怎麼吃洋蔥最有營養？

馬博士健康團

洋蔥怎麼吃，才最健康呢？其實這個問題很多人應該的都知道答案，最好的可以保持食物原有營養的方法，就是生吃啊！

在加熱的過程中，營養不管多少都會有流失，尤其是一些水溶性的維生素，在煎炸炒煮的過程中會有大部分損失掉，所以想要最健康的吃洋蔥，而且又好吃的話，最優秀的吃法就是:

涼拌！

尤其是現在的炎炎夏日，大魚大肉得吃不下，總覺得太過油膩，來點清淡的涼拌菜，會覺得開胃又清爽。而洋蔥是涼拌菜裡面常見的配角或者主角，可以扮演主角，又可以百搭。

洋蔥拌木耳:

選擇新鮮的洋蔥，搭配脆嫩的木耳，洗乾淨後放上生抽，醋，少量的鹽，如果喜歡吃辣的，可以放一點辣椒油。

洋蔥甜絲絲的口感，微微的辣配上木耳的爽脆，可以說是夏天消暑最佳拍檔！

洋蔥拌皮蛋:

Q彈的皮蛋搭配解膩的洋蔥，洋蔥的辛辣可以中和皮蛋本身微微的腥味，再加上點生抽提鮮，不需要過多的調料，兩分鐘就可以搞定的快手美食！

婦產科女司機颯姐

我是陝西愣娃，愛美食愛生活。

怎麼吃洋蔥最有營養？洋蔥確實是很有營養的蔬菜，但是不能或者說不愛吃洋蔥的也是大有人在。像洋蔥，大蔥，韭菜，香菜，香椿，這種蔬菜，能吃的人感覺不到一點點的不適，不能吃的人，哪怕聞見就犯惡心難過不已。

我對於洋蔥其實還是能夠接受的，炒熟的洋蔥還甜甜的，很好吃呢，但是生洋蔥就有點兒接受不了，味道太沖，害怕的很。記得上大學的時候，早上都是懶床起不來，有一次睡的暈暈乎乎的，看見上鋪的兄弟穿衣服下床，就扯著嗓子喊了他一聲，“兄弟，捎個菜夾饃，不要洋蔥”，那兄弟一口一個答應，一溜煙摔門而去。過一會兒，等到我那上鋪的兄弟買早飯回來，再把菜夾饃遞給我，簡直是呵呵了。一個菜夾饃就只夾了生的涼拌的洋蔥，也是沒事了，我都懷疑這兄弟是不是故意的！😂️問他咋回事，他說不是隻夾洋蔥嗎？原來這哥們耳背啊，後來一說緣由經過，大家也是啼笑皆非面面相覷😅️😅️

怎麼吃洋蔥最有營養？今天我就給大家分享一下做洋蔥的方法，供大家參考。

洋蔥炒肉

食材

洋蔥，豬瘦肉，麵粉，食鹽，五香粉，十三香，雞粉，生抽醬油，料酒

製作方法

洋蔥炒青椒

食材

洋蔥，青椒，食鹽，菜籽油，五香粉，十三香，生抽

製作方法

洋蔥經過翻炒之後它的辛辣味就會減少，富含的營養成分就被激發出來，由於促進消化，緩解心腦血管疾病，你是非常加長非常實用的一種蔬菜

好了，關於洋蔥最有營養的食用方法就分享給大家了，感謝觀看，歡迎評論，記得關注我哦，每天都有不同的美食與您分享😗️😗️😘️😘️😘️

赳赳老秦不暇自哀

今天冰箱裡什麼蔬菜都沒有了，只剩下一個青椒和兩顆洋蔥頭了，充分利用了洋蔥和青椒，做了點洋蔥餅，做法非常的簡單，沒有任何技術含量。來看看做法，幾步就能搞定美味的洋蔥餅。

