1. 準備豬瘦肉,用清水浸泡兩個小時
2. 炒鍋放水,放入豬肉焯一下
3. 花椒大料蔥姜,再加幾片香葉,把豬肉放高壓鍋裡壓熟
4. 壓好的豬肉涼涼
5. 撕成細絲,這是個極其艱苦的過程,撕的越細越好,我這個撕的不夠細,還幹了2個多小時呢
6. 炒鍋放少許油,放入肉絲,用最小火慢慢的炒,不停的翻動肉絲,以保證受熱均勻
7. 炒到一半的過程中,加入生抽,白糖,料酒,繼續炒到乾透為止,這個過程也很辛苦,我炒了一個多小時。
8. 成品,撕的細點就更好了,不過味道棒棒噠!
1. 準備豬瘦肉,用清水浸泡兩個小時
2. 炒鍋放水,放入豬肉焯一下
3. 花椒大料蔥姜,再加幾片香葉,把豬肉放高壓鍋裡壓熟
4. 壓好的豬肉涼涼
5. 撕成細絲,這是個極其艱苦的過程,撕的越細越好,我這個撕的不夠細,還幹了2個多小時呢
6. 炒鍋放少許油,放入肉絲,用最小火慢慢的炒,不停的翻動肉絲,以保證受熱均勻
7. 炒到一半的過程中,加入生抽,白糖,料酒,繼續炒到乾透為止,這個過程也很辛苦,我炒了一個多小時。
8. 成品,撕的細點就更好了,不過味道棒棒噠!