根据史料记载苏东坡在杭州做刺史的时候，治理了西湖，替老百姓做了一件好事，深受当地百姓的爱戴。西湖治理后，当地的百姓不在怕洪涝旱灾，这一年又是风调
雨顺，杭州又是一个大丰收，杭州的百姓比较感激苏东坡，就是在过年的时候抬着猪肉担着酒来给苏东坡拜年。
苏东坡收下了很多的猪肉，由于性格的刚正不阿，所以就是让下人把猪肉切成很多的方块的形状，烧的红红的，按照治理西湖人民的花名册，每家人都送了一块肉，好让每家人好过年。，太平的时候，家家户户过得很是安稳和快乐，再加上苏东坡送回来的肉。大家心里就是更
加开心，小孩和老人更是对这种父母官比较感激，于是老人们就把苏东坡送的肉叫做“东坡肉”。
那时候杭州有家大菜馆，菜馆的老板见来来往往的食客和居民都说东坡肉，就和厨师商量，能不能也做出这种肉，就叫做东坡肉，这支新菜一出，菜馆的生意兴隆极了，从早到晚顾客源源不绝，每天十头猪都不够满足顾客的要求，别的菜馆的老板看着比较眼红，于是杭州大大小小的菜馆都开始学着做起来东坡肉，并且通过各大小菜馆的确定把东坡肉定位杭州第一名菜。
由于当时候的苏东坡的为人比较正直
，不畏强权，朝廷中的奸臣都比较恨他怕，这时候见他那么深受老百姓的爱戴，心里就更加不舒服，他们当中有一个御史就乔装打扮来到杭州准备找苏东坡的麻烦，那御史来到杭州的第一天就进了一家菜馆，看到有东坡肉，想了一想，就拍了桌子说就要这个菜，吃了感觉味道不错，就像小二打听才知道东坡肉是杭州当时公认的第一道名菜，于是御史就收集大大小小菜馆的菜单回到京城跟皇帝说，杭州的老百姓都恨苏东坡想吃他的肉，皇帝就问御史证据呢，御史就把菜单呈递上去，由于当时的皇帝比较昏庸一看菜单不分青红皂白就下圣旨，江苏东坡革职，然后发配到海南去充军，苏东坡被调职充军后，当地的百姓忘不了他做的好处，仍想过去一样赞扬他，并且把东坡肉也传了下来，故事到这里也就结束了。
到现在为止，东坡肉还是杭州一道名菜，如果各位小伙伴去杭州玩的话，可以去尝尝这一道名菜。