段勇宾
大黄鱼产量在海水鱼类养殖总产量中位列首位，养殖区域主要集中在福建宁德和浙江台州宁波等沿海一带，目前使用冰鲜鱼养殖大黄鱼的现象较为普遍。同样作为肉食性鱼类的加州鲈鱼、海鲈、生鱼、金鲳早已摆脱了冰鲜鱼的束缚，而作为鱼中上品的大黄鱼，饲料整体普及率在2017年仅达到20%。往年冰鲜鱼低廉的价格和养殖户的惯性思维使得饲料推广进程缓慢，伴随着越来越多饲料企业共同参与推动大黄鱼配合饲料替代冰鲜养殖，以及国家农业部禁渔力度的越来越大，大黄鱼饲料的普及率将迅速升高！
阻碍大黄鱼养殖业发展的问题是病害频发。由于养殖户大量投喂质量无法监控的冰鲜鱼，以及有限水面上错综密布的网箱排列，导致大黄鱼养殖总体成活率很低。据集美大学教授王志勇教授测算，当前大黄鱼养殖阶段平均成活率仅为17.5%。大黄鱼养殖主要的病害问题有大黄鱼内脏白点病（假单胞菌/诺卡氏菌），大黄鱼白点病（刺激隐核虫），大黄鱼白鳃病（病毒）和肝胆综合症。福建海域8-9月份为高温期，也是病害爆发的高峰期。大黄鱼成活率较低是导致综合养殖成本偏高的主要因素。
大黄鱼养殖业发展的另一个问题是成鱼品质差，大黄鱼贵为鱼中上品，品质高卖相好的成鱼有强大的溢价潜力。野生和普通冰鲜鱼养殖的大黄鱼在形体、颜色、肉质、气味和滋味方面存在显著差异。野生大黄鱼因体形优美、金鳞朱唇、肉质细嫩鲜美而深受消费者的青睐，而冰鲜鱼养殖的大黄鱼往往具有肥满的体形、泛白的颜色、较软的肌肉、较强的鱼腥味。在市场上冰鲜养殖的大黄鱼价格>10元/斤，仿野生养殖的大黄鱼价格>100元/斤。提高成品大黄鱼的溢价能力是未来大黄鱼养殖产业升级的关键！