笑靥如花-besos
在平时的时候，人们也非常注重饮食的多样性，比如说肯定有很多的人会吃各种各样不同的一些蔬菜产品，粗粮现在已经成为了人们日常生活当中必不可缺少的一种食材，比如说南瓜就是其中的一种。相信很多的人在吃南瓜的时候，基本上都会直接用肉去煮，或者说直接熬粥，但是南瓜也是一种非常多面熟的食材，南瓜的做法也是非常的多，今天小编就和大家简单介绍一下南瓜饼的做法。在这里小编特意的提醒大家一句，在制作南瓜饼的过程当中，相信很多人之前的时候都是用面粉，其实制作南瓜饼，最好的搭配并不是面粉，而是糯米粉，因为用糯米粉制作出来的南瓜饼才更加的香甜，更加的好吃。
首先我们要准备好相关的食材，南瓜若干，糯米粉若干，还有白砂糖，面包糠等等。我们把购买来的南瓜清洗干净，将南瓜皮去掉，然后切成均匀大小一样的小块状之后，将切好的南瓜，放入到锅中，然后隔着水蒸煮，大约半个小时左右将南瓜蒸熟。将蒸熟的南瓜块取出来，放到容器里面，加入适量的白砂糖，然后将南瓜块全部压碎，和白砂糖充分的融合在一起，接着再加入适量的糯米粉搅拌均匀，然后就像后面一样，把南瓜搓成肉团。之后再加入适量的食用油，静止10到15分钟就可以了。
当然这个时间段过去之后就可以取出差不多鸡蛋大小的面团，然后将它做成小饼状，这个可以根据个人自己喜欢的形状去进行制作，将锅内加入适量的食用油，当油升至六七成熟的时候，用南瓜片裹着面包糠直接放到锅里面进行油炸，注意在油炸的过程当中一定要使用小火进行油炸。当油炸至两面金黄色的时候，这个时候就可以直接取出来进行使用了，好看又好吃的南瓜饼就做好了。
其实制作南瓜饼，并不是大家想象的那么复杂，只要在制作南瓜饼的过程当中注意一些细节问题就可以了，比如说选择面粉的时候最好是选择糯米粉，而加入糯米粉也不要太多，否则的话会不成形状。在煎炸的过程当中，也一定要注意使用小火进行煎炸，如果是用大火的话，会非常容易把南瓜饼炸胡，这是需要非常注意的一个方面，所以说大家在制作南瓜饼的过程当中，注意这些细节问题就可以了。
饮食清远
我也经常做南瓜饼，之前做的几次也遇到过这样的问题，就是不管加多少糯米粉揉出来总是稀的，粘手的，但是就在几天前又做了一次，非常的成功，没有这种情况，我总结出来了一些方法和经验，这里分享一下
1、首先南瓜蒸熟后一定要把蒸出来的水分给倒出来，而且南瓜的量也不宜多
2、其次，在揉面的时候可以先加一勺面粉，或者奶粉先和南瓜泥一起搅拌一下，然后再加糯米粉，这样揉出来的面就不会稀
上次自己又做了一次：步骤如下，
1、准备一小块南瓜切片蒸熟，蒸熟后压成泥，然后我加了一勺白砂糖和一小袋豆奶粉
2，然后加入3大勺糯米粉，搅拌成絮状，上手揉成团
3、揉好后捏一小团搓圆压扁，把南瓜饼两面均匀的裹上白芝麻，裹上芝麻就可以下锅煎，煎到两面金黄切南瓜饼鼓起就可以出锅，这样做的南瓜饼超级香
具体操作细节也可以查看我的视频哦
小田田甜面酱
今天刚做的南瓜饼。
加了糯米粉，应该不会是稀的，你是不是放了凉水进去搅拌？
要用开水的，但是一般做南瓜饼之前，南瓜要先去皮，上锅蒸，南瓜蒸熟之后水分很多，也就不需要放水了。
但是要趁南瓜烫的时候就压成南瓜泥，直接加糯米粉进去，要趁它烫的时候，加糯米粉，你可以先不用揉成团，先用筷子搅拌南瓜泥和糯米粉。
因为如果用凉水是糯米粉的粘度就会起不来，热水烫熟它的粘度才会达到，才能做成饼。烫过的糯米粉做饼就不会散裂开。所以南瓜要趁热压成泥，如果还是有点干就直接加开水进去就行。
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橘子小厨
