东北小屯今天杀猪,乡亲们都来帮忙,两大锅杀猪菜咕嘟出人情味儿


一场大雪过后,屯子里气温骤降,凡是能盛雪的地方都被雪装满了,气温骤降让老化的水管子不堪其冻,保暖没做好的地方罢了工,这也就出现了冬季一大痛:停水……家里停水,只能拎俩水筲去邻居家接水,看,零下20几度的东北特色负重拉练……


老孙家今天杀猪,一清早天刚蒙蒙亮,来帮忙干活的大小老爷们儿就自发地前往目的地,今天他们要对付的是一头用粮食喂足了一年的土猪,有经验的把头三句两句把分工交代好,大家就非常有默契地各司其职起来。
院子里已经架好了两口大黑锅,酸菜一早就整装待发,只等冒着热气的肉、骨、血肠入锅,别看空气冻得都要凝结起来,这迷魂的香气依旧传得老远老远,远到房尾闻到了房头,不用说,这两口大黑锅今天就是乡亲们的聚餐主打料理。
从外头远远看,大院儿呼呼冒着热气,每一个水汽份子里都饱含着猪肉和酸菜混合的味道,这味儿是东北人骨子里对冬季最深的眷恋,也是最难抵的诱惑,杀猪在众人的协力下进展得很快,不一会儿,血肠就灌好了,味道是资深血肠专家李大爷亲自调配的,他出色的手艺早就风靡了方圆几里地,这让午餐的期待值又提高了。
天放亮了,对面的大地里,有人开始出来干活了,自家老牛冬天活儿少,偶尔拉出来充当运输工具,虽然慢点儿,但它不挑路,啥山包坑洼都能过去,爬犁上别管多重,老牛从没二话,最多低头哞两下,继续拉。
外出干活的小伙儿们爱耍漂儿,他们冬天再冷也不爱戴手套,好像戴那种东西会使他们的扮酷指数下降,都手揣着兜儿,抱个膀儿,缩缩脖子匆匆赶路,显然今天他们忍痛把脑袋也护得严实,说明这天的确冷得可以。
村里的秧歌队,开始了为元旦秧歌汇演排练起来了,踩没踩在点儿上,脚下的嘎吱声骗不了人,别看穿得跟缸似的,身段照样能扭出曲线来。为了取暖,今天队员们动作幅度分外到位,不会儿,大头人的下端都冒出了热气……
除了杀猪菜里的紧身衣血肠,还有这种轻煮的血肠,吃的时候皮韧血嫩,带着微微的葱姜香,在蒜泥里打个滚儿,入口,便是过年。