春天到了,商家又開始推出了
各種“春季限定”的食物,
但是真正的春季限定食物似乎
只有各類野菜
但地上的野菜怎麼能滿足南京吃貨們的小心思呢
還有這三種樹上的春季美食千萬不要錯過!
柳芽
早在明朝時期,大醫學家李時珍在《本草綱目》中提到:柳為本經下品,性苦味寒,無毒,可治風水黃疸,瘡癰腫毒等症”。清熱、除疹、利尿、解毒,如此看來,在春日裡吃一些柳芽對身體還是非常有益的。最家常的吃法——涼拌柳芽。把柳芽採摘後洗淨,用開水焯燙,然後放進清水裡漂洗兩遍,這樣就把那股清苦的味道去的差不多了。然後放進盤中,加食鹽、醋、香油、辣椒段等佐料涼拌即可,味道不錯哦。
榆錢
榆錢是榆樹的種子,因其外形圓薄如錢幣,故而得名,又由於它是“餘錢”的諧音,因而就有吃了榆錢可有“餘錢”的說法。
榆錢的功效與作用
1、健脾益胃
榆錢中含有煙酸、抗壞血酸等酸性物質。同時,還含有大量的無機鹽,可健牌和胃,治食慾不振。
2、清熱安神
榆錢中含有大量水分、煙酸、抗壞血酸及無機鹽等,其中鈣、磷含量較為豐富,有清熱安神之效,可治療神經衰弱、失眠。
槐花
槐花就是槐樹的花,一般在每年4月~5月份開放。一串串花朵像一串串小鈴鐺掛在樹上,散發著一陣陣清香,讓人禁不住要摘一串聞聞、放一朵在嘴裡嚐嚐。
洋槐花中除了含有碳水化合物、豐富的維生素和礦物元素外,還含有黃酮類物質,如芸香甙、刺槐素、木樨草素、槲皮素等,具有抗炎、抗病毒、減少血管脆性等作用。
洋槐花有多種吃法,如生吃,蒸、炒,做成餅、餃子等。
蒸:和蒸榆錢的做法一樣,把採摘的槐花洗淨,加一些乾麵粉拌勻,上蒸鍋蒸上幾分鐘就可以直接吃,也可以拌蒜泥吃。
炒:把槐花洗淨、晾乾,用少許油快速煸炒,加一點鹽和醋,一盤清新悅目、色香味俱佳的炒槐花就做好了。
做餡:把槐花洗淨、控水,和肉餡拌在一起,就可以包鮮美的槐花餃子、包子。
綜合 |挖野菜、中國醫藥報、安徽衛視等