讲靠谱的那些事儿
三餐的烦恼
很多人都喜欢吃菠萝,不仅因为其口感,还因为菠萝中含有的丰富营养物质,但是在吃菠萝之前多数人都会用盐水泡一下,这是为什么呢?
吃菠萝之前用盐水泡有学问
1、避免伤害口腔黏膜
菠萝果肉不仅仅含有丰富的维生素,还含有一些有机酸,比如苹果酸以及柠檬酸,除了这些之外,还有一种特有的菠萝酶,这种酶可以达到分解蛋白质的效果。因此如果直接食用的话,我们的口腔黏膜就会受到刺激,这就是为何有时候直接吃菠萝会嘴唇会有麻麻刺痛的感觉。
2、避免过敏反应
有些人在食用菠萝之后会发生过敏反应,尤其是在食用之后十五分钟到一小时症状最为明显,可能会出现腹痛、腹泻以及呕吐的症状,有些人还会出现全身发痒、四肢发麻的症状,严重的还会引起休克,这被称之为是菠萝中毒。而导致这种情况发生的罪魁祸首就是菠萝朊酶,而盐可以破坏到这种物质的结构,因此就可以阻止这种酶对人体的危害,因此吃菠萝的时候一定要将果皮削掉,然后将其放在盐水当中浸泡。
3、味道更甜
除了上述两条之外,用盐水泡还可以让菠萝的一部分有机酸在盐水当中分解,这样下来味道将会更加甜美。
吃菠萝好处多
——保护皮肤改善肤色
吃菠萝可以达到保护皮肤的效果,因为在菠萝当中含有丰富的维生素B,而这种物质可以有效达到滋润皮肤的效果,还可以让肌肤更加靓丽,因此也有一些人直接会使用菠萝果肉当做面膜;此外,菠萝当中还含有丰富的维他命可以帮助淡化色斑,还可以帮助促进肌肤的新陈代谢,因此皮肤暗沉的人可以用纱布沾菠萝汁然后擦拭皮肤,达到很好的改善肤色的效果。
——减肥
菠萝当中含有多种维生素以及矿物质,因此有效促进消化吸收,其果汁可以酸解脂肪,而且其中含有的菠萝蛋白酶还可以分解蛋白质,帮助肠胃蠕动,对于便秘改善也有一定效果。
——清热解毒
菠萝中含有的糖分并不多,因此可以适量多吃,在夏天吃可以清热解毒止渴,其利尿的作用也可以帮助消肿。
很多人感冒都会出现咳嗽以及嗓子疼的症状,这时候给自己来一杯菠萝汁,可以达到降温的效果,对于支气管炎也有很好的治疗效果,而且菠萝可以促进新陈代谢,所以还可以促进伤口愈合。
39健康网
吃菠萝之前对菠萝进行泡盐水处理主要是为了以下两点:1.避免过敏反应,有些人吃了菠萝后,可能会发生过敏反应,在食用菠萝后15分钟到1小时左右急骤发病,出现腹痛,腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻,甚至还出现呼吸困难、休克等一系列过敏症状反应。人们习惯称这种菠萝过敏反映为“菠萝中毒”或“菠萝病”。引起“菠萝病”的致敏物质主要的是“菠萝朊酶”。盐水能够破坏“菠萝朊酶”的致敏结构,使其丧失对于个别体质人的毒性。因此,吃菠萝时,可先把果皮削去,除尽果皮,然后切开放在盐水中浸泡一下,这样就可以减少菠萝朊酶过敏的发生。2.让味道更甜美,菠萝最好先泡半个小时左右,不仅可以避免过敏的发生,还能够使菠萝的一部分有机酸分解在盐水里,使得菠萝的味道显得更甜。此外,菠萝中还含草酸,会影响人体对钙、铁的吸收,用食盐浸泡也会中和其酸性,减少可能对身体的危害。
农医生
菠萝酸酸甜甜而且营养丰富很多人都爱吃,但还是有极少部分人却认为它“扎口”,有点望而却步的感觉。特别是削好皮却未经盐水浸泡过的菠萝,这样的“扎口”感就越明显了!
为了能有效去除这种所谓的“扎口”感,因此削好的菠萝一般都要在盐水里浸泡10来分钟。那么这是什么原因引起的呢?
首先,菠萝中含有一种叫甙类有机物的东西。
这类物质对人体的皮肤及黏膜组织有较强的刺激作用。皮肤及黏膜组织一旦接触到这种物质后就会出现发痒等症状。而经过盐水浸泡过的菠萝甙类有机物就会被大部分去除。
其次,菠萝中还含有一种叫菠萝蛋白酶的物质。
菠萝蛋白酶这是一种致敏物质,平时我们吃菠萝时会感觉它有涩涩的感觉,其实这就是人体对菠萝蛋白酶过敏反应。接触到这种物质的黏膜组织表面会说灼热、酸痛、肿胀的不适感。而用盐水浸泡的方法可以有效的破坏菠萝蛋白酶的过敏结构,让其失去过敏能力。
第三,菠萝中还含有大量的草酸。
大家都知道草酸它会影响人体对钙、铁的吸收。而盐水浸泡可以有效的中和和去除其酸性。可以让大家即享受到了美味,还不至于伤害到身体健康。
最后,用盐水浸泡过的菠萝口感特别的甜。
那是因为盐水把菠萝中部分有机酸分解掉了,大大减弱其原有的酸味。
就是因为这几个方面的原因,所以削好的菠萝最好用盐水浸泡10分钟后再食用!
若有其他问题,欢迎在评论区留言!
小雨点点的生活
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tuoshan
泻药。
菠萝内有一种生物酶,容易刺激口腔粘膜,盐水泡一下可以有效减轻这种不适感哦。
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泌尿外科柒大夫
不是很专业,网上摘抄了一段希望对你有帮助。
菠萝蛋白酶确实是吃菠萝时“扎嘴”的元凶,但用盐水泡并不会起到使这种酶失活从而保护口腔的作用。
食盐能抑制菠萝酶的活力。因此,当我们吃鲜菠萝时,最好先用盐水泡上一段时间,就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激,同时也会感到菠萝更加香甜了。