【洋蔥餅】

需要的材料很簡單，洋蔥1個、雞蛋2個、香腸1根、青椒適量。

做法也很簡單，首先將洋蔥從中間切開，然後切成洋蔥圈，把每個圈都分開，就像炸洋蔥圈時的切法一樣。

洋蔥圈切好放一旁備用，接下來，將火腿腸和青椒切成小丁。

切好的火腿丁和青椒丁放入盤中備用，取兩顆雞蛋磕入碗中，用筷子打散，然後將火腿丁和青椒丁放進去，攪拌均勻後加一點鹽進行調味。

接下來平底鍋燒熱，刷上一層油，將洋蔥圈放進鍋內，並用勺子將雞蛋糊分別舀進洋蔥圈裡面，蓋上蓋子悶一兩分鐘即可。這裡需要注意的是全程要用小火。

等它表面變了顏色，即可關火裝盤食用了。濃郁的蛋香配著甜滋滋的洋蔥，味道很美味，也很營養。

七寶醬的廚房

我是陸軍總醫院營養師，這個問題我來回答！洋蔥又叫圓蔥、蔥頭，是北方地區比較常用的蔬菜，洋蔥和土豆、蘿蔔、白菜一樣可以作為冬儲蔬菜，為冬季的飲食提供一些豐富的營養來源。現在洋蔥一年四季都會有，一般分為紫皮洋蔥、黃皮洋蔥（白洋蔥），以及比較袖珍的小幹蔥。其實小幹蔥並不幹，而是鴿子蛋大小的水滴形紫洋蔥，這種洋蔥相對於大型洋蔥而言，味道非常濃郁，適合做西餐或特色地方菜，其營養與大洋蔥相似。

洋蔥中有較多的含硫化合物、膳食纖維、維生素C、礦物質等等。因為洋蔥獨特的濃郁刺激性的香味，和很多食材都可以搭配，有去腥解膩和增香的作用。比如烹製五花肉、肥牛、羊肉等比較油膩腥羶的肉類和海鮮；如八爪魚、貝類、烤魚、烤羊腿等腥味較大的食物，當然也可以與禽肉和禽蛋類搭配。

洋蔥和禽蛋類、肥膩的肉類以及海鮮搭配，不僅能夠去腥羶，而且還可以賦予食物獨特的滋味，有開胃促消化的作用。

洋蔥和肉類、禽蛋類食物搭配，從營養搭配而言還可以促進營養均衡，增加肉類中沒有的膳食纖維和植物化學物。洋蔥中的膳食纖維和維生素C還可以降低肉類、海鮮和禽蛋類食物中膽固醇的吸收概率。

洋蔥除了可以加熱烹製，還多用於涼拌菜或沙拉。西餐的沙拉中多見洋蔥，因為紫色洋蔥的花青素受熱容易變色，所以多用來切片或切絲拌沙拉；黃皮和白皮洋蔥多用來做海鮮或牛羊肉，比如鐵板黑椒牛柳、洋蔥辣椒烤魚、紙包洋蔥辣醬烤肉、洋蔥炒八爪魚等。

洋蔥可以生吃，但胃腸道有炎症或潰瘍的人不適合，其實只要將洋蔥稍微加熱斷生就行，以去除辛辣、保持其脆嫩甘甜的口感，也能儘可能多的保留營養。當然，熟洋蔥也不是所有人都可以吃的，有皮膚病的人暫時不宜吃洋蔥。

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本文圖片來源於網絡，在此感謝圖片作者！

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早餐的重要性不用多說了，那這最重要的一餐怎麼吃才是最健康和營養呢？我們平時家裡面吃的都是米飯或是麵條之類的，千篇一律，這也就使得很多人都不願意吃早餐了，但是其實，早餐還可以有新的花樣。只需要幾分鐘就可以快速完成一道早餐，完全不需要花費太多的時間，喜歡的可以一起來試試。

洋蔥雞蛋餅，看菜名就知道主要的原料就是洋蔥和雞蛋以及麵粉。雖然原料簡單，但是要想做出好吃的餅還得看完這篇文章。這道早餐餅雖然做法簡單，但是如果在細節上多加的注意，那麼它的味道就會更加的好。一日三餐，一餐一飯，一飯三菜，這是很多人都向往的。但是，若能好好的處理這些細微之處，那我們的生活質量就會提高不少。

洋蔥，是我們家庭裡面常備的一種配菜，因為它物美價廉，儲存也方便，而且也適合多種烹飪方式，所以很多家庭都喜歡屯洋蔥。其實洋蔥不管是蒸、炒或是涼拌都是可以的。但是洋蔥最好吃的方法還是和雞蛋以及麵粉一起做成雞蛋餅，才是最好吃的。

