，岭南地区市面上的榴莲不仅价格便宜，而且个头更大，每一瓣都特别饱满，让不少人垂涎三尺。也正因如此，当地人特别爱吃榴莲，广东人还将其制成榴莲酥、榴莲糖等甜品，风味更佳。
生命时报
《太子妃升职记》中，太子妃“爱不释口”的榴莲给大家带来了不少笑料。即便是在今天，这种带有特殊味道的水果也仍然让许多人望而却步，下面我们就一起来聊聊榴莲。
食用价值
榴莲属热带水果，从营养成分上看，它含有丰富的维生素和矿物质。《本草纲目》记载：“榴莲可供药用，味甘温，无毒，主治暴痢和心腹冷气。”就是说，榴莲可以温补脾胃、理气开胃、补肾壮阳，也可以改善腹部寒凉、活血散寒、缓解痛经，特别适用于受痛经困扰和产后气血虚弱的女性。
适食时节
榴莲为热带水果，一年四季都能品尝到它的美味，而哪个季节食用更为合适呢？
我们知道，烈日炎炎时，人体内部环境却与季节相反，呈现一片寒凉。榴莲性热，故夏天食用榴莲能够调节人体内部的平衡。而在寒风凛冽的北方，虽然很冷，但人们大多在温暖的暖气房里活动，体温与室温相差并不是很大，所以此刻再食用榴莲则是热上加热。
适用人群
榴莲特殊的性质适合平和体质、阳虚体质、血瘀体质、气虚体质的人群食用，而不适于阴虚体质、湿热体质、特禀体质的人群（参考链接），孕妇、儿童也无需忌口。但是，由于其热量、碳水化合物和胆固醇含量较高，所以糖尿病、肥胖、高胆固醇血症的人群不宜食用。
选购方法
在选择时，外形多丘陵，果形端正，果皮呈深咖色且气味浓烈，摇晃起来感觉有物的为上品。未完全成熟的果实可先放在阴凉处存储，熟的果实可剥离果肉用保鲜袋包好放入冰箱封存，口感更好。
超市里小块包装品中，有果肉较为完整的，有已经破损渗出汁液的，这是由于果肉的成熟程度不同，当然口感气味也就略微不同。所以为了便于存储，购买时可选择肉质略硬一些较为完整的果肉，而对于已经渗出汁液的小包装榴莲因不便存储，且新鲜度也略有下降，购买后建议尽快食用。最后，提醒各位热衷榴莲的食者，如因一时贪嘴而引起身体燥热、便秘等情况时，可以吃一些凉性的水果，如山竹、梨来调节。
链接
阴虚体质特征：阴液亏少、口燥咽干、手足心热等。
湿热体质特征：湿热内蕴、面垢油光、口苦、苔黄腻等。
保健时报
不知道有多少人能够想明白一件事，那就是我们吃东西，不要总是追求“吃了有什么用”，而是“它有多好吃”。
榴莲吃了有什么用，如果从成分上来讲，可以找出各种理由，比如丰富的氨基酸、矿物质、微量元素等等。但是，有这么多营养物质，是榴莲的特殊所在吗？每一种水果、蔬菜，都含有自己特殊的成分，矿物质也好，维生素也好，那是不是每一种水果都可以卖这么贵了？
说到底，我们吃一个食物，本质上应该追求两个功能，一是能吃饱，二是能解馋，所谓的功效，不是食物的本质属性。如果我们吃什么东西，都要考虑它的功效，那直接吃补品，吃药不好吗？
那么榴莲为什么有些人吃了会想吐？
榴莲的主要产地是在东南亚，我国并不产。很多人都去过东南亚，也都在当地吃过猫山王、金枕等品种的榴莲。如果稍加留意，就会发现，在当地吃榴莲的味道，跟在中国吃起来有着明显区别，不少中国游客都会好奇：“怎么没有那么臭了？”
的确，如果在本地吃到榴莲，都会发现，榴莲居然是可以那么清淡的味道，甚至像猫山王，几乎没有什么臭味，只有甜味。
如果了解榴莲气味的原因，对这些问题都不会陌生了。
榴莲之所有会有特殊的味道，是因为其中含有很多含硫的化合物，包括一些含硫的氨基酸。硫在有机物中，可以呈现出很多不同的风味，比如像百合科的很多植物，也都是含硫的，葱、蒜、韭菜等等，它们的味道都非常浓郁。在一定条件下，它们是香的，但在发生一些变化之后，比如吃过大蒜，在嘴里的味道如果不及时清除，就会变成臭味，再一个就是吃过这些植物，放的屁也会特别臭。
榴莲其实也一样。
当它刚被采下来的时候，其实味道还是蛮香的，但是存放稍久一些，就会变成臭味。不过，每个人对于味道的忍受程度是不同的，有些人稍有一点臭味就恶心，有些人却可能会对此视而不见，这和我们平时对葱蒜的不同忍受力也是相通的。
至于为什么会贵，主要是因为，我们国内不产榴莲，所以都要靠空运进口，能不贵吗？
分子美食家
榴莲作为一个神奇的存在，用气味就把人类分了三六九等。爱慕的人，心心念想吃，厌恶的人，避而远之。
榴莲的营养成分：
