“要是知道对人体有害，我绝对不会在油条里加明矾。”
站在被告席，老李非常后悔。
一年多的时间
他卖掉了大约1万根铝超标的油条！
今日上午，长沙市开福区人民法院一审判决，被告人老李犯生产、销售有毒、有害食品罪，判处有期徒刑6个月，并处罚金2000元，追缴违法所得6000元。
庭审现场。法院供图
2017年11月，老李接手了侯姐在长沙市开福区十号重建地的粥店。侯姐十分热情，不仅降低了转让的价格，还教他怎么做油条和稀饭。老李将制作油条的配方认真地抄录在自己的小笔记本上，面粉、白糖、膨松剂、小苏打，还有明矾。
2018年1月8日，老李办理了《营业执照》和《小餐饮经营许可证》，将粥店改名小吃店，正式开张营业。按侯姐提供的配方，老李做出来的油条色泽金黄，松脆可口，深受食客欢迎。
法庭上，老李交代：“按每天销售20根油条计算，我一共卖了约1万根油条。每根卖1.5元，除去成本，我大概获利6000元的样子。”
因涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪
老李被依法刑事拘留
今年5月17日，开福区市场监督管理局工作人员到老李的小吃店，他们从该店拿走了6根油条，抽样送检，看油条内是否含有有害有毒成分。
当时，工作人员还在小吃店还发现了1千克散装的明矾。
半个多月后，开福区市场监督管理局工作人员给老李送来了检验报告。经长沙市食品药品检验所检验，老李的油条铝残留量为707毫克/千克，超过相关国家标准(必须等于或者小于100毫克/千克)7倍，为不合格产品。
工作人员批评教育老李，摄入过量的铝会危害人的神经系统、肝脏、肾脏和骨骼等，责令他销毁不合格的食材，放弃老配方，以后不能在油条中添加明矾了。此后，老李便使用了不含明矾的新配方做油条，达到了食品安全标准。
不过
此前的无知行为还是要受到惩罚的
因涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪，今年7月31日，老李被长沙市公安局开福分局依法刑事拘留。
法院认为，被告人老李在生产、销售的食品中掺入有害的非食品原料，触犯了刑法，犯罪事实清楚，证据确实、充分，构成生产、销售有毒、有害食品罪。
被告人老李是自首，可以依法从轻处罚。法院遂作出上述判决。
新闻多一点
明矾是传统的食品改良剂和膨松剂，但是，其化学成份是硫酸铝钾，含有铝离子，过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。
我国食品添加剂标准对铝残留量有小于等于100毫克/公斤的限量。
明矾
大部分商家对国家规定的限量没有很明确的概念，基本都是凭经验添加；甚至有部分黑心商家明知超标还是会为了卖相更好超标添加明矾。
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大部分铝会在体内蓄积
专家指出铝是一种低毒、人体非必需的微量元素，不会导致急性中毒，但人体摄入后仅有10%～15%能排泄到体外，大部分会在体内蓄积。这对排泄能力较差者如老人的影响较大，如果长期超量摄入，累积到一定数量后会损伤大脑。
如何辨别“明矾油条”
1 闻味
趁油条还热的时候，掰开油条，用鼻子大力地吸几口，如果感到特别刺鼻（碱面味），就证明你正在吃的油条存在严重的明矾超标问题。
2 观色
油条膨胀得很大，颜色油黄，黄得发白，看起来非常好看甚至过分好看，这种油条往往也添加了明矾。
3 看变化
油条刚出锅时，胖嘟嘟的，可是带回家后从袋子里拿出来，发现油条明显瘦身了，瘪瘪的，吃起来还韧性特别大，那也可能是添加了明矾。
辨别“明矾油条”的方法
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来源丨长沙晚报全媒体记者 朱炎皇 通讯员 刘笑贫
值班主任丨黄慧莹
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