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秀珍菇炒雞蛋
民間一直都有這樣的說法:四條腿的不如兩條腿,兩條腿的不如一條腿,一條腿的不如沒腿的。一條腿的就指菌類了。確實,菌類的營養價值十分豐富,含有較多的蛋白質,碳水化合物,維生素等等,還有微量元素和礦物質,多吃可增人體免疫力。像香菇,金針菇,杏鮑菇,茶樹菇,蟹味菇,秀珍菇等等,都是菜市場中很常見的菇類,每週平均吃兩回左右的各種菇類,對提高人體的免疫作用,有很大的幫助的。
今天,精靈給大家帶來的家常菜就是秀珍菇炒雞蛋;它雖然沒有肉,但比肉肉更加好吃,更加有營養喲,秋天進補,別總惦記著大魚大肉,有這樣一道菜足矣。秀珍菇,它的蛋白質含量可是比香菇,草菇還要高,而且纖維含量少,熱量極低,就算多食也不怕發胖,它味道清甜,質地細嫩,可用清炒、滾湯,素炒葷炒都特別的鮮美。
秀珍菇配上雞蛋,它也是咱家孩子每週點名要吃的菜,它倆一起可謂是天作之合,鮮上加鮮,幾分鐘就能出鍋,快手又下飯,關健是孩子吃了,補充了營養,身體也強壯不少,個頭還比同齡人要高出許多,何樂而不為呢,是不是,各位後勤部長們!
怎麼樣?有興趣的煮婦(夫)們,不訪來試試吧!
原材料:土雞蛋3個,秀珍菇300克,青椒1個
配料:生薑5克,料酒10ML,精鹽3克,蒸魚豉油10ML,食用油20ML
製作步驟
1:主要原材料準備。
2:秀珍菇,青椒去蒂後用淡鹽水浸泡10分鐘。
3:浸泡好的秀珍菇,洗淨後撈起。
4:青椒切塊,生薑切末。
5:坐鍋燒水,水開後下秀珍菇汆燙,煮約2分鐘後撈起。
6:土雞蛋磕入碗中,加入料酒。
7:攪打成蛋液。
8:鍋中注入食用油,5成熱時下雞蛋液,炒至凝固時盛出備用。
9:鍋中留底油,下薑末煸炒。
10:下秀珍菇。
11:下青椒翻炒後加鹽。
12:淋入蒸魚豉油翻炒。
13:下之前炒好的雞蛋。
14:翻炒均勻後關火,出鍋即可。
精靈碎碎念:
1:秀珍菇先下鍋汆燙一下,吃著更加放心。
2:青椒是配色的,不辣。孩子可放心食用。