秀梅
醃製鹹鴨蛋，鹽的比例自然是很重要的。一般來說，蛋和鹽的比例是10:1，所以在實際操作中我們需要注意，在水燒開之後放鹽，一點點放。
那麼，如果真的放得太多了怎麼辦。那就需要再度來加工。
比如說取出已經很鹹很鹹的鹹鴨蛋，洗掉表面的鹽，然後放入清水中浸泡幾個小時，時長視鹹鴨蛋以及你想要的鹹度來定，然後用清水煮熟吃，這樣鹹鴨蛋就不會太鹹了。
或者說把鹽水倒掉，因為你的鴨蛋還在罈子裡，試著用溫水來浸泡，一天要換一次水，這樣一週後也可能會淡。
如果最後的成品還是鹹，那麼只能在吃的方法上做文章了。
1.可以做火爆社交圈的網紅鹹鴨蛋
如果說鹹鴨蛋什麼時候開始火爆社交圈的，我想很多人一定都沒辦法忘記這顆糯米蛋， 不僅有著粽子的香糯，又流著澄黃的鹹鴨蛋油，吃起來美味營養、瞬間擄獲了男女老少的心。
當然，最後真的還是要通過這一次的經驗，來吸取教訓哈。明確鹽和鴨蛋的比例，這樣做出來的鹹鴨蛋才是鹹甜可口哦！
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