榴莲不但可以生吃，还被做进了各种糕点中。
相比其他水果，榴莲的特点就是水分低，维生素含量丰富，维生素C、维生素A、维生素B2含量都较高。维生素的生理功能是不可忽视的。对于矿物质含量，钾和钙含量较高，此外锌、铁、镁元素含量也不低，这些元素能参与人体重要代谢酶的构建，发挥正常的生理功能。所含的膳食纤维，也能促进肠道蠕动。
要从人体每日的营养素需求来看（附表），榴莲不算是一种营养全面或者某一营养素突出的水果。虽然不能说吃一块榴莲就能满足某一营养素的要求，但毕竟能作为补充。
那么贵，那么贵！
一个榴莲，平均5~7斤，单价十几块钱，所以一个榴莲就小一百了。而且光榴莲壳就占了一半的重量，一个榴莲剥去壳剩下3斤左右，这也不是一个人能吃完的。如果按照每人每天100克来算，一个榴莲能吃15天，这样算下来就不算贵了。
当然，中国人口太庞大了，有那么一小撮人喜欢吃，就能承包泰国和越南80%的榴莲出口。即使80%都出口中国，也不能满足喜欢吃榴莲的中国民众的需要，自然就变得物以稀为贵。
相比之下，香蕉等热带水果就便宜很多，白菜价，所以这与运输成本关系不大。热带水果都容易腐烂，所以关系也不大。
突然想起一个严重问题，榴莲壳那么硬，还带刺，采摘榴莲会不会被砸到？这个隐形成本要不要考虑进去？
食用榴莲应注意
榴莲这种热带水果，含糖量很高（28.3/100克），所以糖尿病人是要绝对控制食用量的。
榴莲属于热性水果，当你口干舌燥，咽喉肿痛，患有风热感冒时，是要避免食用的，相反，如果处于风寒感冒、体寒时，则可适当食用。但是即使是一般健康人，每天的食入量也不宜超过100g。
附：
人体每日的营养素需求，供参考。
蛋白质75g，脂类50g，碳水化合物占每日摄入总能量的55%~65%，膳食纤维30g，维生素A 800μgRE，维生素D 10μg，维生素E 14mg，维生素C 100mg，维生素B1（1.4mg男，1.3mg女），维生素B2（1.4mg男，1.2mg女），维生素K 80mg，生物素200mg，烟酸 （14mg男，13mg女），钙 800mg，镁 350mg，磷 700mg，钾 2000mg，钠 2200mg，铁（15mg男，20mg女），碘150μg，锌15.5mg，硒50μg。
不药不药博士祝您健康！
不药不药
食物就是可以每天祭拜五脏庙的日常品，食物不是毒药也不是解药，吃了不会中毒也不会治病。为什么要问吃了有什么用？能吃饱并且好吃才是最重要好嘛！
榴莲的气味有人觉得臭，有人觉得香。榴莲果肉的含硫化合物和果皮酯类混合的味道，臭其实是浓度很高的香，但是大部分人类嗅觉退化了感觉不到这个香味。有极少部分人的嗅觉感受器不同，闻着就香。
榴莲应该算是热量最高的水果147大卡/100g，是其他水果的三倍！而其他水果大致都在50大卡。而民间流传的一只榴莲=三只鸡的说法也不对，因为榴莲的蛋白质含量不高，远比不上鸡，而且榴莲热量比鸡肉还高。因为含糖量高，糖尿病人千万别碰。
至于为什么贵，这个可以讲一下。
1生长期长
最常见的泰国金枕头榴莲从树苗到结果，要4-5年。而平时卖最贵的猫山王，则要10年！另外，榴莲的遗传突变几率大，一个甜榴莲每个核能长出的果实品质都不一样。好榴莲的核可以长出非常劣质的品种，所以只能用嫁接的方式来培育。
每年只收成两次，天气的影响非常大。所以当榴莲歉收的年份，价格就会飚高。
2 保鲜期短
现在都追求树上自然熟，所以摘了以后最佳品尝期仅1天，这个冷冻和运输的费用就太高了。退而求其次的选择是买冷冻榴莲，回来解冻了吃。当然，肯定是到原产地去吃新鲜的最好吃。
3 有点像赌石
榴莲光从外观看不出质量好坏，外表看着好很可能里面没熟，或者已经被虫子蛀烂了。所以批发商进榴莲就像赌石一样，买来一堆，可能有小部分都卖不出去。
在这么困难的情况下，要是再卖便宜了，我都要替水果商喊冤。
晶晶汤爱健康
榴莲这东西，爱的人爱死，讨厌的人讨厌死。喜欢的人认为它是人间美味，讨厌的人认为吃它是自讨苦吃。在我们病房里面，一般是不建议病人吃这种味道比较大的水果的，以免引起其他病人的不满。
榴莲号称“水果之王”，所含的营养非常丰富，其中蛋白质含量为2.7%，脂肪含量为3.3%，碳水化合物为28%，还含有多种维生素和矿物质，其中叶酸的含量非常高。
