棒奔霸
记得小时候每年的五月份端午节过后，村里的家家户户都忙着上山采摘金银花。奶奶告诉我这金银花它可是个好东西，首先晾干后的金银花可以拿来卖钱而且价格还很高；其次新鲜的少量的金银花用来煲粥在炎热夏天具有清热解毒提高抵抗力的功效；最后我们农村的金银花茶具有很好的去脂减肥的功效，特别对于老年肥胖人群更有很多意想不到的效果。
说了这么多关于我们农村金银花的故事，那么接下来我们就一起来聊一聊，野生的金银花什么时候采摘比较好？到底是花蕾开放前采摘还是花蕾开放后采摘？
首先我可以非常肯定的告诉大家对于这个问题的回答它并没有准确答案，那是因为在我们农村金银花采摘时期的选择由于其用途的不同而有所差异，但总体来说可以分为两大类：
一、晾干后的金银花可以拿来卖钱
如果家里采摘的金银花是拿来卖钱的，由于需要其品相非常的美观，所以我们选择在花蕾开放前进行采摘，这样晾干后的金银花瓣不会轻易地破碎一根一根的，显得很有条理看起来非常的美观。
二、家用金银花拿来泡茶或煮粥
由于家用金银花最大的特点就是制作简单不讲究品相，所以家用金银花的采摘一般选择在花蕾期之后。那是因为完全开放的金银花更容易采摘而且晾晒的过程不复杂，一般情况下四五个太阳的晾晒是绰绰有余。
可能大家都不知道的是，其实这金银花的晾晒是很有讲究的。首先金银花的晾晒不可以因为过程的繁杂而选择焯水，其次金银花的晾晒不可以随意地翻动。这两种行为不管哪一种行为都会导致晾晒后的金银花瓣发黄变黑，说实话如果自己家吃那倒无所谓，如果是拿出去卖的话这样发黄发黑的花瓣肯定是卖不出去的。
职业农民小强的故事
我是农夫，我来回答！
马上就要端午节了，在上个月中旬的时候，村里就有人来收购金银花了，才突然想起。原来又到了一年金银花开放的时期了。在我们这里，每年当有人来收购金银花，而每当这个时候，村里的一些老头老太太，还有小孩子们则会提着篮子搬着小板凳去山里采摘金银花，卖给药贩子争取花点钱补贴家用。
采摘过金银花售卖，或者是购买过的朋友应该是比较清楚的，那就是金银花还没有开放时候的是价格最贵的。从金银花的发育过程来划分，金银花又可以细分为青蕾、绿白、大白针、银花、金花凋萎花五种，其中大白针的是最好的。
也就是当金银花的花蕾上部已经开始膨大了，并且长成了棒状，颜色也有最初的青色变成了青白色了，所以就被称之为“大白针”，而这样的金银花品质是最好的，在市场上价格是最贵的。在我们当地，收购金银花也往往是最初金银花刚开始开花时价格贵一些，等到金银花已经开始大量开花了以后，价格就要便宜很多了。
金银花在采摘时也是有讲究的，有经验的人都会选择在晴天在晴天的早上和上午去采摘金银花，因为这个时候的金银花的花蕾还没有开放，这样的金银花不仅品相好看，颜色、性状都好看，而且养分足、气味也更浓一些，所以往往都是在晴天的清晨或者早上去采摘金银花。而如果是下午采收的话，最好是在太阳落山前结束。因为一旦太阳落山以后，金银花的成熟的花蕾就会开放了，如此一来会非常影响金银花的品质，而且最好不要在雨天或者是有露水的时候采摘金银花，一样会影响到金银花的品质。
农夫也疯狂
金银花是忍冬科的植物，因其开花后，初为白色，经过两天左右又变成黄色，故得名“金银花”。现在很多农民都在种植金银花，是因为金银花有很大的药用价值和经济价值。金银花的采摘对时机的把握很苛刻，不仅其花色在变，花中的成分也在变化。所以我们要了解一下金银花花期的发育规律，及花中有效成分的变化规律，以掌握最佳的采摘时间。
人们将金银花的花期分为7个阶段：幼花、三青花、二白花、大白花、银花、金花、枯萎花。从生长速度上来看，长出花蕾后的两周左右进入三青花期，这时候生长进入加快期；再过一周进入二白期，是生长速度最快的时期。进入大白期后，1-2天花蕾就彻底开放了，相继进入银花期和金花期。
在花期不同的阶段内，花中生物活性成分的含量也是不同的，例如金银花中重要的有机酸成分——绿原酸，进入花期后就开始渐渐富集，至三青花期的时候，绿原酸的含量达到最高值。二白花期的时候绿原酸含量开始下降，花蕾开放后绿原酸含量迅速下降，到了枯萎花期的时候就降到了最低值。其中绿原酸最高值是最低值的5倍左右。
所以金银花在采摘时，一般在花蕾长出后2周左右的三青花期，这时的花蕾上部膨大带有乳白色，基部呈青绿色。具体到一天内，上午11点左右的绿原酸含量最高，适合采摘。
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金银花一般在五六月开花，也就是现在的时节。种植大量的金银花时，其开花时间很不一致，这样就需要我们每天进行采摘。一般是在金银花的花变白初期，没有开放的时候采摘，为什么要选个这个时候采摘呢？！因为只有控制好金银花的采摘时间，才能更好的保证要其药效，下面我就来详细的说一下。
一、金银花采摘时间
采摘金银花的时间一般是在清晨和上午，因为早上和上午的花蕾还没有开放，养分和气味都更加的充足，如果遇上雨天或露水天气尽量不要进行采摘。如果这种天气采摘金银花，必须要用烘干设备及时烘干才行，很容易导致金银花的变质，所以金银花的采摘更适合相对干燥的天气。
二、采摘金银花容器
采摘金银花是一定要不要使用各种布袋或者贴纸器皿等物件，以为使用这些器皿容易让采摘后的金银花受潮，导致发霉腐烂。一定要使用一些透气性好的器皿，如竹篮或竹筐。另外由于金银花的花蕊非常娇嫩，我们在采摘的时候一定要轻轻的放入器皿，并且不能用太大力气，这样做是为了保证金银花质成品的品质。
三、采摘后的晾晒
金银花在采摘后需要及时的做干燥处理，如果是太阳好的天气，一般是采用自然晒干的方式，我们只需将金银花均匀的摊放，一般使用干净的竹席上作为晾晒工具，一半掌握在晒到水分已经大部分流失以后，改为放在阴凉通风的地方自然风干。