柑橘属于芸香科，上面的刺是“茎刺”或者叫“枝刺”。对于刺少的砂糖橘来说，长刺对它影响不大，但是对于沃柑，贡柑，茂谷柑来说，刺就会危害到叶片，容易感染溃疡病，划伤果皮，影响到柑橘的售价了。
植物的刺按照着生部位主要分为三类： 枝刺、 叶刺、 皮刺。
▲玫瑰的皮刺
▲两面针的叶刺
在几千万，上亿年的进化过程中，有些植物长出了它们的刺，它们的刺主要有这些作用：
1、防御、保护作用：不让害虫或动物伤害。
2、抵御干旱：仙人掌叶片退化成刺，减少水分蒸发。
3、攀爬作用：用倒钩刺进行攀爬，如拉拉藤等植物。
4、传播果实：大家都知道的苍耳，小时候的捣蛋鬼拿去粘女生头发。
5、警戒色作用：一些鲜艳颜色的刺，起到警戒作用。
▲柑橘的刺是属于茎刺。
茎刺又称枝刺，是茎的一种变态，是由腋芽发育而成的刺状物，它们在适宜条件下能发育成枝。
由于茎刺由腋芽发育而来，因此茎刺着生有一定的位置，并且从茎的内部产生，具有维管组织，和茎维管束是相连的，不容易折断或剥去，即使用力强行折断，断面也很不平整。
▲贡柑的刺
▲沃柑的刺，图片来自绿友农黄植发。
▲沃柑的刺扎进果实。
▲扎进果实留下的疤痕。
留下的疤痕影响柑橘的销售。
对于柑橘长刺，有人把它比喻成青春痘，新梢有刺，枝条老熟之后慢慢变圆，刺也没有了，大部分都说是偏施氮肥的原因。
卢建昌分享一个柑橘长刺的处理方法，柑橘长刺与否是你的营养问题，营养过剩就长，比如你使用硝态氮过高的肥料就会猛长刺，我试过把之前长满刺的柑橘经过改变肥料的硝态氮使用后，长刺现象完全没有了。至于其他作物我不得而知，但是柑橘至少我能解决得到。此方法仅供参考。