【主要食材】：洋蔥2個，

【配料】：午餐肉，青辣椒，雞蛋，麵粉

【調料】：油，鹽，胡椒粉，

【具體步驟】:

1、切好的洋蔥泡入水中，浸泡一會兒，將洋蔥切小丁，再切點午餐肉，切成小丁，盛入盆中，再切一個青辣椒，再切成丁，盛入碗中備用

2、碗中打入三個笨雞蛋，筷子打散備用，

3、在碗中放入適量的食用油，這樣攪拌均勻，放入一勺鹽調味，胡椒粉，攪拌均勻，然後倒入雞蛋液，再分次倒入麵粉，攪拌成麵糊

4、電餅鐺先預熱，倒入油，倒入麵糊，將餅攤平，按壓瓷實一些，上面撒點黑芝麻，將餅烙制定型，翻一下面，再繼續烙一分鐘，烙至兩面金黃就可以盛出來了，再將餅切成三角塊

好了，這樣一道鮮嫩美味的洋蔥早餐餅就做好了，像披薩一樣，真是好看又好吃

烹飪小貼士：

1、先將洋蔥切兩刀，然後放入水中浸泡一會兒，水可以將洋蔥裡面的刺激物質化解，一會兒切的時候不會辣眼睛

2、碗中放入適量的食用油這樣可以鎖住水分，吃起來更嫩一些

3、把麵糊倒入電餅鐺中，按壓瓷實一些，這樣不會散

早餐不在於多麼的精緻和美味，只要合心意，合口就行。但是有的時候也要換一下新口味，包子饅頭吃多了總會想吃點三明治。對於早上要上班的人來說，在家做早餐比在外面排隊買早餐要實惠並且方便得多。尤其是夏天了，一在外面排隊，很快就滿頭大汗了。所以像這道早餐餅，方便又簡單，十分的適合在家裡面做。

小董美食

一般做洋蔥大多都是炒著吃，不過涼拌洋蔥味道也不錯。不信，和我一起試試看！

1.選取1－2個洋蔥洗淨，切成洋蔥絲。

2.拿一個盆，在裡面放上清水，加些鹽。

3.把切好的洋蔥絲放入盆中，呆半個小時左右。（這個目的是：用鹽水泡洋蔥絲，使洋蔥絲不辣，所以可適當多放鹽。）

4.半個小時後，把洋蔥取出，放入盤中。

5.現在可以攪拌了，放上些醋、糖，適量香油，少量的鹽，拌勻後方可食用。

這道涼菜的特點：吃起來酸甜爽口，另外生洋蔥中有多種營養物質，這樣可以避免熟洋蔥中營養的流失！你是否也饞了呢？快試試吧！

許多老年人都有高血壓、糖尿病、高血脂、高膽固醇、動脈硬化、血黏度增高等，洋蔥對於這些老人具有很好的保健作用。國外一項研究顯示，洋蔥種植區的居民，高血壓患病率為1.7％，明顯低於非種植區的5.4％。被歐美等國家稱作“蔬菜皇后”。

下面為大家介紹3種食用洋蔥的

方法：

方法一：醋泡洋蔥 洗淨一個洋蔥，剝去外皮切成薄片，放到微波爐里加熱大約2~3分鐘，再將洋蔥放到容器裡，加入5大湯匙食用醋，然後放在冰箱裡。第二天早晨即可食用。每天早餐用這種洋蔥佐餐，可有效降低血糖，並使體重減輕。

方法二：用醋泡萵苣葉和洋蔥 把洋蔥洗淨切薄片，再加幾片萵苣葉子，然後倒入蘋果醋，淹過洋蔥即可。這種吃法可以治療多年的便秘，穩定血壓，還能有效改善睡眠。

方法三：洋蔥外皮煎水喝 用洋蔥外皮煎水喝，或多吃炒洋蔥，可減輕眼睛的玻璃體混濁，改善視力。

崔氏美食分享

大家好，我是咖啡私房菜的小廚，我來回答這個問題。

——怎麼吃洋蔥最有營養？

洋蔥營養豐富，經常食用洋蔥，可以殺菌、促消化、降血脂、降血壓。它是非常不錯的調味配料，廚師們最喜歡用它來做配菜，增加菜餚的香氣。洋蔥最好炒熟了吃，去除辛辣的口感，減少對腸胃的刺激。咖啡的答案是洋蔥炒熟了吃最有營養。可以搭配肉類，可以搭配其它蔬菜，做法比較多樣。

