家庭主厨黄小哥
唐河小哥
\n
{!-- PGC_VIDEO:{"status": 0, "thumb_height": 360, "thumb_url": "pgc-image/8911e2d399e8466b9a0738421ea884d2\
北北侃世界
就我了解,有这几种
一 玉米面饼子,这个在80年代还有部分家庭吃,当时玉米价格特别低,缺点是比较干,吃起来有些噎人。听说监狱里,也主要吃这种吧
二 玉米面糊糊,这个就是用玉米面做成粥,黏糊糊的,小时候也用这个来喂过看家狗
三 有这个玉米面饮料,做成比粥还稀的样子,有些添
四 玉米面菜饼 用一些蔬菜和玉米面混合,做成的饼,比较厚。贴锅上烙熟
延边美食吃货帮
大家好我是梅子,今天我来分享给大家一个用玉米面做出来的美味小零食,香甜酥脆,咬一口嘎嘣脆,非常好吃,下面大家一起来看看详细的做法步骤吧!
1、先在大碗中放入200克玉米面、80克面粉、20克玉米淀粉、在打入3个鸡蛋(每个鸡蛋在70克左右)加入一勺盐,喜欢吃甜的可以用白糖代替,给它揉成表皮特别光滑的面团。
2、面团揉光滑以后,在案板上抹一点油,将它摁扁、擀薄,擀的越薄就会越酥脆,擀好以后将它切成4厘米大小的小块儿状,再用叉子在每块儿小面片儿上扎一点儿小孔,这样可以加快它熟的速度。
3、全部做好以后,在锅中放入食用油,油温七成热,下入小面片儿,炸至三分钟左右,面片儿定型金黄熟透然后将它捞出,放入盆中撒入一点椒盐儿或者麻辣鲜,给它拌匀,
4、玉米面制作的小零食就做好啦,特别的酥脆好吃,并且做法也非常的简单,咬一口嘎脆,今天就和大家分享完了,喜欢我就关注我吧!我们下期见。
梅子爱烹饪
玉米面当然是做发糕最好吃了,发糕做法很简单,不用揉面,不用排气,也不用准备馅料,吃起来口感很松软,小蔡下面就介绍一种方法,喜欢的朋友试试吧
需要材料:普通面粉200克 细玉米面200克 鸡蛋2个 温水320-350克 白糖50克 酵母粉4克 红枣6-8颗 八寸蛋糕模具
制作步骤:1.把面粉和玉米面过筛到盆中,酵母粉和白糖倒入温水中搅拌化开,放入白糖可以帮助发酵,把面粉倒入酵母水中,加入鸡蛋,用打蛋器搅打均匀,用打蛋器的好处就是做出来的发糕皮面比较光滑不粗糙,搅打好的面糊是可以轻轻流动了
2.在模具中刷一层薄油,倒入面糊,把面糊皮面抹平,放到温暖处发酵40-50分钟,有二倍大,模具的八分满,面糊的皮面有明显的气泡出现就差不多发好了,把红枣对半切开(其他干果也可以)放在面糊上面,锅中倒入冷水,开大火烧开后转中火蒸30-40分钟,蒸好后焖5分钟,发糕不容易塌,等发糕不烫手了就可以脱模取出
小小建议:面糊搅打好之后是浓稠的,会慢慢流动的,许多朋友问到底发酵多少时间,其实发酵时间不是重点,观查发酵的状态才是重点,用八寸模具发到八分满就足够了,因为蒸的时间面糊还是胀大,一定不要发酵过头了,这样会让发糕塌陷
厨房小蔡
在我们东北最常吃的就是玉米面大饼了和玉米面菜团子,还有玉米面发糕、窝头等等。
下面分享一个有颜有料的玉米包。
准备原料:面粉200g,细玉米面100g,熟玉米粒90g,酵母3g,泡打粉2g,白糖15g,炼乳15g
制作步骤:
1、将面粉、玉米面、白糖泡打粉混合均匀,酵母用温水化开加入粉中,用冷水将面粉和成团,面团要和的稍硬一点,这样容易造型,和好的面团放在温暖处发酵15分钟;
2、将熟玉米粒中加入炼乳拌匀备用;
3、将半发酵的面团再次排气,案板上少许面粉,将面团擀成一个大片,将面片切成9-12大小均匀的长方形小片;
4、将小面片的中间放上拌好的熟玉米糕,封口卷成圆柱形,整形至上尖小圆的玉米形,用刀背压出像玉米棒一样横竖纹;
5、再次放现温暖处发酵20-30分钟,注意要盖上保鲜膜保证湿度;
6、将醒好的玉米包生胚放入蒸锅中冷水开蒸,水开后15分钟后关火,放置3分钟后再开锅即可。
图片源于网络,如有侵权请联系作者删除!
饿域美食
玉米面我就做过这个发糕,还可以烙玉米面饼等!
\n{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 640, "file_sign": "a70fd14d091fec654fedb3b655e250e6\
甘肃美食姐
朋友是做馒头房的吧,祝您生意兴隆,财源广进!
朋友的问题,透露出对自己生意更上一层楼的渴望,有志者事竟成,祝您成功!这是一项很辛苦的工作,起早贪黑,利润还低,但这是永远的朝阳行业!其实你提出问题前,自己自己走了答案,回答你问题的都没有你内行,兄弟也不正面回答这个问题了,咱们说经营吧,毕竟我们同是小餐饮同行。
1,卫生,每天比同行多做30分钟,把最表面的卫生做好,做得好不一定多卖,但做不好肯定不多卖!虽然付出多了一点,但你已经走在同行前面了
2,形象,不知你的经营规模多大。建议你做成全透明的操作车间,老百姓放心才是硬道理!其次是服装,不要用传统的白色,没新意的,换个有色彩的工作服,工作人员全部戴着透明口罩!形象是品牌的基础
3,产品,工艺是内功,对于你来说已经不成问题啦。产品组合是外功,就如同九阴真经和降龙十八掌的关系,内功深厚再有了组合拳,肯定所向披靡啦!相信你已经做好了准备工作,玉米面产品的开发可能就是你的“亢龙有悔”,有想法就大胆的去实施。相信自己!
4,渠道,销售渠道根据自己区域的不同而差异,无论怎样也不能只用原来的销售模式,必须有创新,渠道的创新是提高销售的唯一途径!如有探讨的兴趣,可以联系哦
東子馄饨店
玉米面?从字面上的意思应该是,把玉米弄成了粉一样的,加点水就可以把它揉成一团一团的。玉米面儿,玉米是黄色的,应该可以蒸发馒头的,我觉得还可以烹饪蛋糕,还有饼。加点鸡蛋应该更美味了。加点蒜,葱。听起来应该很好吃,虽然说我们家没有做过这种东西。