用户4065154088147
苏格兰威士忌水冷坑深，很多人往往因为入门姿势不舒服而被劝退。纵观苏威大家族的入门酒，10年略短15年略贵，12年刚刚好。今日得闲整理12年酒评小集一则，纪念自己与威、与时光的点点滴滴，同时聊作小桔灯一盏，为小白引路。一家之言，不喜勿喷。
花果清甜 芝华士12年
酒精刺激弱。闻香是馥郁的柑橘类水果和苹果、西瓜，隐约有淡淡的花香裹挟着酒精味道。芝华士12入口后酒精刺激弱但是闻香时却难以掩盖酒精味道，这也是此酒被诟病的原因之一（注意酒精味道明显并不代表酒精刺激强）。不过考虑到价格、入口后的酒体、水果甜味、一点点茉莉花清香的回甘，还算是值得一试的一款酒。是一款比较平易的入门之选，没有太难接受的味道。加饮料加冰调鸡尾酒也十分合适，但缺乏特色（当然对新人来说特色不特色的其实问题都不大）。
岛酒初品 黑方12年＆double black
酒精刺激中等。尊尼获加对岛酒的使用很有门道——泥煤烟熏潜藏在橡木桶的苦、莓子类水果的酸甜之中，隐隐约约但是具体可感，大大增加了酒的立体感和回味度。其double black虽然名字听着怪吓人，但并没有厚重的烟熏泥煤，醇黑的岛酒特色相比于普通黑方更重，但是酒精刺激更弱甜度更高，也算是几种味道达到了几乎完美的融合，同样值得一试。
调和之美 百龄坛12
酒精刺激中等。个人认为是几款调和中最平衡的——有淡淡的烟熏泥煤、有花香果甜、有橡木桶气息，当然缺点也就是哪方面表达得都不具体，相比于百龄坛特纯还是有一点点提升的。当然，这些问题在百龄坛17那里都得到了完美解决，后文会提及。
由于调和威士忌价格普遍略低于single malt，这里列举一些进阶调和供新人参考：
绿方15年（调和麦芽）
酒精刺激略高，甜度低。明显的皇家蓝勋酒厂的青草酸涩，橡木桶味道，单宁感、一点点灼烧感，具有明显的高地单一麦芽特点但是酒精刺激隐藏得不好，这一点是优势还是弊端见仁见智了，个人认为有点清香型白酒的感觉。
famous grouse18年（调和麦芽）
酒精刺激弱，苦底。入口香甜，典型的雪梨桶气质，闻香颇有麦卡伦的柑橘气息，中段明显的石楠花香告诉我们它的血统中融入了奥克尼岛的壮丽雄浑，可以一撇高年份高原骑士阔绰豪迈。石楠花香有别于石楠花蜜，甜度稍低但不减厚重（威雀18中麦卡伦和高原骑士是重要基酒）。虽然总得来说没有那么完美，但是性价比绝对一流，喜欢雪莉风威士忌的必选。
百龄坛15年
酒精刺激较弱，相比于百龄坛12酒精刺激下降。然而，整体口感没有太大提升，相比于特醇、12年没有新的特色，唯一的特点就是没有特点，潜藏了低年份百龄坛的锋芒，非常均衡朴实的15年。
百龄坛17年：
酒精刺激较弱。个人认为是百龄坛系列的巅峰——直烈而清晰，没有12、15的磨磨唧唧，也没有21年的老迈感，灵动地充斥着非常明显而且容易接受的泥煤味，烟熏淡些，基本没有消毒水味道。另一方面，百龄坛17同样保留了非常可口的清甜：大概是果脯、甜瓜、花蜜的结合，这些气息同样十分立体的展现在闻香之中。让人惊喜的是，百龄坛17年丰富而不含混，每一种气味表达得清楚不与其他气息纠缠，基本可以让人捕捉到苏格兰威士忌的每一种香气。
响无年份（日威）：
日威普遍性价比低，但是凡事都有个相对性。无年份的响在日威中还是颇有竞争力的，甚至在某些方面还蛮有年份感。
酒精刺激中等，带有日威独特的清新甜美，一点点草木一点点奶香、莓子酱、切开的瓜果。如果要和苏威对比的话，我认为是芝华士12年的加强版，种种清香甜美恰到好处，厚重感弱于芝华士18但是比芝华士18甜，这种甜很轻盈，不同于波本桶的甜腻和刺激。响的特点也是日威的特点——酒体顺滑如清泉萦绕沃野，浑然不留痕迹。不知你可曾于朝阳半起之时漫步晨雾迷蒙的果园，采一颗挂满露珠的佳果，是谓岁月的敬礼、光阴的馈赠
木子唠唠嗑
我比较喜欢帝王，它是一款二次陈酿威士忌，采用独有的Double Aged工艺酿造，因为其成熟-调和-融合沉淀180天-装瓶的酿造过程，所有经过Double Aged工艺酿造的Dewar’s Whisky口感都很独特，层叠丰厚，余味悠长。