下面咖啡給大家分享一道色香味俱全的家常菜，三種食材巧搭配，炒一炒就上桌，好吃又下飯，希望你們喜歡。

菜譜分享【洋蔥胡蘿蔔炒雞蛋】

【食材清單】

【主材】雞蛋4枚，胡蘿蔔半根，洋蔥半個

【輔材】小蔥2根，蒜1瓣，姜1片

【調味】白砂糖少許，料酒少許，鹽1克，油適量

——開始製作——

第一步：洋蔥和胡蘿蔔切絲，小蔥切段，蒜和姜切末。

第二步：雞蛋磕入碗中，加入少許鹽和料酒打散備用。

第三步：炒鍋入寬油，油溫高一些，入雞蛋快速劃散，成型就撈出瀝油。

第四步：炒鍋留底油，爆香蒜末和薑末。

第五步：入胡蘿蔔和洋蔥翻炒2分鐘，加入鹽調味。

第六步：加入少許糖提鮮，翻炒至胡蘿蔔發軟，洋蔥透明。

第七步：最後入雞蛋和蔥段翻炒均勻關火起鍋。

製作簡單快手，營養特別豐富。

洋蔥胡蘿蔔炒雞蛋製作必看的小Tips：

更多美味家常小炒，可關注：咖啡私房菜，在主頁上瀏覽查詢，想吃好吃的，來找咖啡準沒錯。

咖啡私房菜

一說的洋蔥，感覺就要哭了。以前每次一切洋蔥，那眼睛睜都睜不開，眼淚直流，非要整個潛水的那種眼鏡套著才安全。洋蔥在很多菜餚裡面都是配菜，其實洋蔥的營養價值很高，被譽為“菜中皇后”，而且它還能降低血糖、預防癌症，簡直神奇。洋蔥本身味道也很好吃，口感脆脆的，帶著甜味。