南瓜糯米饼是一款好吃易上手的美食，但是想要做好香甜软糯的南瓜饼也是需要注意的。
第一点面团不能偏干，偏干的南瓜面团，成品没有那么软糯。
第二点，面团不能偏软，成品不Q弹，软塌塌的也不好吃。
想要做好南瓜饼注意这几点
1、南瓜一定是蒸熟的，蒸熟的南瓜水分最少。
如果用贝贝南瓜，水分基本没有，和面团可以加点牛奶。
2、加糯米粉时候不要一次性加太多，根据南瓜的水性慢慢添加。
3、和好的面团要多揉几下，让南瓜和糯米粉充分的吸收。
分享我的南瓜糯米饼
南瓜泥、糯米、豆沙、食用油少量
1、南瓜泥和糯米粉揉成团，豆沙分好。
2、锅中倒入食用油预热。
3、南瓜面团包豆沙馅，压扁。
4、放入锅中烙熟即可。
小贴士
1、豆沙根据自己添加。
2、烙熟的时间根据糯米饼的大小调整 @ 
萍儿WOYGN
说起南瓜饼好多人都会做，可要做好就要注意几个问题了：
一：挑选南瓜，要挑老南瓜，太嫩的水分重。
二：蒸南瓜的时候，不要用碗和盘子装，直接放在蒸格上面蒸。因为装在盘子里面，锅一受热，水蒸气就会流在南瓜里面。
我家两个孩子也喜欢吃南瓜饼，我也经常做给他们吃，今天就简单说一下我的做法：
一：挑老南瓜，挑好后就开始削皮，然后切成一片一片的，放到蒸格上面去蒸，大概二十分钟就熟了，熟了之后拿出来放凉。
二：揉面团，把凉了的南瓜用勺子把它压烂，想吃甜一点点加少许白糖，我们家不喜欢吃太甜的，我就没加，加了白糖就要把它搅匀。然后放糯米粉，注意不要一次性加太多，要慢慢的加，慢慢的搅，直到能揉成不粘手的面团就好了。
三：做面饼，在面板上抹上一层油，把面团分成一小个一小个的，然后揉圆包上豆沙，放在面板上压一下，裹上面包糠，加了面包糠的口感更好、更脆。
四：下锅炸，油温不要太高，太高的话就会糊，油温差不多50度的样子就可以下面饼了，要慢慢的炸，直到两面都金黄的时候就可以捞出来了。
温馨提醒：刚出锅的南瓜饼可不要吃哦，你知道为什么吗？因为烫嘴🤭
匡匡周
南瓜饼放了糯米粉，为什么是稀稀的？
南瓜是我们最常见的瓜果类蔬菜。富含胡萝卜素和丰富的果胶，经常食用有保护胃粘膜的作用。而且南瓜的吃法多种多样。用来炒，炖，烧，煮，蒸都很好吃。
可以说南瓜已经火了很久，也是网红蔬菜之一，早年间甚至还有人把南瓜作为保健品之一。不管怎么样南瓜还是南瓜，就是我们日常生活中不可缺少的一种蔬菜。尤其是冬季的老南瓜那真叫一个甜、面、爽。
把老南瓜去瓤去籽蒸熟后添加适量的糯米粉做成南瓜饼，当然是好美味的甜点啦！如果南瓜饼再包上散发着桂花香的红豆沙馅，那就更美味可口啦！
南瓜饼其实做法不难，每个喜欢厨艺的人都可以在家里自己做。做法如下：
第一：南瓜洗净不削皮切成月牙块放在蒸锅笼屉上蒸，南瓜蒸熟后多余的水份会流淌到蒸锅里。（不要把南瓜块放在盘子里蒸！这是造成南瓜泥和糯米面稀稀的原因，因为蒸锅中的水蒸汽从锅盖形成水珠回滴到南瓜盘里。南瓜蒸熟后特别稀。也是添加糯米粉后还稀的原因。）
第二：蒸熟的南瓜泥用勺子刮倒碗里，南瓜皮舍弃不要。
第三：南瓜泥中添加糯米粉的量要掌控好。糯米粉加少了肯定是稀里哗啦的。绝对做不成带馅的南瓜饼。糯米粉加多了也不行，饼子做好容易裂口。最好是南瓜泥趁温热和糯米面柔和在一起，揉匀后分成若干个小团，包上豆沙馅揉圆拍成饼，再放入油锅中用中小火炸制，炸好捞出控油。
南瓜饼外酥里糯，香甜可口，细细品味，让人回味无穷。
（图片上是我做的南瓜糯米面豆沙饼）
月光143555811
你好，做南瓜饼，放了糯米粉后还是稀的，有两个原因!