叶酸是一种非常重要的维生素，又称为维生素P9，孕妇缺乏叶酸，可能会造成胎儿无脑畸形、脊柱裂、神经管畸形等异常，所以，国家是免费给备孕怀孕妇女发放叶酸的，当然了，准备怀孕和已经怀孕的女性，适当吃点榴莲有好处。
其次，榴莲所含能量高，体质虚弱的人适当吃些可补充体力。榴莲中还富含人体容易缺乏的铁元素和硒。硒可以增强免疫力，还具有抗氧化、抗氧自由基的作用，铁元素可以预防贫血，帮助营养的吸收。
对于喜欢的人来说，榴莲充足又奇特的“香味”，和细腻温润的口感，也是发夹喜欢它的原因之一。不过这种“香味”对于不喜欢的人来说，是臭味而且顶风臭十里。对于糖尿病患者来说，榴莲所含糖量很高，不宜多吃。因为营养丰富而且是热性水果，比较容易上火起痘痘的人们也最好不要多吃。
热带水果的价格有很大一部分是运输成本和损坏成本。在原产地榴莲的价格并不贵，但是运到我们餐桌上，加上车费油费空运费，再加上路上坏掉一些扔掉一些，可不就贵了嘛！
妇产科女司机
“一只榴莲，三只鸡”，榴莲的营养价值极高，被誉为“水果之王”。浑身是宝，它丰富的营养对机体有很大的滋补的作用，是很好的营养来源，对人体有很多的功能与作用。
榴莲，又名韶子、麝香猫果，属木棉科热带落叶乔木。原产于马来西亚和东印度，后传入菲律宾、泰国等，我国广东、海南也有，是热带著名水果之一。榴莲叶片长圆，顶端较尖，聚伞花序，花色淡黄，果实足球大小，果皮坚实，密生三角形刺；果肉是由假种皮的肉包组成的，肉色淡黄，粘性多汁，每一个人第一次食用榴莲的时候，均会认为“我的天，这水果好臭呀”，因此会极度拒绝榴莲，但是，许多人第一口尝试了榴莲以后，就会被榴莲的味道吸引跟留恋。
【为什么榴莲这么“臭”还这么贵呢？】
榴莲浑身是宝，其丰富的营养掉机体有很好的补养作用，是良好的果类营养来源，对人体有很好的功能与作用。
榴莲中含有极其丰富的水分，糖分含量为9.7%，蛋白质含量次之，为2.7%，能够为机体提供丰富的蛋白质和糖，促进机体的代谢。
【能够提供丰富的维生素】
榴莲中维生素含量丰富，维生素C的含量最多，而维生素A次之，其中维生素A可以维持人体正常生长、生殖、视觉及抗感染的生理功能，进而预防夜盲症；同时维生素C也能够增强人体免疫功能，抑制亚硝酸盐与胺类合成亚硝胺[1]。而维生素B也是多种氧化还原酶系统不可缺少的辅基，参与人体中重要的氧化还原反应和能量代谢。因此，榴莲果肉能够为机体提供丰富的维生素，其作用不可小觊。
【能够提供丰富的矿物质元素】
在榴莲果肉中含有丰富的矿物质元素，其中K、Ca的含量最多，是人体必需的矿物质元素，其中K元素有利于蛋白质、碳水化合物和能量的代谢；而Ca元素有利于维持骨骼和牙齿的生长[1]，而当人体中Ca摄入不足时可能会妨碍骨质的正常生长。
而Zn、Fe、Mg等元素是人体内多种酶的组成，能够提高机体的免疫功能。
【能够补充丰富的氨基酸】
榴莲中含有极其丰富的氨基酸，而且种类齐全，除色氨酸之外，都含有人体必需的7中氨基酸，其中谷氨酸的含量最高，天冬氨酸次之。而谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基酸和蛋白质的重要前提，参与蛋白质的合成与代谢，补充人体所需的蛋白质含量，能够提高机体的免疫功能，调节体内的酸碱平衡；而且天冬氨酸与谷氨酸均具有兴奋递质传递作用，他们是哺乳动物中枢神经系统中含量最高的氨基酸，其兴奋作用仅限于中枢[1]。
【果壳和果骨的作用也不容小觊】
由上面数据可以得到，榴莲的果皮中也含有丰富的矿物质、蛋白质、纤维素[2]，为人体提供人体生长所必须的代谢产物，是人体很好的营养来源。因此，市场上榴莲这么贵也是有道理哒~
榴莲本身终究是一种水果，我们在购买榴莲的时候应该带着享受榴莲的特殊美味来进行购买以及享用哦，不要过多期待它给我们带来的功效与作用哦，不仅仅是榴莲，其他的水果亦是如此呢~
参考文献：
[1]刘冬英,谢剑锋,方少瑛,王秀霞. 榴莲的营养成分分析[J]. 广东微量元素科学,2004,(10):57-59.
[2]张艳玲,朱连勤,杨欣欣,王光,朱风华. 榴莲皮营养组分的检测与评价[J]. 黑龙江畜牧兽医,2015,(07):138-140.