大蒜是人们日常生活中必备的调味品，烹饪各类菜肴都离不开它。目前北方的大蒜正在抽蒜苔，还没到收获的季节，而云南特有的一种紫皮大蒜正值收获季，农民朋友正忙着从地里挖大蒜，准备像往年一样，等着收购商过来收购。
由于年初的一场疫情，今年的很多农产品销售都受到了影响，云南大理的紫皮大蒜同样也受到了影响，收购商和往年相比少了许多，市场上的大蒜行情也非常低迷，目前还有大量的紫皮大蒜堆在地里堆积如山盼销路。
云南大理气候较为温暖，大蒜的收获时间早，而当地的紫皮大蒜更是农民的主要经济收入，因为大蒜的品质高，以往都不愁销路，很少发生销售难的情况。今年遇到这种情况也是没办法的事，农民朋友只想早点卖出去，不奢望能有前几年的高价，但是这个愿望都难以实现。
全国各地的收购商来得少，很多都不愿意来，因为大蒜产地比较偏远，现在这个情况市场又不好。收购商就算是来了，也是挑挑拣拣，把价格往下压。现在是买方市场，农民没有话语权，能卖一点是一点。可即便是这样，还是有大量的大蒜没卖出去，农民朋友气得直跺脚。
紫皮大蒜是云南高原的农产品，蒜味浓郁，备受市场青睐，这几年来一直在扩种。去年当地紫皮大蒜的种植面积超过了七万亩，产量又增加了不少，而且今年也是大蒜的丰收年，给销售也带来了难度。
大蒜成熟后，不管卖不卖得掉，都必须尽快挖出来，不能让它一直在地里生长，不然会烂掉。当地的很多种植大户每天都请了大量的农村劳动力来帮工挖大蒜，请一个人至少要百元一天，还要提供饭食，每天的开支可不小。
而那些家里种的比较少的农民，干脆就把自己家的撂下，先去外面帮别人挖，起码还能挣一点工钱。不管是种植大户，还是普通的农户，都面临着不小的压力。
再过一段时间，北方各地的大蒜也将进入收获季节，市场上的大蒜会更多，竞争也会更加激烈。以前紫皮大蒜都是趁着这段空档期销售，今年丰收却遭遇销售难，让农民朋友都深感无奈。
紫皮大蒜味道辛辣、多汁，喜食大蒜的人会非常喜爱，不仅如此，它还具有很高的药用价值，有助于开胃促进食欲。吃法也多种多样，新鲜的紫皮大蒜可以腌制做泡菜，例如糖蒜就是很多人爱吃的一样开胃小菜。
农民靠天吃饭，减产的时候愁，丰收了也愁没销路，丰收丰产这四个字说起来简单，却承载了农民一年的辛勤耕作。一分耕耘一分收获，但销售情况和价格却不是他们能控制的，农民不容易啊！希望他们的紫皮大蒜能早日卖出去，辛苦的劳作能换来对等的回报。
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