第一，糯米粉量不够。
第二，南瓜的水份太多。
糯米粉和南瓜泥的比例最好不要超过1.5:1，个人认为糯米粉如果多太多，吃的都是糯米，就和南瓜没什么关系了。可是南瓜的水份不同，而且在蒸制的过程中也会产生水蒸气，糯米粉的用量可能会和美食达人们的方子有出入。所以，个人建议，先不要把蒸南瓜的汁倒进南瓜泥里，视和面后面团的状态再增加，下面分享一个本人做的南瓜饼的方子和照片。我的配方南瓜泥多于糯米粉，成品更软!
食材用量：
南瓜泥140克
糯米粉100克
红豆沙180克
白芝麻30克
植物油10克
过程：
1.南瓜蒸熟，捣成泥。
2.和糯米粉和成团。
3.面团分成20克一个，豆沙分成15克一个。
4.用面团包裹豆沙。
5.将包好的南瓜小球沾满芝麻，再按扁。
6.不粘锅刷点油，将饼胚放锅内，小火烙熟。
君子恩的美好食光
南瓜饼是我很喜欢的一款点心，做起来比较简单，最主要的材料就是南瓜和糯米粉，可以适量的加入一些豆沙馅料，来丰富层次感。
和面出现稀的情况，下面3点可能性可以排查一下。
1、南瓜比较嫩，水分比较多。我用的是家庭常见的长南瓜，是越老越甜，越老水分也越少，挑选的时候要选择表面金黄，尽量没有青色的南瓜，切开以后也是金黄的，瓤也比较干燥。嫩的南瓜就会蒸出很多水分，用来混合的糯米粉就需要很多，影响口感。（下图这样的南瓜做南瓜饼最好）
2、南瓜蒸的时候进入了很多水分，这种多由于蒸锅密封性不好，可以在蒸锅上裹上一块大的棉布，或者蒸的时候盖上保鲜膜，以免水汽倒流，让南瓜水分过多。
3、糯米粉的吸水性不好。每个品牌的糯米粉吸水能力都不一样，比如说你参考了谁的配方，但发现加入同样量的糯米粉，是比较稀的状态，不能成团，排除1、2两条可能性，就是糯米粉用的不一样。需要按照实际情况加入糯米粉，直到能揉到一个光滑不沾手的面团，做到面光、盆光才可。
基本上这3条就是做南瓜饼和面稀的原因了，欢迎伙伴们补充！
下面分享一下我制作南瓜饼的配方，供大家参考！
豆沙南瓜饼
南瓜：250g（净重），糯米粉（三象）：180g，豆沙馅：100g，植物油：少许，白芝麻适量。
制作步骤：
1、南瓜切块蒸熟，去掉蒸出来的水，慢慢的加入糯米粉，和成光滑不沾手的面糊。
2、分成10份，每份包入10g豆沙馅，压扁，表面裹上白芝麻。
3、小火煎炸至两面金黄。
伙伴们，你喜欢南瓜饼吗？平常喜欢包什么馅呢？欢迎在评论区分享你的美食心得！
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吃货小筑Vivi
南瓜饼放了糯米粉，为什么是稀稀的？
原因应该是加了水或放少了糯米粉。根据蒸出来的南瓜泥加减糯米粉，或将南瓜的水份倒掉部分。
朋友在老家给我带了个南瓜过来，让我做南瓜饼吃。
材料：
南瓜250g 糯米粉200g 白糖100g(根 据个人口味加减)
做法：
1， 南瓜去皮，切成薄片；上锅蒸熟；
2，放凉后用勺子搅拌慢慢的加入糯米粉
和成光滑不沾手的面糊；
3， 手上沾点面粉 ，扎20g面糊揉成团压 扁；
4，平底锅放入花生油，用小火将两边煎成
金黄色 起锅
5，撒上芝麻。
苦瓜香水
都没有答复到点子上 做南瓜饼的第一步是蒸南瓜 蒸南瓜时不能把南瓜放在碗里蒸 要把南瓜直接放在蒸格上隔水蒸 这样蒸出来的南瓜水分不多 加入糯米粉和也容易和成团 和面时加入少许盐 好吃