陈海渊
首先需要说明一点，这里所说的公猪肉主要是指的种猪肉。若是幼时进行阉割，短时间内出栏，及时食用肉猪。虽然我们食用的猪肉都是母猪肉，但是公猪肉仍然是可以食用的。并没有明文规定公猪肉不可食用，但由于公猪一般作为种猪都是用来繁殖后代的，其生长时间较长，肉质老，口感不如母株口感好，母猪正常是一年时间出栏，如果是专业养殖户还会快一些，基本半年时间就能出栏。而公猪可能两年三年才出栏。由于“年龄大”，身体里积累的细菌病毒也要更多一些，不适合中老年人及小孩食用。还有比较重要的一点，是由于种猪养殖时间长，所以其肉烹饪起来有一股非常大的腥味，大多数人接受不了这种气味，加之公猪肉硬，口感不好，影响人们的食用，所以一般不烹饪公猪肉。但公猪肉仍有用武之地，公猪肉常加工成一些肉食动物的饲料。
农医生
为什么公猪（俗称脚猪）肉不能食用？
公猪肉是可以食用的这个是确定无疑。但是，和普通猪肉比较，有以下缺点：
1.由于公猪的睾丸没有摘除，致使性腺腺体发育充分，成年种用公猪会分泌带有浓烈气味的分泌物，一方面有诱情做用，另一方面则是排他性工具。既使宰杀的酮体，在烹饪过程中，体液中含有的腥骚味分泌物会因受热挥发变的更浓烈。所以在汉唐时期，猪肉又被称为“贱肉”，既贵族不吃的肉。直到后来阉割和烹饪方面的改善才有所转变。、
2.种公猪的使用年限较长，一般采精用公猪基本在两年以上，本交用公猪和诱情公猪饲养时间更长，加之一般种用公猪品种较好，瘦肉率较高。所以屠宰后的种公猪肉质粗，肌间脂肪较少，从口感上很难被普通人所接受。风闻有部分公猪通过加工，经由卤制后假冒牛肉销售，仅仅风闻，本人不负责。
3.钙化问题。很多人说到种公猪必然说到钙化，其实应该叫角质化，饲养两年以上的种公猪多少都会发生，在两侧肩肋，会发生皮肤表层增生变厚的角质化现象，而且会随着饲养时间变的越来越大越来越厚。给种公猪的屠宰加工带来麻烦。
综上，单纯从食用的角度看，除个别敏感体质，大部分人群应该是可以食用的，但是，随着大家生活水平的提高，这个是越来越不受消费者欢迎了。
转眼就是老农了
公猪肉完全可以食用，没有任何问题，只是不太好吃而已，不太好吃主要有两个原因：
其一、公猪一般使用年限比较长，随着年龄的增大猪肉会越来越老，韧劲加大不好嚼。就因为这一点，有些不法商贩用公猪肉加工成假的牛肉进行贩卖，加工后的肉质色泽等一样，一般人根本无法分辨，甚至加工后的口感都相类似。所以，大家购买牛肉的时候还要注意辨别。
其二、公猪肉不好吃是因为有比较大的骚味，这是公猪特有的，气味看人的接受程度吧，反正，猪睾丸我都吃过，我倒是不觉得有啥很大的味。目前小公猪都会进行阉割，阉割一方面可以防止其长大后猪肉不好吃，另一方面阻止其生殖系统发育，可以将更多营养物质转化为脂肪，让猪长的更快。
早些时候，母猪也会阉割，随着猪场规模越来越大，还有母猪留种等问题，现在大部分猪场母猪已经不阉割了。
公猪肉是可以吃的，不是不能吃，处理得当口感还是不错的。说有味，味道也不会超过猪腰子还有猪肥肠不是。
果然悠
你是四川附近的老乡吧，据笔者了解，在这些区域，公猪其实就是就是种猪，是专门用来配种的，用四川话读的话，就叫脚猪。
在笔者的家乡河南省的某县，公猪则被成为伢猪。那么公猪到底能不能吃呢？请看接着往下看！
首先，公猪肉口感差！容易引发疾病！
人们常说的种猪肉是指用于繁殖的公猪和母猪肉，这些种猪的生长期长，肉质吃起来明显低于一般的正常育肥猪肉，营养价值也差一些，但是由于其价格相对低廉，市场上曾出现用种猪肉充当正常猪肉的现象。
另据一些报道，食用种猪肉对一些抵抗力相对较弱的人群，如儿童、孕妇和体质过敏型人员的身体健康存在较大危害、有可能引发某些疾病。
