在乡下，有很多具有农村特色的美食，原材料也都来自于我们平常所知道的一些农村蔬菜，只是农村人的做法，和城里人的吃法完全不一样，这也就造就了一些农村人和城里人，不一样的饮食习惯。今天我们就要说一种非常有意思的植物，它的根在城市里卖12元1斤，城里人也都是吃这种植物的根，而农村人却不一样，他们却只喜欢吃它的杆子，但是，当城里人吃到这种植物的秆子的时候，不得不感叹一句，农村人真会吃啊！
其实这种植物非常的常见，那就是芋头。绝大部分人都不知道，芋头杆是能够吃的，他给很多人的印象，那就是如果它的汁液接触到身上，身上会变得又麻又痒。这在一定程度上也说明它是一种具有毒性的植物，只是它的毒性对人体的伤害并不大。但即使是伤害不大，很多人也无法理解，芋头梗真的能吃吗？
小编在这里就告诉大家，芋头敢吃能吃的，而且芋头梗在农村是一种非常有名的特色食材。在农村，芋头梗有非常多种吃法，最为常见的那就是将它做成咸菜，口感非常的好，非常脆，而且很香，在农村是一种下饭神器。一般在农村，农民干活都比较重，而以前又没有那么多的菜可以吃，只能做一些非常下饭的，于是这种芋头梗就应运而生，让人没有想到的是，下饭的效果却是非常的好，甚至比辣椒萝卜更好吃。
而且大家不要以为，这种芋头梗只有下饭的效果，还有非常多的功效和作用，多吃芋头等，有助于开胃健食，而且能够降血压，它是富含钾离子的一种食物，对高血压患者来说，具有辅助降压的作用。还有其他的一些功能，比如润肠通便，增强免疫力，保肝明目，洁齿防蛀。说到这里，我们不得不说一下，这种芋头杆当中含有非常丰富的皂角碱，服务元素等物质，在吃这种食物的时候，顺带就能够将口腔牙齿清理得干干净净，而且能够防止蛀牙，对很多喜欢吃糖的小孩来说都是有非常多好处的。
而且它还具有很多营养元素，它含有丰富的高膳食纤维，能够加速肠道蠕动。还含有高粘液蛋白，高钾低钠，多种酸性物质，胡萝卜素，氟元素等等，其实多吃这种芋头梗，对身体有非常多的好处。但是大部分人却只吃芋头的块根，而忽略了这种非常好吃，而且非常有特色，还很营养的芋头梗。
不过芋头杆也是有禁忌的，我们要完全煮熟，熟透才能够吃，不然的话容易引起咽喉不适。芋头杆和芋头一样，属于过敏性食物，对于一些过敏体质的人来说，不建议食用。
大家有没有觉得非常神奇呢？平常不太注意的东西居然有这么多的作用，各位朋友们，你们家乡有吃芋头杆的习惯吗？你们那边是怎样做的呢？
好了，今天的分享就到这里，如果大家对农村植物感兴趣的话，可以点击关注，我们每天都会更新有关农村的话题，希望大家能够喜欢。