农村和城市各有各的好处，农村人最大的好处就是一年四季都能吃到新鲜天然的蔬菜。而且很多农村的老人喜欢将富余的蔬菜挑到城里卖，不但可以赚些钱，还能让城里人也吃到绿色蔬菜，真是一举两得。
在中国的很多农村里，有一种生长在水里的蔬菜，它的生命力旺盛，产量大，而且美味可口，农民们吃不完，就会将其运到城里卖，竟然卖到16元一斤，跟肉一个价格。它究竟是一种什么蔬菜，有什么理由让它能值16元一斤呢？
这种蔬菜名叫高笋，小名很多，如：“水笋”、“菰手”等，是一种水生植物，喜欢长在水田或多水的沼泽里，大概有一两米高。它的根部杆茎粗大鲜嫩，做蔬菜美味可口，深得人们的喜爱。根据记载，这种植物在古代就有人食用。古时候它还能结果实，其果实作为主食的一种，只是后来它的根部被一种真菌寄生而变得粗大，也不再结果了，慢慢变成了一种蔬菜。
水笋虽然长得又高又茂盛，但它可食用的仅仅只有根部短短的一截，这里可以说是它全身的精华所在了。图为农民们采摘水笋的场景。可以看到水笋生长的非常茂盛，产量巨大，农民伯伯的脸上满是丰收的喜悦。这些水笋除了他们自己食用之外，还能给他们带来数量可观的经济收入。
据说这种植物生命力很强，摘过一次后还会继续生长，成本极低，只是采摘的时候要费一些人力。运到城里后能买到16元一斤的价格。这种高价最主要还是得益于它鲜美的味道。毕竟城里人对生活品质要求较高，最注重的是食物的质量，要是能吃到农村新鲜无污染的蔬菜，他们宁愿花更贵的价格。
你有没有吃过这种蔬菜呢？它的味道如何