大雪
這是個充滿詩情畫意的節氣
霧凇掛滿枝,片片雪花飄
如夢如幻的美景令人期待
你那裡,下雪了嗎?
《月令七十二侯集解》“十一月節,大者盛也,至此而雪盛也。”(這裡十一月是指農曆),這是古人對大雪的解釋。
“小雪封山,大雪封河”
大雪是冬季的第3個節氣
標誌著仲冬時節正式開始
此時,氣溫將顯著下降
雪往往下得更大、範圍更廣
大雪有三候
一候鶡鴠不鳴
天地否閉,晝短夜長
被古書記載為“夜鳴不已”的曷旦鳥
面對著瑟瑟朔風
也識時務地閉攏嘴巴
安寧度過漫漫長冬
二候虎始交
古人認為虎屬陰物
在仲冬時節
陰氣盛極則衰,陽氣伺機而出
虎類牝牡相合,以衍子息
三候荔挺出
萬物在天寒地凍中凋敝不發
唯有蘭草荔挺
雖無香無貌,不曾起眼
卻在此時生根抽芽,獨獨樹起一幟
比之蒲草,更為堅毅可貴
大雪時節
北方“千里冰封,萬里雪飄”
南方“雪花飛舞,漫天銀色”
大雪是“進補”的好時節
素有“冬天進補,開春打虎”的說法
大雪 · 民俗
醃肉
大雪節氣一到,家家戶戶忙著制醃肉。將炒過的花椒鹽涼透後,塗抹在魚、肉和光禽內外,使肉色由鮮轉暗,表面有液體滲出時,再把肉連剩下的鹽放進缸內,用石頭壓住,放在陰涼背光的地方,半月後取出,將醃出的滷汁入鍋加水燒開,撇去浮沫,放入晾乾的禽畜肉,一層層碼在缸內,倒入鹽滷,再壓上大石頭,十日後取出,掛在朝陽的屋簷下晾曬乾,以迎接新年。
喝紅薯粥
魯北民間有“碌碡頂了門,光喝紅黏粥”的說法,意思是天冷不再串門,只在家喝暖乎乎的紅薯粥度日。《本草綱目》有:“紅薯,補虛乏,益氣力,健脾胃,強腎陰”的說法。
大雪進補
時至大雪,是“進補”的大好時節,但不要一味地補充有營養的食物,要根據地域、天氣吃不同的食物。江南不太冷的地方適合用鴨、魚溫補;北方氣候寒冷,可以用羊肉、牛肉補充身體元氣,增加禦寒能力。
大雪 · 詩詞
《詠雪》
南朝梁·吳均
微風搖庭樹,細雪下簾隙。
縈空如霧轉,凝階似花積。
不見楊柳春,徒見桂枝白。
零淚無人道,相思空何益。
《問劉十九》
唐·白居易
綠蟻新醅酒,紅泥小火爐。
晚來天欲雪,能飲一杯無?
《夜大雪歌》
宋·陸游
朔風吹雪飛萬里,
三更蔌蔌嗚窗紙。
初疑天女下散花,
復恐麻姑行擲米。
清·鄭燮
晨起開門雪滿山,
雪睛雲淡日光寒。
簷流未滴梅花凍,
一種清孤不等閒。