怎麼吃洋蔥最有營養？

洋蔥的營養價值很高，所以我們要吃就吃最營養的，洋蔥經過加熱都會破壞洋蔥的營養成分，所以生吃才是最營養的。

直接生吃肯定是不好吃的，下面給大家分享幾個營養好吃的洋蔥吃法：

一、涼拌洋蔥

備料：洋蔥、蔥、糖、香醋1勺、生抽1勺、香油、白胡椒粉。

買回來的新鮮洋蔥放入冰箱，冷藏一下。

然後將洋蔥剝去外面的硬、幹、爛、髒的層皮不要，然後清洗乾淨，切成細絲，蔥切成蔥花備用。

準備一個乾淨碗，加入糖、香醋、生抽、適量香油和白胡椒粉，攪拌均勻。

然後將攪拌好的調味汁倒入洋蔥裡面一起攪拌均勻，撒上蔥花即可。

二、洋蔥沙拉

備料：洋蔥、牛油果、青椒、西紅柿、檸檬、鹽、胡椒粉、蘋果醋。

將所有材料清洗乾淨。

把洋蔥、青椒、西紅柿切小塊。

牛油果對切開，去除核和外面的皮，然後切成片。

準備一個乾淨碗，裡面擠入檸檬汁，滴上點橄欖油，加入少許鹽和胡椒粉，和適量蘋果醋。

然後倒入所有之前切好的材料，一起攪拌均勻。

三、黑木耳洋蔥

備料：黑木耳、洋蔥、鹽、香醋、香油。

黑木耳用清水清洗乾淨，撕成小片，用開水焯水一下，撈出過涼水，瀝乾備用。

洋蔥清洗乾淨，切成絲。

找一個乾淨碗，碗中加入鹽、香醋、香油攪拌均勻。

然後用一個大碗，放入洋蔥和黑木耳，再倒入調味汁一起攪拌均勻即可。

——溫馨提示：

其實洋蔥生吃做法類似，就是搭配不一樣而已，可以根據自己的喜愛去搭配。

洋蔥沙拉還可以搭配芒果、獼猴桃等，拌上沙拉醬或番茄醬一起吃。

前面有說過洋蔥放冰箱冷藏一下，那樣可以讓洋蔥裡面的刺激性物質揮發的慢一些，這樣切就不會那麼辣眼睛了。洋蔥對半切開放水裡面浸泡一會，也可以減少刺激性物質上衝。

有皮膚、眼睛、腸胃方面疾病的朋友不能吃洋蔥，否則會加重病情哦。

營養豐富的洋蔥美味就做好了。雖然洋蔥生吃最營養，但是不喜歡生吃的朋友，也可以吃大火快炒一下的洋蔥，這樣吃起來又有甜味，還有一些脆脆的口感。當然全熟也是可以的，好吃才是重點，美食就是要好吃第一，哈哈。我自己特別喜歡把洋蔥切成碎粒，和雞蛋一起攪拌，然後煎炒熟，特別好吃，有興趣的朋友可以試試。

民以食為天，希望看完本文以後，大家都能做出既營養又好吃的洋蔥美食。我是小尹，如果大家覺得有幫助，能學到東西，就趕緊分享給親朋好友吧。順便幫我點個關注或贊支持一下。萬分感謝！有不同看法和技巧的朋友，歡迎在下方評論區分享給大家一起學習，感謝各位朋友的觀看。

管吃小尹

洋蔥含有前列腺素A,能降低外周血管阻力，降低血黏度，還能清除體內自由基，促進新陳代謝，抗衰老，預防骨質疏鬆，軟化血管等作用，比較適合中老年保健的食材之一，應該如何食用最佳呢？下面介紹幾種分享給大家。

1.洋蔥泡醋

新鮮洋蔥切片，然後用白醋浸泡兩到三天，即可食用，可以軟化血管，同時可以降血壓和降血脂功效。

2.洋蔥和葡萄酒同時食用可以軟化血管，可以激活營養成分，更加容易人體吸收，還可以減少心腦血管病的發生。

3.洋蔥與木耳一起食用，會讓它軟化血管作用更加明顯，能減少動脈硬化和血栓類疾病發生。

日常生活中我們經常食用洋蔥，養生功效多多，可以做主料也做輔料，但是有些食物和洋蔥相剋，不可以一起食用，我們就要注意了。

1.洋蔥和蜂蜜不能一起吃，對眼睛不好，嚴重可以導致失明。

2.洋蔥和海帶、蝦不能一起吃，容易形成結石

3.洋蔥和魚不能一起吃，洋蔥裡的草酸會分解破壞魚中蛋白質，不容易被人體吸收。

洋蔥功效:

補鈣健骨，改善腸道環境，促進減肥，治療便秘，殺菌，防癌等功效。

錢塘美食

洋蔥怎麼吃才最有營養？

洋蔥儘管是一種普通蔬菜，但它是一種集營養、醫療和保健於一身的特色蔬菜，洋蔥營養價值極高，其肥大的鱗莖中含有糖8.5％，幹物質9.2％，每 100克里含 維生素A5毫克、維生素C9.3毫克，另外還含鈣40毫克、磷50毫克、鐵8毫克，以及18種氨基酸，是不可多得的保健食品。

洋蔥適合生吃

其實，生吃洋蔥最健康。因為，洋蔥含有干擾素誘生劑，對人體的免疫有很大的幫助。生吃洋蔥能夠充分的保留洋蔥裡的這種營養，預防人體抵抗力的下降。如果煮熟吃或者炒著吃，這種物質則可能會被分解。洋蔥如果生著吃還能讓身體更充分的吸收洋蔥本身的抗癌物質，起到更好的抗癌功效。因此，生洋蔥沾大醬真的是一道不錯的菜。

洋蔥也適合熟著吃

洋蔥不但能生著吃營養豐富，就是熟著吃營養也是十分豐富，那麼，洋蔥熟著吃的做法都有什麼呢？

一，洋蔥拌木耳

二、洋蔥炒肉

三、洋蔥爆炒蝦

四、洋蔥炒豬肝

五、洋蔥炒魷魚

蜥蜴小哥有話說：洋蔥無論生吃還是熟著吃都養分滿滿，特別熟著吃的洋蔥，只是在製作時要掌握好火候，切忌過火，即丟營養又不好吃。