鸡枞又分为独鸡枞和窝鸡枞，独鸡枞只有单独一朵菌体，而窝鸡枞则成片生长。独鸡枞不但难以寻觅而且数量稀少，比窝鸡枞香。鸡枞炒食、清蒸、串汤做菜清香四溢，鲜甜可口，为珍贵的食用菌。鸡枞性甘味寒，有健脾益气，开胃提神，止痛消肿之功效，治痔疮。
松茸又称松菌、松口蘑、大花菌、剥皮菌。松茸被誉为“菌中之王”，采集较困难，只可保鲜三天，弥足珍贵。据说目前不能人工培植。松茸菌肉白嫩肥厚，质地细密，有浓郁的特殊香气。松茸可炒、炖、烤，也可泡酒。主治腰膝酸软、头昏目眩、湿痰之咳嗽、恶心呕吐、肢体乏倦等症，能提高人体免疫力。
青头菇又称绿菇、变绿红菇、青盖子、青面梨菇，每年夏秋季为生长期，雨后产量多。青头菌刚出土时有点像球形，以后逐渐展开呈扁圆形。可烧炒、炖、蒸、拌、烩，与鱼、鸡做汤更佳。青头菌气味甘淡，微酸无毒，主治眼目不明，能泻肝经之火，散热舒气，抑制急躁、痴呆等症。
柳钉菇又称松树菌、松毛菌，夏秋季在针叶树等混交林地上群生或散生。柳钉菇菌肉白色后期带粉色，中部肉厚。可烧、炖、蒸、熘皆可，主要供食用，也可入药。柳钉菇可医治糖尿病，抗肉瘤，还有防止过早衰老的功效，也有很好的抗核辐射的作用。
鸡油菌又称杏菌、杏黄菌，是世界著名的四大名菌之一，鸡油菌子实体肉质，喇叭形，杏黄色至蛋黄色，菌肉蛋黄色，香气浓郁，具有杏仁味，质嫩而细腻，鲜美，又名鸡蛋黄。鲜鸡油菌放入开水锅焯3～5分钟后捞出，放凉，即可烹调，也可浸泡在凉水中备用。具有清目、利肺、益肠胃的功效，预防视力下降、眼炎、皮肤干燥等病。
干巴菌又叫绣球菌、对花菌、马牙菌。干巴菌形美似绣球花，有灰白色、黄色、淡黄色或黑灰色几种，其花瓣状小枝互相交错，嫩时脆而易碎，老时柔韧。干巴菌素炒时配加青椒丝、蒜等佐料，炒熟即成。干巴菌有延缓衰老的功效，有助于降低胆固醇，调节血脂，提高免疫力。