国家允许种猪肉销售，但必须挂牌提示消费者！
据笔者查阅我国的相关规定，我国并没有明令禁止销售种猪肉，但是众所周知，种猪肉对部分特殊人群身体健康是有危害的，所以我国的工商管理条例明确规定，种猪肉必须挂牌销售，要让消费者有足够的知情权，在购买之前知晓自己的购买的是种猪肉！否则的话就是违规！
但是，部分销售种猪肉的经销商往往因其进货价格相对便宜，以次充好欺骗消费者，同时，部分地区的相关职能部门缺乏有效手段进行打击处理。有些地区查获的种猪肉贩卖案件中，所销售的种猪肉也大多直接送往有关餐馆酒楼，成为市民“眼不见为净”的“美味”！
所以，在此提醒广大消费者，在购买猪肉的时候，最好到大型超市购买，并保留票据。一旦出现问题，市场监管部门会寻根溯源，维护自身合法权益。
《粮油市场报》官方账号首发于在悟空问答！01.09
粮油市场报
既然进来了，就回答一下。
1、 这是个错误的问题，公猪肉是能吃的，当然，由于生长期长，加上是种用，比起普通肉来说，口感上要差一些，消费者会觉得不好吃。
2、 国家是允许销售公猪肉的，但要求明确标注是种公猪肉，以区别普通猪肉，这就让消费者有了选择权，避免了在不知情的情况下误买。当然，不排除有极少数黑心肉贩不标注，以次充好，欺诈消费者。
3、 其实不仅公猪肉可以放心大胆的吃，用做繁殖的母猪肉也一样能吃。而且老母猪的数量远远大于种公猪，一般情况下种猪场会按照25-30：1的比例配置，公猪是比较幸福的，不过若是人工授精猪场的话，这个比例大致在60-80：1。
总之，公猪肉是完全能食用的，当然不太好吃是事实，我也完全理解很多消费者基于品质要求不食用公猪肉，但对于所谓公猪肉不能吃的观点，真的是有点扯淡了。
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畜牧大集网
公猪肉可以食用，从小被阉割的公猪跟母猪肉一样食用，提问所说的公猪是种公猪用来繁殖后代的，这种只是大众难以接受，原因主要有两点：
1.种公猪都是为了繁殖后代，使用年限比较长。老公猪年龄比较大，肉相对更老更死。猪肉就是煮熟了，嚼起来也比较费劲， 吃起来口感非常的不好。
2.种公猪嘛最主要的就是它本身有着特别大的骚味，这是大众最难以接受的原因之一，它不像羊肉那种味道。人们就爱吃羊的那种独特的味道！再有一个就是公猪的肉相对于阉割的公猪和母猪的肉的营养价值少，这也是不愿食用的原因！
仅此个人理解感受，望对大家有点帮助，认同的点赞转发关注，互相学习交流，谢谢！
农业兴国
没有阉割的公猪能不能吃？在我老家，是要根据不同的情况来看的。
众所周知，市场上卖的猪肉，都是被阉割的猪。就是在猪小的时候，在人为的作用下，把小公猪，小母猪进行物理性阉割，以使猪能快速的增长，增大，增肥。
在老家小的时候，每家每户都会养上一两头被阉割的小猪，而这些小猪的来源，就是专门喂养母猪的农户家里买来的，他们利用卖小猪来挣钱，同时了，有养母猪的，自然也就有养公猪的，来利用公猪去放圈挣钱了（老家的土话，放圈就是公猪去给母猪配种，配成功后，就会付一定的酬劳给养公猪的人）。
一年以内的公猪是可以吃的
在老家，以养公猪，母猪为营生的农户，一开始是养上两头以上的，以至于他们性成熟时，可以择优选择，因为并不是每个猪能够发育很好的，对于选择出来的的公猪与母猪，就可以用来高数量的繁殖，增加自己的收入。对于那些不行的公猪与母猪，由于养殖的时间短，和阉割的猪差不多，也是可以吃的，不过，味道上应该略带有点骚味，加上重点的佐料，吃起来也是可以的。
多年的公猪理论上是可以吃，但是没有人会吃
因为多年的公猪，体内长时间的性激素分泌，会导致公猪很骚，味道难闻，你说能好吃？对于在物质匮乏的年代，是有人吃过公母猪的，都一致的认为公猪肉很难下咽，很粗糙，纹理硬，嚼不烂。最后，在生活条件好的时候，过了生育期的公母猪，都会便宜卖掉，有时，也会有外来的人，前来收购公猪，装车运走，至于公猪肉的用处，大家应该都是知道的吧！
认为公、母猪肉是发物
在老家，人们都会认为这一肉的猪肉，是发物（就是说，吃了这肉，会让之前得过病的人再次发病）。这方面也有过相关的报道，说公猪是长时间用以繁殖，体内的各种激素多，对于一些老人、得过大病的人、易得病体质的人、小孩子、孕妇要是食用了，有可能会的打破身体内部的平衡，诱发疾病。
欢迎大家补充自己的看法！
乐成道
什么是公猪肉，猪生下来都分公母，出满月小公猪都结扎啦，小母猪不留的话也结扎拉。长到135斤，（生产队时）都打上榜了。都可以杀吃啦，公猪就叫公猪肉，母猪叫肉猪肉。
生小猪的叫母猪肉，留种猪的叫浪猪肉。能吃不能吃，人饿了，只要能填饱肚子什么都能吃。何况是肉，浪猪肉能不能吃，能吃，但不好吃骚味太大，割肉时只要一看都能看出来，当时刀子把肉割开时，出现小点点水珠就是浪猪肉，
农村农民万岁
公猪，既然你说俗称脚猪，那就说明它是一头有工作需要的种公猪了，它是需要进行配种或者人工采精的，而不是那种育肥猪了。
那么，这种非育肥猪的种公猪，它的肉到底能不能吃呢？
（图片源自网络。）
一头成年种公猪，它的工作就是隔三差五的给发情合适的母猪进行配种。有时候三五天一回，有时候一天两回，工作次数不稳定，绝不是由它的心情而决定，而是由发情母猪头数来决定的。
这种公猪需要单独饲喂，有特定的种公猪饲料，有不同的管理方法。这种猪也不是生来就能够留下的，而是从众多的里面挑选出来，剩下不合格的那些，早早被阉割当成育肥猪出售了。
像脚猪，一般饲养年限为3-4年，根据不同的饲养管理，它会有不同的工作时间。
如果在达到使用年限后，饲养者就会将它出售，价格会比育肥猪便宜。而屠宰售卖者在售卖种公猪肉的时候，需要标明，让消费者知道。
种公猪肉并非不能食用，只不过不如育肥猪的好吃。因为种公猪平时有专门的运动，保持体型，导致肉比较紧，纹路比较粗，吃起来口感可能会有点硬。
再加上，强大的雄性激素不断的在体内流动，肉的口味就会出现骚味和一种特有的异味。让有的人接受不了。
综合以上几点原因，时间久了，很多人就不再选择食用种公猪肉，久而久之，人们可能就认为脚猪肉不能食用了。
风俗，特地带一下，有的地方老人说，公猪肉不能吃，吃了公猪肉，引发老旧病。但具体的还得专业大夫来答这个问题～～
补充:对于这个问题，其实大家关心的就是食品安全问题。毕竟，入口的必须小心谨慎。在此，我友情提醒:无论您买回来的肉是什么肉？都需要高温，长时间煮熟了再食用！切记，煮熟～煮熟～煮熟！
乡村走一遭
其实，无论是公猪、母猪、大猪，还是小猪，只要是没有患病，肉质没有因此发生改变，都是可以吃的，只不过肉的品质不同，口感也会有所不同，当然，价格可能也会存在差别，但如果你就是喜欢吃公猪肉的那种独特味道，那吃起来也是没有任何问题的，就是说，想吃什么样的猪肉，也只是因人而异罢了。
猪在很小的时候，尤其是公猪，会摘取它的生殖器，从而让它更好的生长发育，并且减少攻击性，而提问者所说的公猪，其实就是那些未被摘除生殖器，从而留下用来配种的猪。
因为食用的年头比较长，拿来食用的时候基本上都是“老年猪”了，因此肉质肯定不如正常猪肉那么鲜嫩，但这也并不是不能吃啊，只不过是口感差一些罢了，相应的，价格肯定也会正常的猪肉要低一些，不论是对“好这一口”的人，还是家庭条件不太好的人来说，都是一种不错的选择。
但在购买这一类猪肉前，需要注意的是，按规定，这一类的猪肉在出售时一定要让消费得到知情权的，再者，只要不是病猪就没什么问题了。